今年もいよいよ残り３時間を切りました。 今日のために予約をしていた物です。 盛岡を中心にチェーンの鮮魚店を経営している田清さんの人気回転寿司清次郎のお寿司です。 タレも醤油だけではありません(^_^)/ 鮮魚店のお寿司屋さんだけあってネタが新鮮で美…

明日はいよいよ大晦日です。毎年おせち料理の準備は３０日から始まります。 大きなお鍋にお湯を沸かし比内地鶏ガラと昆布を煮ます。 ２時間ほど弱火に掛けるので、その間に他の料理を作っていきます(^_^)b 黒豆です。岩手県産の黒平豆を煮ています。昨日の浸…

今日は教室の大掃除でした。来年は４日から授業が始まります(^_^)/ 昨日は準師範の先生方の授業でした。 アルファー化した生地で作る流行りの湯種パン「アルファブレッド」を作りました。 蒸気焼成で作るパリッとした食感の「ブラウンナッツ」はクルミのパン…

今年も残りがあと３日ですね。 今日は矢巾町役場を訪れました。 玄関には大きな鏡餅が飾られていました。 二宮金次郎の銅像、ツキノワグマの剥製、そして鏡餅という珍しいスリーショットです(^_^)/ 我が家も鏡餅を飾りました。 ひまわり会すてっぷ餅屋ぷくぷ…

今年も残り少なくなりましたが、教室のレッスンは明日が最終日になります。 今日は準師範の先生方のレッスンでした。 作っていたのはJHBSスペシャルメニュー「カメレオンところころくん」です。 こちらが「ころころくん」です(^_^)b 焼き上げたら恰幅の良す…

今年も残りが1週間を切りました。 年賀状出しましたか？正月飾りは用意しましたか？正月飾りは28日に飾るのが良いのですよ。 盛岡市中心街の内丸です。雪はあまり積もっていません。 早々と11月に積雪があり例年にない寒さの盛岡ですが結局12月に雪かきした…

今日は打ち合わせを兼ねたと年末のご挨拶で沿岸地域に向かいました。 大船渡地区合同庁舎です。 庁舎内には「三陸復興」の文字が。 メディアでもあまり取り上げられなくなりましたが震災からの復興は未だ道半ばなのです... 陸前高田市の八木澤商店さんにも寄…

今日はクリスマスイブです。皆様メリークリスマス(^_^)/ プレゼントを着て満面の笑顔で写真を送ってくれた１０歳の孫のメリークリスマスです。 初めてのクリスマスでサンタに扮した生後８ヶ月の女の孫のメリークリスマスです。 ２人の笑顔でおばあちゃんは元…

お年越しまであとたったの１週間... 焦っています(@_@) ファミリーコースパート３のレッスンです。 たくさんのパンを作りました。 焼きたても冷めても美味しい「クロワッサン」です。 サクサクなのにしっとりした食感はサンドウィッチにすると最高です。 家…

天気予報は外れて雪は降りませんでした。明日の最高気温は7℃。雪国の冬では暖かい気温です。 教室会員の先生方の授業です。 麦の穂に見立てたフランスパンの「エピ」です。 エピ(epi)はフランス語で麦の穂。ベーコンがフィリングの美味しいフランスパンです(…

めんこしテレビさんが発行している「めんこい湯めぐり手形」をご存じですか？ 掲載されている温泉施設の入浴料がだいたい半額になるクーポンがたくさん載っている本なのです。 今日は夕方前に鶯宿温泉の長栄館にいってみることにしました。 本自体は1,000円…

１２月は忙しすぎて今日が何日なのか何曜日なのかも分からなくなることがあります(@_@) 教室会員の先生方の授業です。 サクサクなのにしっとりサンドウィッチが美味しい「クロワッサン」です。 大人味の「チェダーチーズと黒胡椒のパウンドケーキ」も作りま…

今朝は秋田県の田沢湖に向かいました。 田沢湖の人気スポット山のはちみつ屋さんです。今日は吹雪いていました(@_@) お隣のお菓子工房さんの２階建てロンドンバスにも雪がたくさん積もっています。 お菓子工房さんの店内はポカポカです(^_^)b コムハニーチー…

今年もあと１０日余り... すべてを残りの日数でやりきるには足りなさそうです(*_*) 先週の土曜日にはめぐポンクッキングが放送されました。 岩手めんこいテレビさんで放送されている岩手のアイドルふじポンとの料理番組です。 今回のイチ押しアイテムです。 …

土曜日は１０歳の誕生日を迎えた孫が泊まりに来ました。 やっぱり私に似て少しずつタレ目になってきました(笑) 洋菓子コースパート３の授業です。 スポンジ生地にクレーム・オ・ブール・プラリネとナッツのヌガティーヌ、 アーモンドキャラメリゼをたっぷり…

今日は午前も午後も準師範の先生方の授業でした。 午前中の授業です。 フランスパン粉で作った生地を薄く伸ばして表面にオイルを塗った鉄板にのせます。 エダムチーズ、胡椒、ガーリックパウダー、ハーブをトッピングして鉄板ごと焼き上げます。 パリパリ食…

年の瀬の時のスピードが一年で最速だと思うのは私だけでしょうか？もう１２月の半ばです(@_@) 準師範の先生方の授業です。 メープルシロップで食べると美味しい「グラハムスコーン」です。 編み込んだ生地にオレンジスライスとシュガーバターがフィリングの…

今日は仙台の先生も在籍の準師範の先生方の授業でした。 今年最後の授業ということで皆様全員で記念写真を撮りました(*^_^*) 作ったのはライ麦を使った素朴な味わいの田舎風フランスパン「パン・ド・カンパーニュ」です。 そして生地にスノーボールシュガー…

太平洋側に位置する盛岡は雪は降らず曇りの１日でした。明日は曇り時々雪の予報です。 教師の先生方の授業です。 作っていた緑色の生地は抹茶とアーモンドの焼菓子「グリーンボール」でした。 同じブリオッシュ生地で成型とフィリングを代えて何種類も作る「…

今朝自宅から外を眺めると一面銀世界でした。 昨日の大船渡市が１４℃だったので積雪には驚きました。明日も１cmから４cmの積雪だそうです。 昨日大船渡に行って来たのは、本年度創設された北限のゆず大使に私が任命されたからでした。 今までに様々な北限の…

今日は大船渡市にも行ってきました。暖かいなと思ったら気温は１４℃でした。 盛岡の最高気温は７℃でした。岩手県は広いので地域によって天候や気温が違うことがあります。 講師テストを受験する生徒さんの授業です。 サンドウィッチにオススメの「イングリッ…

岩手のりんごを楽しむ２週間のキャンペーン「岩手アップル２weaks 2017」が行われています。 のんさんこと能年玲奈さんのポスターも可愛いですね(*^_^*) 岩手県滝沢市にある交流拠点複合施設ビッグルーフ滝沢です。 生きがい、発見、創造。様々な活動の拠点…

今日の盛岡は最低気温がマイナス５度と寒い１日でした。 今日は自宅でアフタヌーンティーでした。 手作りのイクラとクリームチーズのカナッペ、そしてツナとベビーリーフのサラダです。 焼き立てのブリオッシュでハムとミニトマトのサンドウィッチを作りまし…

天気予報に雪のマークが付いていた盛岡ですが雪は降りませんでした(^^) 今日は準師範の先生方の授業でした。 生地を可愛い動物の形に成型していました。 動物だけではなくタコやお魚さんもいます(^_^)/ 見た目が可愛いだけではなくとても美味しいあんパンな…

天気予報には雪マークの盛岡でしたが今日は降りませんでした。雪マークは１２日まで続きます。 講師の先生方の授業です。私のお手本を真剣に見て下さっております(^^) レッドチェダーチーズにドライトマト、 そしてエダムチーズにブラックペッパーがフィリン…

昨夜はおととい捌いた生鮭のイクラを醤油漬けにしました。 今朝冷蔵庫を開けると大きなボウル一杯のイクラ醤油漬けが完成していました(^_^)b 朝はイクラ丼、３時のおやつには南部煎餅にクリームチーズとイクラのカナッペにしました。 そしてお夕飯は捌いた生…

１２月は普段の月より時を駆け抜けるスピードが５割増しだと思いませんか？ 準師範の先生方の授業です。 JHBSスペシャルメニュー「カメレオンところころくん」のカメレオンです。 カラダが緑色なのは生地に京都特選宇治抹茶が配合されているからです(^_^)/ …

今年も久慈市で医者をしている従兄弟から大きなクール便が届きました。 普代村が本店の越戸商店さんのパッケージです(*^_^*) 岩手三陸特産の特大生鮭でした(@_@) 捌くのは我が家の捌き隊長の旦那様です。捌き方は以前のブログに載せています(^_^)/ 今年は稀…

昨日が寒かったせいか今日は最高気温がたったの５℃なのに不思議と暖かく感じました。 講師の先生方の授業です。 宮古、大槌、山田、釜石、久慈、二戸など県内でも遠方からおいで下さいました(*^_^*) ウィーン風のパン「パン・ビエノワ(ヴィエノワーズ)」です…

寒い日が続いています。年末に向けて風邪を引かないように日々気をつけています。 教師の先生方のレッスンでした。 コーヒーシートを生地に折り込んでいます。 たっぷりのクルミも一緒に渦巻き状に巻きこんでからカットします。 オーブンで焼いてチョコレー…