お正月を迎えたと思っていたら、明日はもう2月...時の流れが早すぎますね(*_*) 今日はデニッシュペストリーでした。 焼きたてのサクサクも美味しいけれど、日にちをおいてしっとりしても美味しいですよね(o^^o) マリオロールも作りました。 マリオロール...…

今日はお仕事で、岩手の蔵元で創業142年の「あさ開(あさびらき)」さんを訪問しました。 入口に到着いたしました(^^) 敷地内にはレストラン「Stella Monte(ステラモンテ)」があります。 お料理はもちろんですが、色々な美味しいお酒が飲めると評判の多国籍料…

朝が寒いと思ったら、日中は日差しで道路の雪も溶けましたね。 このところ一日の気温差が激しいので、体調管理に気をつけましょう(^_^)/ ワイワイ楽しく皆様方が、星の形をした型に生地を入れています。 作っていたのは、アメリカ合衆国の保安官バッジをかた…

今日は午後から久しぶりに雪が降ったと思ったら、夕方には雨降りになりましたね。 みんなが大好きなJHBSが誇る美味しい「メロンパン」です。 人気の秘密は、表面全体のサクサク食感クッキー生地と、 レーズンがフィリングされているふわふわ生地との絶妙なハ…

お仕事の試作用に前沢牛のいくつかの部位を頂いています。 今回はすね肉のブロックを、色々なお料理に使えるように煮込んだときの備忘録です。 とても大きなすね肉です(@_@) しかも日本の名牛、前沢牛のブロックです。 なんと540グラムもありました。 とりあ…

昨日はジャパンホームベーキングスクール東京本校でした。 モカ風味の生地をケースに入れて、マロンペーストのフィリングにマロンクリームのトッピング。 オーブンで焼けぱ、トッピングのマロンクリームもサクサク食感に大変身(^^) 今月の新メニューのモカマ…

盛岡市を中心として活動されている盛岡タイムス社さんの、1月23日付の盛岡タイムスです。 盛岡タイムスは盛岡市だけではなく、 滝沢市、雫石町、八幡平市、紫波町、矢巾町、花巻市など広域にわたって配布されています。 新聞の10面には、らくちんわくわく「…

今まで何回も開催している、震災復興支援事業商品づくりの指導会が県庁でありました。 私は県の食のプロフェッショナルチームのアドバイザーとして関わっております。 今日参加された方々は、大船渡チーム、葛巻チーム、雫石チームの皆様でした。 それぞれの…

いくつかの部位の前沢牛のブロックを、現在承っているお仕事の試作用にいただきました。 今日はモモのブロックを、早速試作してみました。 前沢牛もクロワッサンも、美味しくなるように昨日からの仕込みの二日がかりなのですよ(@_@) どうですか、見るからに…

昨日と今日は比較的暖かかったのですが、明日からはまたとても寒くなるそうですね(*_*) 編みパンとマドレーヌです。 いつも教室を楽しみにして来て下さっている生徒さんが作られたものです。 お持ち帰りの前に、写真を撮らせていただきました(^_^)/ JHBSのレ…

今日は日も差して気温も3℃まで上がり暖かかったですね。 気温が3℃で暖かいって... すっかり私も岩手人になったようです(^^) ファミリーコースのスイートドーナッツです。 美味しくて油っぽくないので、女性やお子様に大人気です。 同じくファミリーコースの…

先週1月16日の木曜日は、 岩手県栄養士会の「平成25年度福祉栄養士研修会」で料理の講習会をさせていただきました。 岩手県栄養士会とは、管理栄養士さんと栄養士さん皆様の組織団体です。 料理講習会の会場はいわて県民情報交流センター・アイーナの6階調理…

今日は東京に来ています(^_^)/ 東急東横線の自由が丘駅に着きました。 自由が丘には、服飾や雑貨のお店や、レストランや洋菓子のお店が多く並んでいます。 街並みはとても洗練されていて、住みたい街のアンケートでは常に上位にランクインされています。 目…

岩手めんこいテレビ、月～金曜日午後4時50分からのmitスーパーニュースの、 厳寒を乗り切れ！“あったか“生活術という企画で、体が温まるお料理を紹介しました。 今回取材して頂いたのは、とっても可愛い米澤かおりアナウンサーです(^^) 体を温める食材といえ…

今日は日中に日も差して、寒さも少し和らぎましたね(^^) レーズンたっぷりの、黒糖シロップを浸してクグロフ型で焼く「モンキーブレッド」です。 濃厚なマンゴーピューレを使った「マンゴープリン」です。 フタも付いているので、プレゼントにすることが出来…

襲来している寒波も少し和らいで、今日の盛岡は少し暖かい気がしました(^^) 先週の土曜日に岩手めんこいテレビで「はちきゅんクッキング」が放送されました。 今年も簡単で美味しい料理を作りますので、見てくださいね(^_^)/ お正月に余ってしまいがちな、お…

日本列島を覆う寒波は、いつまで居座るつもりなのでしょうかね。 盛岡でよく聞く会話です。「明日の気温は何℃」「0℃だよ」「暖かいんだね」 えーっ(*_*)と思いますが、確かに東京に比べてあまり風が吹かない盛岡は、 0℃でも寒く感じないときもあります、でも…

今日も盛岡は寒かったですね、真冬日だったのでしょうか？ 盛岡タイムスに連載させて頂いている「小野寺惠の素敵なレシピ」の取材がありました。 第１回目は「クリスマスを手料理で」でした。 サブタイトルの「らくちんわくわく」は、私の得意ジャンル「心が…

今日は特に寒かったですね。 それにしても盛岡にはコートも着ないで普通に歩いている人が多いですよね(@_@) すごいです。 岩手県二戸市のブランドりんご「冬恋(ふゆこい)」を買いました。 ブランドりんご「冬恋」は「はるか」という品種のりんごの中から、 …

１日の始まりは誰が何と言おうと朝食です、私はね。 今日はホテルモントレ ラ・スール ギンザ 1階のレストラン「サンミケーレ」で朝食でした。 食事前のドリンクには、ミルクティーをいただきました。 スープは雑穀米入り根菜のポタージュです。雑穀ご飯も添…

このところ雪は降っていませんが、毎日朝が寒いですね(*_*) 東京に向かう新幹線です。 Uターンラッシュも終わったので、5日に乗ったときのような混雑はありませんでした。 銀座に着きました。 今季最強の寒波が襲来している日本列島なのですが、思っていたよ…

今日は今年一番の寒さでしたね(*_*) 寒波でこの寒さは続きそうなので、身体を温めるなどして風邪を引かないようにしましょう。 生地をこねて、オレンジジャムとバターシュガーを織り込んで くねくねとしっかり編み込んだら (こんがらかったのではありません…

ついこの間「あと何日でお年越し」と言っていたのに、もう1月上旬が終わろうとしています(*_*) さあ、ここで問題です。 笑顔で黄色い柑橘類の果物を持っている写真が、表紙になっている雑誌といえば何でしょうか？ 3 2 1 ファイナル・アンサー！？ ←なつかし…

今週末は日本にも大寒波がやってくるそうですね(*_*) 今日は昨年末の続きで、大船渡市日頃市町のクローバーの会の皆様のところにお伺いしました。 前回のアドバイスで手を加えられたり、新しく考案された郷土料理などが並んでいます。 どれも丁寧に作られて…

昨日の料理王国主催の新春シェフ交流会で、 料理の鉄人でお馴染みのフレンチの坂井宏行シェフとお話させて頂く機会がありました。 実は今田美奈子お菓子教室に通っている時に、 特別講師で坂井宏行シェフに来て頂いて、お料理を教わったことがあるのです。 …

今日は県のお仕事で料理王国さん主催の、新春シェフ交流会の岩手県食材ブースでお手伝いでした。 新春シェフ交流会の会場に到着しました、お仕事は岩手県食材のＰＲ活動です。 会場は東京の新橋にある、東京ガス業務用厨房ショールームでした。 短角牛、椎茸…

この年末年始で岩手に帰省された方々も、明日からは普段の生活に戻ることだと思います。 今年は曜日の巡り合わせで長く滞在できたので、故郷を堪能されたのではないでしょうか。 食卓でサラダやデザートに使う、お気に入りのハート型ルクルーゼです。 テーブ…

今日は2014年の教室始めでした。 午前中はファミリーコース・パート２のグラタンパンでした。 みんなで和気あいあいと、楽しそうに作っていらっしゃいました(^_^)/ 焼き上がりのときは、いつもテンションが上がります。 みんな大好き、試食タイムです。 どう…

お正月も３日を迎え、体重計に乗るのを躊躇するこの頃です(^^) 今日はすこし胃袋を休ませるために、お昼も夕食も薬膳料理になりました。 お昼は「ハーブのパン」と「マッシュルームと薩摩芋のスープ」でした。 玉ねぎとマッシュルームをじっくり炒めてから、…

昨日の元旦は、年越しのオードブルに続いておせち料理も洋風でした。 今朝はいつもどおりの和風おせち料理になりました。 年末から料理をずっと作り続け、そして食べ続けているので、 そろそろ食欲もダウン気味になり、ひとりずつ少量の盛り付けになりました…