今日10月31日はケルト人にとっては一年の最後の日で一年の収穫を祝うハロウィーンです。 ジンジャークッキーで作ったハロウィーンのアイシングクッキーです(^^) 準師範の先生の授業で作った「たまねぎパン」です。 マカデミアナッツとドライアプリコットがフ…

週末に小学校４年生の孫が我が家に１人で泊まりに来ました。 相変わらず孫は椅子に座ってリラックスするのが好きなようです(笑) 緊張しているのは来るときは親が送ってきたのですが、帰りは初めて１人で新幹線に乗るからです。 少しずつですが成長している孫…

あと何日かで１１月...今年の残りが２ヶ月ちょっとということに気がつきました(*_*) ファミリーコースの皆様の授業です。 クルクル巻いてオーブンに並べます。 焼きたても冷めても美味しい「クロワッサン」が焼き上がりました(^_^)b 成型した生地にクープ(表…

今日はジャパンホームベーキングスクール東京本校でした。 石神井公園駅に着きましたが いつも見ていた風景が様変わりしていました。 いったい石神井公園に何が起こったのかしら？？ などと考えているうちにジャパンホームベーキングスクール東京本校に到着…

明日はジャパンホームベーキングスクール本校なので、今日は東京に来ています(^_^)/ 教室会員の先生方の授業でした。 電子発酵器に入っているのは、岩石でもひび割れた鏡餅でもありませんよ。 ライ麦が60%以上配合された「パン・ド・セグル」です。 ちなみに…

今日の盛岡は最高気温が１８℃で最低気温が３℃... 気温差激しいです。明日も降水確率０％ですよ。 今日は準師範の先生方の授業でした。 ブリオッシュ生地にガトーシートを折り込んでいます。 型に入れて発酵させます。 発酵後にオーブンで焼けば「コーヒーケ…

今日は降水確率０％の秋晴れということで屋外で燻製をしました。 北海道の珍味干し氷下魚(こまい)を２時間ほど風に当てて乾燥させました。 鍋にアルミホイルを敷いてスモークチップを入れます。 今回はヒッコリー(オニグルミ)より少しクセがあるサクラのチッ…

今日は空も晴れ渡り暑く感じたのですが最高気温は16℃だったのですね... 明日も秋晴れです。 ファミリーコースパート３のレッスンです。 シンぺル型(発酵かご)で発酵させた生地にナイフでクープ(切り込み)を入れています。 粗挽きのグラハム粉と食パン粉で作…

超大型の台風２１号は午後に盛岡を通り過ぎて行きました。被害が最小限であることを祈ります。 講師の先生方の授業です。 皆さんが作っていたのはブリオッシュ生地で作る「コーヒーケーキ」です。 こちらはチョコシートが折り込まれた「コーヒーケーキ」です…

教室作品展が無事終了いたしました。 たくさんの皆様にご来場いただきました。本当にありがとうございました(*^_^*) 土曜日には岩手めんこいテレビ「めぐポンクッキング」が放送されました。 小野寺惠と岩手のアイドルふじポンのお料理番組なので「めぐポン…

今日はテレビ岩手さんの１階ロビーで教室の作品展でした。 朝にはテレビ岩手５きげんテレビの土曜日版「５きげんどようび」で告知させて頂きました。 テレビ岩手さんの本社ビルです。 作品展の会場は１階のロビーです。 教室に通われている150人以上の先生方…

今日は内丸のテレビ岩手さんを訪れました。 鉄神ガンライザーとマスコットキャラクターわんだくんがお迎えしてくれました。 今年はテレビ岩手さんの１階ロビーで教室作品展を行います。 夕方にはテレビ岩手看板番組の５きげんテレビで告知をさせていただきま…

今日は日本全国でこの秋一番の寒さだったようですね。盛岡も11月中旬の寒さでした(*_*) 今日は盛岡市中央卸売市場に行って来ました。 盛岡市の幼稚園と保育園の給食の研修会がありました。 今日行ったのは子供たちの新しい給食メニューの調理実習です。 参加…

朝晩が寒くなってきましたね。北海道ではすでに初雪だとか...足早に秋が走り去っていきます。 今日は曇りながらも雨は降らないようなのでベランダで燻製を作りました。 かまぼこです。ほうじ茶とザラメ糖で１０分燻しました。 普段食べているかまぼこの美味…

以前作った雑穀ハンバーグが美味しかったのでまた食べたいと娘からリクエストされました。 雑穀たかきびで作ります。粘り気があって製粉して団子や餅などに利用される雑穀です。 前夜にたかきびを水に浸し、水を抜いて冷凍しておいたもめん豆腐を解凍して就…

今日の盛岡の最低気温は３℃でした...寒かったですね。今週末からはまた暖かくなるようです(^^) 教師の先生方の授業です。 古代ローマ人が囲炉裏の灰で焼いたパンが起源と言われるフーガスです。 炎をイメージした形に成型されたフーガスの生地にはローズマリ…

いよいよ秋が深まってきましたも。朝晩は少し冷えますのでタイマーで暖房を入れ始めました。 準師範の先生方のレッスンでした。 私のお手本を見たら早速パン作り開始いたします(^_^)/ 牛乳とコーンで捏ねるコクと甘みがある「コーンブレッド」です。 マンゴ…

今日の盛岡は曇りがちでしたが晴れ間ものぞいて気持ちの良い天気でした。 ＮＨＫ文化センター盛岡で洋菓子を教えさせていただきました。 完成した洋菓子をスマホで撮っています。 作ったのはモンブランのタルトでした。 モンブランに使った残りのスポンジケ…

暑くもなく寒くもないとても過ごしやすい１日でしたね(^^) 今日は準師範の先生方のレッスンでした。しっかりと私のお手本を見ています(^_^)b シュー生地にチョコレートで飾り付けをしたジャムとクリームのパン「ストロベリーパフ」と、 フランスの田舎パン「…

今日の盛岡の雨降りながら最高気温が20℃で最低気温は13℃でした。 いつも明るい仙台の先生と盛岡の先生のおふたりがレッスンにいらっしゃいました(^_^)/ カットするとパンダの顔になる金太郎飴のようなパンの「スライスパンダパン」です。 手前のパンはライ麦…

今日の盛岡は雨降りでした。今年は秋の長雨で秋晴れには中々お目にかかれません(*_*) ファミリーコースパート１のレッスンです。 作っていたのはあまおうのジャムがたっぷり入った「いちごジャムパン」でした。 昔懐かしい「コルネ」です。 空洞はこうして作…

今日の盛岡は雨降りで気温も20℃と肌寒かったのですが、明日はなんと14℃(*_*) 風邪に注意です。 今日はグラズーラと粉糖で雪景色を表現した「トリエスティーニ」と「ミルクボール」でした。 奥中山からお越しの講師の先生からリーフレタスとトマトを頂きまし…

三連休も終わりました。明日からはだいぶ涼しくなるようです。 今日はお料理を作りました。 レモントマトチキンカレーです。 付け合わせと薬味です。 辛い物のあとは甘い物ということでハチミツ風味のガトーショコラです(*^_^*) 甘い物のあとは塩っぱいもの…

今日の盛岡は気温が24℃でしたがこのところ涼しかったので暑く感じました(*_*) 講師の先生方の授業です。 ポーリッシュ種を使って生地を捏ねています。 ブラックオリーブがたくさん配合されたフランスパンの「モコモコ」でした。 食パンは小麦ふすまと発芽大…

今日は盛岡から二戸に向かいました。 トリコロールフェスタ&とり合戦が二戸なにゃーとで行われるからでした。 テレビ岩手の矢野智美(やのともみ)アナウンサーもテレビ中継でいらっしゃいました。 軽米町のブースを取材してくださいました。 私は11月から販売…

明日から三連休の方も多いと思います。 明日は雨降りのようですが、日曜日と月曜日はとても良い天気になりそうですね(^_^)b 今日は師範で教室の中でもベテランの先生方の授業でした。 奥の赤味を帯びているパンは、 紅麹とクランベリーが配合されていてアマ…

今朝は少し寒かったですね。 明日も肌寒いようですが寒いのは一時的で明後日からはまた暖かくなるようです(^^) 講師の先生方の授業です。 手前のパンはグラズーラと粉糖で雪景色を表現した「トリエスティーニ」です。 奥はパリッという食感でサンドウィッチ…

今朝も昨日に引き続き新幹線でお隣秋田県に向かいました。 田沢湖の人気スポット山のはちみつ屋さんです。 今週末には大人気のイベント「秋のはちみつ祭」が行われますよ(^_^)b お隣のお菓子工房です。 リニューアルしたハニーパウンドケーキシリーズのレモ…

JR盛岡駅です。 今朝は秋田新幹線こまちで田沢湖に向かいました。 JR田沢湖駅に到着しました。 田沢湖の人気スポット山のはちみつ屋さんです。 10月に入ったのでハロウィーンの飾り付けとたくさんのお菓子が並んでいます。 はちみつお菓子工房さんのかぼちゃ…

盛岡は２０℃を越える気温の日が少なくなりました。すっかり秋ですね(^_^)/ 講師の先生方の授業です。レッスンが始まる前に製作工程の確認をしています。 たくさんのパンを焼きました(^_^)b フルーツがたっぷりの可愛いお菓子のようなスイスのパン「トリエス…