台風一過の盛岡はとても蒸し暑い一日でしたね(*_*) 今日はキャリア11年にもなる準師範の先生方の勉強会でした。 宮城県仙台市や青森県八戸市からお見えの先生もいらっしゃいます(^_^)b 上の写真で「私を写して〜！」とアピールしているのは仙台の先生です。 …

今日の夕方から大型の台風10号が岩手県で猛威をふるっています。 内陸の盛岡は台風の影響が少ないようですが、沿岸地域や県北地方の被害が心配です... 数千年にわたって中東の人々の主食の一つである「ピタ」です。 ピザの起源とも言われるピタ。ハムやレタ…

明日の夕方には記録的大雨が予想される強い台風10号が東北に上陸いたします。 土砂災害などにも厳重な警戒が必要なようです。被害が最小限にとどまることを祈っております。 丸めたブリオッシュ生地をクグロフ型に入れてオーブンで焼き上げます。 僧のかぶる…

今日は教室のレッスンのあとに盛岡駅に向かいました。 向かった先は盛岡駅西口のマリオス盛岡地域交流センターです(^_^)/ 東日本大震災の記憶を芸術(アート)で末永く残そうと設立された未来絵PROJECTの巡回展です。 今日はマリオス４Fの盛岡市民文化ホールで…

今日の盛岡は秋の訪れを感じる涼しくて気持ちのよい朝を迎えました(^^) 秋と言えば秋まつり。 盛岡駅にはその秋の風物詩である盛岡秋まつりに登場する盛岡風流山車の人形が飾られていました。 今日はJHBS東京本校へ日帰りなので朝一番の新幹線に乗りました。…

雨で湿気はありましたが26℃と気温が低めだったので蒸し暑いとは感じない一日でした(^^) 週間天気予報では来週いっぱいぐずついたお天気のようです。洗濯物が乾きにくいですね(*_*) オーブン内のクグロフ型には黒砂糖とレーズンそしてバターシロップに浸した…

今日は晴天の下、盛岡から岩手県北地方に向かいました。 東北自動車道をひたすら走り目的地に到着いたしました。 自然豊かな素晴らしい眺望です(^_^)/ 今日は「自然との共生・雑穀の里」がスローガンの軽米町ミレットパークにお伺いしました。 平成28年度町…

今日の盛岡はとても良い天気でした。東日本を中心に荒れるという天気はいったいいずこへ？ 台風が通り過ぎてからの盛岡は朝晩が涼しくなって秋の訪れを感じるようになってきました(^^) シシリア島の菓子パン「エンザイマダス」です。パウダーシュガーをふり…

昨日は突風による被害が奥州市でありましたが、岩手県に大きな被害は無かったようですね。 台風一過の盛岡は夏を通り過ぎて、秋空のような晴天が広がっていました(^^) 午前中は少し暑さも和らいだので、気持ちよくパン作りを楽しめました(^_^)/ ファミリーコ…

台風９号が刻々と東北に迫ってきています(*_*) 今のところ雨風も大したことありませんが、深夜から暴風雨のようです。 今日作ったのは「くるみとレーズンのバンズ」です。 胚芽入りの生地で作る健康志向のパン「チーズジャーム」も作りました。 シンプルです…

台風がいつもとは違う軌道で日本列島に次々と上陸していますね(*_*) 午前中の授業はベテランの準師範の先生方でした。 夏のきらめきという意味の「夏のグリッター」です。 卵のみの水分で生地をこねているので、とても柔らかくてリッチな食パンです。 仕上げ…

今日は朝から雨が降ったり晴れたり、突然豪雨になったりと落ち着かない一日でした(@_@) 教室に20年以上も通って下さっている先生方の授業でした。 強力粉に薄力粉と全粒粉も入るクルミのパン「ブラウンナッツ」です。 福を呼ぶフクロウの造形パンも作りまし…

今日は湿度が高かったせいか気温は32℃だったのですがかなりの暑さでしたね(@_@) 震災後まだ混乱している頃に講師に合格され、今は準師範で活躍されている先生方の授業でした。 被災地の陸前高田市や釜石市から通って下さっている先生もいらっしゃいます。 食…

日本列島を直撃した昨日の台風７号は、岩手県内全域にも大雨洪水警報が発表されました。 今日は藍色の海と空が織りなす「青の国」普代村に行って来ました。 東日本大震災から５年と５ヶ月が経ちました。 メディアでの震災関連のニュースも少なくなりましたが…

岩手県九戸村の特産品にノンカロリーの甘茶があります。甘茶はアマチャズルとは別物です。 古くから日本では健康や美容によいお茶として飲まれ、生薬としても用いられていました。 甘茶は東北唯一の生産地九戸村で無農薬栽培しています(^_^)b また甘茶は入浴…

台風の影響で暑さを和らげてくれる風が吹いて過ごしやすい１日でした(^^) AKALA FARMおひさま農園さんの紫波町のフルーツを頂きました。 箱を開けてみると大粒でとても美味しそうなぶどうです(^_^)/ あれっ、真夏なのにぶどう？？ 岩手では秋の味覚の代表格…

お墓参りや映画鑑賞とスケジュールをこなしているお盆休みですが 今日はどうしても自宅でやらなければならない事がありました(*^_^*) 地方新聞社がお薦めする全国の逸品が揃う４７クラブの岩手県のサイトでお取り寄せした、 岩手県二戸産のブランド鶏あべど…

今日は以前から楽しみにしていた映画をフォーラム盛岡で観てきました。 映画館の方に３D映画で最適な席を聞いたらG列ということでG列の真ん中９番にしました(^_^)b 観賞したのは主人公の少年以外はすべてCGという話題のディズニー映画ジャングル・ブックです…

今日も快晴の天気でした。 好天気が続いているので果物の価格は安くなっているのですが葉物の野菜が高くなっていますね。 明日から教室はお盆休みに入ります。今日は教師の先生方の授業がありました。 そして２階では講師テスト合格に向けての勉強会が行われ…

今年から８月１１日が祝日になったので、お盆休みを早めに取るという方もいらっしゃいますね。 教室のお盆休みは８月１４日から１６日の３日間です(^_^)/ 茹でてからオーブンで焼くという製法の「ベーグル」です。 この製法によって外はカリッとしていて、中…

暑い日には暑い国のお料理を。 ということで、今日はパエリアを作りました(^_^)/ エビ、ホタテ、あさり等魚介類がたっぷりです。彩り野菜はパプリカ、パセリ、オリーブです。 ホワイトソースがたっぷりの、生鮭とポテトと玉ネギグラタンです。 チーズはモッ…

今日は涼しいと感じたのですが気温は30℃でした。猛暑に馴れてしまったのかもしれませんね(*_*) 今日は講師の先生方のレッスンでした。 特徴ある形の小型フランスパン「ハードロール」を作っています。 同じフランスパンの生地で４つの成型をいたします。 写…

今日の気温は３０℃でしたが、雨が降ったせいかとても蒸し暑い１日でしたね(*_*) 今日はこの春に講師になられた先生方の授業でした。 一本編みで１０種類の編み方を学ぶ「バターロール」です。生地は発酵前ですよ。 マイコン制御のJHBS電子発酵器で発酵いたし…

今日の盛岡も34℃と真夏の１日でした。明日も同じように暑いそうですよ(*_*) 地方新聞社がお薦めする、 全国の逸品が揃う４７クラブの岩手県のサイトから白金豚をお取り寄せしました(^_^)/ 白金豚とは岩手が誇るブランド豚の中の一つです。まさに「うまみあふ…

今日は特に暑いと思っていたら盛岡の気温は35℃でした(*_*) お盆まで30℃以上の気温が続きます。こまめに水分補給をして熱中症対策をいたしましょう。 まるで漬け物石のようなパン「スコットランドバンズ」です。 生地は二重構造でフィリングされている生地を…

今日の盛岡は33℃でした...明日は今日より気温が上がるそうです。 私の部屋のエアコンも、この夏初めてスイッチをオンにいたしました(@_@) 生地作りのお手本を見ていただいているのは講師クラスの皆様です(^^) 講師クラスともなればパン作りはお手のもの、早…

今日の盛岡は32℃と暑かったですね。明日は34℃そして明後日は35℃になるそうです(*_*) 今日は教室の歴史と共に長年一緒に勉強を続けて下さっている先生方の受講日でした。 Ｓ字型のパンはフランスパン粉とグラハム粉が配合された「パンムニエ」です。 小麦粉を…

今日も暑かったのですが、昨日一昨日より湿度が低かったので過ごしやすく感じました。 デニッシュ生地にアーモンドクリーム＆アーモンドとカスタード＆ダークチェリーの組み合わせ。 そして同じデニッシュ生地にハム＆チーズの組み合わせです(^^) ３種類作る…

JHBSサマーセミナー2016 in TOKYOで、 ベルギーからお招きしたベネディクトゥ・スウィネン先生に教えて頂いたパンの覚書です。 1.パン・ガレット(Pain Galet) ガレットはフランス語で小石を意味のガレ(galet)に由来している。 2.パン・ノワール(Pain Noir) …

今日は東京駅グランスタの絶品カレーパンを買うことが出来ました。 お店には今まで何回か寄ってみたのですが、いつも売り切れだったのです(*_*) でも今日は１人２個までの限定販売でしたが、ようやく買うことが出来たのでした(^_^)/ バケット生地で作られた…