今日は朝からハーブを仕入れるため、秋田県の田沢湖に向かいました。 今朝の大雨が嘘のような晴天の下、田沢湖半にある田沢湖ハーブガーデンに到着しました(^_^)/ 平日の午前中のせいか、ガーデン内には誰もいませんでした。 散策路の脇には様々なハーブやお…

今日は自宅近くの岩手県営運動公園で太鼓同時演奏世界一記録挑戦イベントの、 盛岡さんさ踊りギネス挑戦が行われたので、近辺の道路がとても混みました(*_*) 盛岡さんさ踊りは2007年にギネス世界記録を達成したのですが、 2011年に熊本市に記録を更新されて…

今日はジャパンホームベーキングスクール東京本校でした。 今月の新メニュー“ザ・ベリーズ”です。 ライ麦と小麦胚芽が入ったフランスパン生地に、 ピスタチオ、そしてブルーベリーとクランベリーがダブルで入っています(ё_ё) 今月のお楽しみメニュー“ケーク…

今日は午前中に東京で仕事の打ち合わせがあったので、朝早い時間の新幹線に乗りました。 家で朝食を摂るには早い時間だったので、炊き込みご飯を炊いて新幹線で食べましたー！ 打ち合わせも終わったので、イタリアンレストランフィオレンティーナでランチに…

岩手めんこいテレビ「はちきゅんクッキング」が、6月14日に放送されていましたね。 今回はマルちゃん正麺を使った、見た目もキレイな簡単で美味しいアレンジレシピです(^_^)/ オープニングで旬の食材の話になったとき、 岩手のアイドルふじポンが突然「私の…

昨日は教室で、岩手めんこいテレビ「はちきゅんクッキング」の撮影でした。 今回も岩手のアイドルふじポンと、楽しくクッキングです(ё_ё) 夏にピッタリの、簡単で美味しいスイーツを作りました 夏休みになったら、お子様と一緒に作るのも楽しいですよ。お見…

長らくご無沙汰しておりましたm(__)m 無事にル・コルドン・ブルーを卒業してきました。 今日は早速テレビの撮影だったのですが、 ブログのネタを撮ったカメラを、教室に忘れて置いてきちゃいました(*_*) 6月4日付と18日付の盛岡タイムスに「小野寺惠の素敵な…

スタッフの長谷川です。 ファミリーコースPart1の“スイートドーナッツ”です。 油で揚げたリングドーナッツと、リング穴をくり抜いた部分に チョコやシュガーで、オシャレにデコレーションいたします。 そしてクルーラーには、シナモンシュガーをまぶします。…

スタッフの長谷川です。 みんなでコロコロ丸めて フィリングを生地で包んで 成型して衣をつければ この日も、みんな大好き“カレーパン”のレッスンでした(*^_^*) ご家族やお友達に、美味しいカレーパンをたくさん作ってあげて下さいね！ とろとろの生地を シ…

今日もブログを担当する、スタッフの長谷川です。 宮古の葛さん、武蔵さん、皆様も、楽しい和気あいあいの授業になりました。 ドイツ語で“カイザー”は“皇帝”の意味です。 その皇帝がかぶる王冠の模様が入ったパン “カイザーゼンメル”です。 厚切りベーコンや…

スタッフの長谷川です、15年目の先生方のレッスンでした。 生地にはジャガイモが50％練り込まれています。砂糖も油脂も入りません。 米粉をつけて、オーブンで焼き上げます。 皮はパリパリ、中はモチモチ、“ポンムドテール”の出来上がりです。 新メニューの“…

今日もブログを担当する、スタッフの長谷川です。 野菜がたっぷりの、フィリング用のカレーです。 フィリング用のカレーを パン生地で包んだら衣をつけて こんがりと油で揚げれば みんな大好きサクサクの“カレーパン”です。 揚げたては特に美味しすぎて、い…

スタッフの長谷川です。 ファミリーコースPart２のレッスンです。 人生大先輩の皆様方は、本日もお元気でいらっしゃいました。 皆様から「美味しい美味しい」と大人気の“オレンジケーキ”です。 日持ちするので、長く楽しめるのも嬉しいですね(*^_^*) スター…

今日もブログを担当する、スタッフの長谷川です。 ファミリーコース２回目のレッスンです。 １回目の“マヨネーズパン”に続いて、今回も大人気のメニュー“ハムロール”でした。 塩茹でえんどう豆に、丹波大納言つぶあんの“豆大福”です。 塩味のえんどう豆と餡…

スタッフの長谷川です。 4年目になる先生方のレッスンでした。 レモン風味のカスタードクリームに、レモンのシロップ漬とココナッツをトッピング。 夏にさわやかなケーキのようなパン“ココナッツレモン”が焼き上がりました。 ナイフでクープを入れているのは…

今日もブログを担当する、スタッフの長谷川です。 教室に通われて８年目ぐらいになる、先生方のクラスのレッスンでした。 秋田県の大仙市や、あまちゃんロケ地の久慈市という遠方から通われている方もいらっしゃいます。 パリで日本人パティシエが考案したと…

スタッフの長谷川です。 とっても真剣なお顔で、テキパキとパンやお菓子づくりをしていらっしゃるのは 教室に15～16年も通って下さっている先生方と、 新しい教室に移ってから入会され、受験をして先生になられた皆様方のレッスンです。 このクラスは、宮城…

今日もブログを担当する、スタッフの長谷川です。 ファミリーコースで新レシピになり、さらに美味しくなって、 今まではあった“へそ”がなくなり、かたちもまんまるになった“あんぱん”です。 アガーアガーと抹茶で、抹茶ゼリー液を作ります。 素敵なフロラン…

スタッフの長谷川です。 教室には12～13年通って下さっている先生方のレッスンでした。 みんなで捏ねあがった生地を、細長く伸ばしています。 伸ばした生地を輪にすれば、皆様ご存じの“アメリカンベーグル”です。 同じ生地で“ウインナーベーグル”も作りまし…

今日のブログの担当も、スタッフの長谷川です。 洋菓子コースPart1の“シュ・ア・ラ・クレーム”が、たくさん並んでいます(*^_^*) シュー生地の上にサブレをのせて、 ふっくらこんがり焼いた生地の中に、たっぷりのクリームを入れて出来上がりです。 シューと…

スタッフの長谷川です。 ファミリーコースPart２のレッスンは、フランス生まれのスイーツです。 シロップに漬け込んで 生クリームをたっぷりと絞り、ラズベリーやブルーベリーをトッピングしたら レモンとバニラの香り豊かな、ちょっと贅沢な一品“サバラン”…

今日のブログの担当もスタッフの長谷川です。 教室に20年も通って下さっている先生方のレッスンでした。 抹茶生地で作られた鮮やかなグリーンのパンは、スクールオリジナルの“ロシニョール”です。 ロシニョールとは、フランス語で“うぐいす”のことです。 抹…

スタッフの長谷川です。 山型食パンのレッスンでご紹介した、人生大先輩の方々のクラスでした。 ファミリーコース・パート2の“チキングラタン”を作っています。 パン生地でグラタンの器を作る成型に、皆様とても盛り上がりました。 パンの器にグラタンをたっ…

今日のブログも、スタッフの長谷川です。 先日のブログに引き続いて“デニッシュペストリー”のレッスンでした。 皆様、今までとは違う作り方に感動しながらも 私達には難しいねぇ...と、お話されていました。 ゜ 同じ生地でフィリングを変えて、いろいろな種…

今日のブログも、スタッフの長谷川です。 発酵した真っ黄色の生地の正体は ニンジンで作るパンの“キャロットブレッド”です。 めん棒をかけて棒状にした2本の生地を、クロスさせてメッシュ型にいれます。 サンドウィッチにすると、とっても美味しい“キャロッ…

今日のブログも担当をさせていただきます、スタッフの長谷川です。 玉ネギが入った生地をのばして、独特の円形にしていきます。 成型した生地をお湯につけて、アルファー化させます。 同じ生地で、別の成型をしています。 その生地で、ウインナーを包みまし…

今日のブログの担当もスタッフの長谷川です。 この日のレッスンは、各方面でご活躍されている方々のクラスでした。 さすが手際良く上手に“あんぱん”の餡を次々と包んでいきます。 けしの実とゴマをトッピングしたら、オーブンで焼いていきます。 以前の“あん…

スタッフの長谷川です。今年5、6年目になる先生方の授業でした。 スイートポテトをデニッシュ生地で巻いて カットして、オーブンで焼けば デニッシュ生地はサクサク、カリカリ。 そしてスイートポテトはしっとりの、とっても美味しい“まきいも”です。 チョコ…

今日のブログの担当もスタッフの長谷川です。 6月に入ったばかりなのに暑かったですね－、真夏になったらどうなっちゃうのでしょうか... 童話ヘンゼルとグレーテルにも登場する、お菓子の家“ヘキセンハウス”を作っています。 製作の様子は先日のブログにアッ…

スタッフの長谷川です。 生徒さんから「ブログ頑張ってますね」と声をかけていただきました(*^_^*) がんばります！ 生地には、卵と砂糖とバターがたっぷり入ったブリオッシュ系のお菓子パンを作りました。 リッチな生地に、ブルーベリーソースをたっぷり巻き…