今日は朝早くに盛岡から新幹線で東京に向かいました。 ジャパンホームベーキングスクール東京本校に到着です。 サツマイモとモンブラン２種類のペーストを贅沢に使った新メニューの「プチスイート」です。 アーモンドプードルとバトン・ブランジェのお楽しみ…

今日の夜は雫石の「食」を楽しむ「雫石地産食楽部（しずくいしちさんくらぶ）」でした。 会場はホテルメトロポリタン盛岡ニューウイングです。 雫石自慢の農畜産物をふんだんに使用したお料理をいただくことが出来ます。 雫石牛や南部かしわなどのブランド肉…

雨も降ったせいか最高気温が18℃と涼しい１日でした。 明日からは一気に秋が深まるようで最低気温が一桁になる日もあるようです(*_*) 今日のお夕飯は娘が作った餃子でした。 私が母から受け継ぎそして娘に引き継いだ味です。 娘は30個ぐらいしか作りませんが…

日中は夏日で朝晩が涼しい日が続きましたが明日からは日中も涼しいようです。秋到来です(^^) 昨日の岩手日報に北限のゆずドレッシングの記事が載っていました(*^_^*) 健康志向のパンの授業です。 小麦などの穀物(グレイン)を生地に練り込んだ「グレインブレ…

昨日陸前高田で行われた北限のゆず料理講習会の模様はテレビでも放映されました。 岩手朝日テレビのニュース情報番組「スーパーＪチャンネルいわて」です。 陸前高田のゆずと地元八木澤商店さんのもろみのドレッシングです。 気仙地域で飲食業を営む事業者の…

昨日は陸前高田市に泊まりでした。 アバッセタカタにお店を構える八木澤商店さんの「やぎさわカフェ」です。 今日はお昼に枝豆のスープをいただきました(*^_^*) アバッセタカタ専門店街の開催イベントご案内です。 今日は北限のゆず料理講習会及び試食会だっ…

もう９月下旬なのに暑い夏日が明後日まで続くようです(@_@) 私のお手本を皆様が真剣な眼差しで見ています(^_^)b リッチなブリオッシュ生地をパウンド型で焼成する「ナンテール」です。 グリッシーニのような細長い棒状のパン「ビア・シュタンゲン(シュタンゲ…

９月も終盤に差し掛かっています。１年の４分の３が過ぎようとしていますね(@_@) チョコレートの本場ベルギーで最高評価の３つ星を獲得されたチョコ南部プレミアムです。 岩手県二戸市の人気スポット北のチョコレート工場２doorで作られています。 ２doorは…

日中はまだ暑さが残っているものの夕方以降はとても涼しい盛岡です。 今日の夜は「矢巾の恵みを味わう夕べ」に参加いたしました。 会場はホテルメトロポリタン盛岡ニューウイングです。 私も壇上に上がらせて頂きました(^^) プログラムと本日のメニューです…

今朝は盛岡駅から新幹線に乗りました。 約１時間で到着しました(^_^)/ 到着したのはJR二戸駅でした。北東北へようこその二戸市です。 二戸市の金田一温泉郷には座敷わらしの宿として有名な緑風荘さんがあります。 そしていわて短角牛、岩手県産ブランド若鶏…

盛岡はすっかり秋になりました。 ファミリーコースパート２で作る「モンキーブレッド」です。 同じく「マンゴープリン」も作りました。 そして揚げパンの王様「カレーパン」も作りました。 こちらは講師の先生方の授業です。 同じ生地で６種類の成形とフィリ…

岩手のさんまギフトが申込段階で中止になっていました。 不漁だった昨年をさらに下回る記録的な不漁だそうです( T_T) 細長いですがさんまではありません。 生地にクリームチーズ、フィリングにさいの目チーズの「フロマージュ」です。 こちらも似ていますが…

強風の台風が盛岡を通り過ぎました。 今日は料理好きの皆様方です(^ ^) 料理の完成です！ お魚は岩手県の清流で育ったヤマメの唐揚げです(o^^o) グラハムトーストブレッドでクロックムッシュも作りました(^^)/ 小野寺惠のプロフィール ６月スタートの新クラ…

夕方から雨が降ってきました。明日は台風18号が東北を通過します。被害が出ないよう祈ります。 今日は講師の先生方の授業でした。 生クリーム、卵、コンデンスミルク、バターが入るリッチなパン「ミルヒブロート」です。 フィリングにパンプキンペースト、カ…

朝晩はすっかり涼しくなりました。風邪を引かぬように気をつけましょう(^_^)/ 今日は準師範の先生方の授業でした。 ゴマとレーズンがたっぷりの健康パン「セサミレーズン」です。 ナツメグが入るドイツの食卓パン「ブラックフォレスト」も作りました。 ライ…

今日は、とあるお店のテーブルにあった冊子が目にとまり手にしました。 駅-１エキイチグルメ第11号2017年夏号というパンフレットでした。 駅-１グルメ隊が調査する夏の三陸イチオシメニューだそうです。 パラパラとページをめくると国民宿舎くろさき荘のメニ…

今日から盛岡秋まつりが始まりました。 明日は祭りの見所の山車大絵巻パレード、明後日は八幡宮境内で流鏑馬が行われます。 講師の先生方の授業です。ピンク色の生地と真っ白な生地を捏ねています。 桜の花をイメージに成型いたしました(^^) フィリングの白…

台風18号の進路が気になりますね。 あまり台風が来ない盛岡ですが三連休最終日の18日は台風の影響を受けそうです(@_@) 講師の先生方の授業です。 イチジクと赤ワインを配合したイチジクの形のパン「ラ・フィグ」です。 右下に一緒に写っているのがフィリング…

今日の盛岡は予報通り雨降りでした。予想気温の27℃は外れ23℃でしたが蒸し暑い１日でした(*_*) 今日は講師の先生方の授業でした。 クリームチーズとダークチェリーのケーキのようなパン「スリーズフロマージュ」です。 発芽大豆が配合された栄養価の高い「高…

今日の盛岡の気温は24℃。でも明日は降水確率が90％なのに気温が27℃...思いやられます(*_*) 今日は準師範の先生方の授業でした。私のお手本を見る眼差しがとても真剣です(^_^)b 成型していたパンの生地がグリーンなのは京都特選宇治抹茶が配合されていたから…

今日は暑かったですね。夏日も今日迄で明日からはしばらく涼しくなるようです(^_^)b 電子発酵器にはメッシュローラーでネット状にした生地を被せた焼成前のパンが入っています。 フィリングが金時豆とカスタードのパン「ゴールドビーンズネット」でした(^_^)…

気が付けば９月も３分の１が過ぎようとしていますね。時がスピードアップしています(@_@) 準師範の先生方の授業です。 同じ生地で様々な形に成型をしています。 スペインのデニッシュ「ボレリーア」でした。 ドイツのスティックパン「ビアシュタンゲル」です…

８月が涼しかった盛岡ですが、今日明日は27〜28℃と９月に入ってから暑くなっています。 ファミリーコースパート１の授業です。手作りパンの世界に入場したところです(^_^)b レーズン、アーモンド、カスタードがたっぷり入った「シナモンロール」を作りました…

今日は岩手県北地域の洋野町に行って来ました。 九戸街道沿いにある道の駅おおのです。 １８の施設で学ぶ、遊ぶ、創る、食べる、体験することが出来るおおのキャンパス内にあります。 ソフトクリーム販売のぼり旗があるところが 洋野町大野農産物直売所ゆう…

今日は秋田県仙北市の田沢湖に行って来ました。 コムハニーチーズタルトでお世話になりました田沢湖の人気スポット山のはちみつ屋さんです。 ミツバチさんの彫像もあります。 店内は、蜂蜜、蜂蜜、蜂蜜と、蜂蜜のオンパレードです(*^_^*) お隣のお菓子工房さ…

今日は少し暑かったですね。明後日まで暑いようです。熱中症指数もまだ注意になっています(*_*) 講師の先生方の授業でした。 クリームチーズとダークチェリーでケーキのようなパン「スリーズフロマージュ」です。 イチジクと赤ワインを配合したイチジクの形…

今日は予報どおりに快晴の盛岡でした。明日も夕方まで晴れますのでお洗濯日和ですよ(^_^)/ 作業手順や工程を確認しているのは準師範の先生方の授業です。 グラハム粉の生地に黒ごまと白ごま、そして黒ごまペーストをたっぷり練り込んでいます。 その生地をシ…

一日中良い天気の盛岡でしたね。明日と明後日も降水確率が０％のお洗濯日和ですよ(^^) 準師範の先生方の授業が始まります。 モチモチ食感で美味しい「イングリッシュマフィン」を作ります。 こちらも「イングリッシュマフィン」です...？？？ 秋に行われる教…

今日の盛岡は20℃と涼しく秋めいてきたと思ったら明日からはまた夏日が続くようです(*_*) 講師の先生方の授業です。私がお手本を見せております(^_^)b チョコレートを織り込んだブリオッシュ生地を型に入れて発酵させます。 発酵後にオーブンで焼けばコーヒー…

忙しかったせいか今年の３分の２もあっという間に過ぎてしまいました(@_@) 私の教室で一番ベテランの先生方が受講された日でした。 私が生地にハサミで斜めの切り込みを入れています。 麦の穂に見立てたフランスパンの「エピ」です。ベーコンがフィリングさ…