今日で２月も終わります。 厳しい冬の年でも３月は雪が降ってもすぐ溶けるほど暖かくなります。暖冬の今年はどうでしょう。 上級コースのクラスの授業です。 アーモンドたっぷりの「スノーボールクッキー」を作りました。 そしてバターの代わりにサラダ油を…

昨日は岩泉町に宿泊しました。 泊まったのは宇霊羅山を望む憩いの宿ホテル龍泉洞愛山です。 岩泉町のイタリアンレストランACQUA MONTE さんです。 食事する場所がなかなか見つからなかったのですがイタリアンは４軒もありました。 なので今日はイタリアンの…

今日は盛岡市から岩泉町に向かいました。 道の駅いわいずみです。今日も岩手県は快晴です。 2016年の台風10号による被災からリニューアルオープンしたレストラン岩泉でお昼ごはんです。 冬季限定のカキフライ定食にしました。山岳地帯ですが海からの距離は近…

今日の盛岡は晴れて気温が１２℃もありました。２月でにはありえない陽気ですね。 教室会員の先生方の授業です。 シフォン型で焼くケーキのようなパン「ブレッドシフォン」を作りました。 生地にはクランベリー、そしてトッピングにアーモンドの美味しいデザ…

まだ２月なのに春を感じる陽気が続いている盛岡です。 準師範の先生方の授業です。 ブリオッシュ生地を冷蔵庫で長時間発酵させるオーバーナイト法で発酵させています。 成型とフィリングを代えて３種類作るコーヒーに合うケーキのようなパン「コーヒーケーキ…

今日はジャパンホームベーキングスクール東京本校なので昨日は銀座に宿泊でした。 石神井公園店駅です。 昨日より暖かくはありませんが、花粉が昨日よりも少なく感じるのが何よりです(*^_^*) ジャパンホームベーキングスクール東京本校です。 ３種類のパンを…

今日は午後から東京に向かいました。 銀座です。とても暖かいのですが早々とスギ花粉が飛散していました(*_*) 銀座カフェーパウリスタです。 銀座カフェーパウリスタ一番人気の森のコーヒーです。 コーヒーがあまり得意ではない私でも飲める優しくて美味しい…

先日マルコシ商店こと越戸商店の越戸秀子さんが、 良い毛ガニが水揚げされましたのでご希望の方は連絡下さい。とFacebookに投稿されました。 毛ガニが大好きな私はすぐにお願いして、昨日活きた毛ガニが届きました(*^_^*) 昨日は我が家の捌き隊長がどうして…

一昨日は陸前高田のキャピタルホテル1000で北限のゆずを楽しむ会2019が行われました。 震災復興支援の一環で私も長年携わっている「北限のゆず」の会です。 今日の岩手日報に記事が載っていました。 陸前高田でお土産をいただきました(^^) 包装紙を外すと立…

今日は宮城県との県境に近い一関市に来ています。 館ヶ森アーク牧場さんです。 厳寒の２月も下旬に入ろうとしていて、しかも高原なのですが雪はまったくありません。 館ヶ森アーク牧場さんの冬季営業時間です。 BBQと自然食レストランティルズさんのビュッフ…

今日は盛岡から陸前高田市に向かいました。 キャピタルホテル1000で北限のゆずを楽しむ会2019が行われたからです。 ゆず栽培の北限の地である陸前高田で育った芳醇な香りが特長の「北限のゆず」です。 あすなろホームの職員の皆様と記念写真も撮りました。 …

今日は準師範の先生方の授業でした。 具だくさんの手作りカレーがたっぷりフィリングされた「カレーパン」を作りました。 ふわふわのバターケーキ「マーブルケーキ」です。 マーブル模様はバニラ生地とココア生地で作っています(^^) 今月の新メニュー「大豆…

準師範の先生方の授業です。 ピンクとグリーンの生地を焼いて小倉あんを丸めています。 作っていたのは「艶袱紗(つやふくさ)」でした。 中に小倉あんと塩漬け桜が入っている今月のお楽しみメニューの和菓子です(^_^)/ そしてチーズと蒸し発芽大豆がフィリン…

今日も雪の降らない盛岡でした。でも明日は雪のち曇りで午前中に雪マークが付いています。 日本の道百選にも選ばれた盛岡市の寺町通りにある赤喜商店の蕎麦処喜六です。 どうしてもお蕎麦が食べたくなって授業のあとに急いで訪れました(^_^)/ お蕎麦のメニュ…

今日の盛岡は最低気温が−８℃の真冬日でした。雪は相変わらず降っていません。 今日は準師範の先生方の授業でした。 いつも元気で明るい仙台の先生と盛岡の先生のクラスです。 きめが細かくてしっとりした食パンの「プルマンブレッド」を作りました。 アマニ…

今日は盛岡から秋田に向かいました。 EAST JAPAN RAILWAY COMPANY (JR東日本) と書かれた新幹線で到着したのは ＪＲ大曲駅です。 乗車した秋田新幹線です。 盛岡からは在来線を運行するミニ新幹線なので人の歩く踏切も猛スピードで通過しますよ(@_@) ＪＲ大…

明日もあさっても曇り時々晴れの盛岡ですが、この冬一番の寒さになりそうです(*_*) ガスコンロには蒸し器がセットされています。 パーツの生地を組み合わせて可愛い豚さんの顔になりました。 特別講習の「豚まん」の授業です。普通の形の中華まんも作ります…

今朝は盛岡から陸前高田市に向かいました。 陸前高田の新中心市街地にオープンした大型複合商業施設アバッセたかたです。 ２月の東北ですが雪はどこにも見当たりません。 今日は気仙トマト・いちごスイーツコンテストがアバッセたかたで行われました。 一次…

テレビで雪が降っている東京のニュースを見ていると妙な気持ちになります。 教室近くのイオンモールです。北東北の盛岡には今日も雪が降らないからです。 今日は講師の先生方の授業でした。 マンナンを配合したモチモチ食感のパンが蒸し上がりました。 甜麺…

東京が雪なのに北東北の盛岡が晴れということがここ数年何回もありますね。不思議です。 準師範の先生方の授業です。 先生方が作っていたピンクとグリーンの生地は、 小倉あんと塩漬け桜が入る今月のお楽しみメニューの和菓子「艶袱紗(つやふくさ)」でした。…

今朝は盛岡駅から秋田新幹線で秋田に向かいました。 途中停車駅の「かくのだて」です。太平洋側の盛岡とは違ってあたり一面銀世界です。 しぱらくするとホワイトアウト現象に遭遇しました(@_@) 大曲駅です。全国的に有名な「大曲の花火」の秋田県大仙市大曲…

今朝の盛岡はブラックアイスバーンによる交通事故で110番通報が180件もあったそうです。 昨夜の雨と冷え込みで道路が凍結したそうです。道路に雪が無ければ油断してしまいますよね。 準師範の先生方の授業です。 イチゴの「ミルフィーユ」を作りました。 ミ…

準師範の先生方の授業です。 パンを作り始める前に作業工程の確認をいたします。 作業工程を確認することでパン作りがスムーズに進行いたします(^_^)/ ライ麦とレーズンの入った生地をシンぺル型と呼ばれる発酵かごで発酵させています。 オーブンで焼成して…

今日は釜石市に行って来ました。 ミッフィーカフェかまいしです。日本で唯一の公認常設ミッフィーカフェですよ(^_^)/ 入口でミッフィーがお出迎えしてくれます(^^) ランチ営業だけでなくディナーやお誕生日会なども予約することが出来ます。 ここでお誕生日…

今日は盛岡から大船渡市に向かいました。 一年で一番寒いはずの２月なのですが、大船渡の気温は１２℃もありました。 海も空もとびっきりの美しさです(*^_^*) 大船渡市魚市場です。 とても立派な建物ですよ。 建物に入ります。 ３階のレストラン海〜Kai〜さん…

今日も雪は降りませんでした。明日の最高気温はなんと８℃。この時期の気温ではないですね。 午前中の教師の先生方の授業です。 アーモンドクリームを織り込んだ生地で作る「デニッシュロール」です。 レーズンたっぷりシナモン入りの食パン「レーズンツイス…

厳寒の２月に入っても道路に雪が無い盛岡です。しかし明日は夜から雪が降るみたいですね。 師範の先生方の授業です。 今月の新メニューの「大豆とチーズのマフィン」を作りました。 マフィンのフィリングとトッピングに使う蒸し発芽大豆とチーズです(^_^)/ …

今日は最高気温が−２℃の真冬日でした。明日からは月曜日にかけて徐々に気温が上がるようです。 準師範の先生方の授業です。 ６種類の成型をする「食卓パン」を作りました。 クローバー、ローズ、クッペ、チーズハード、ポピーシードロール、セサミロールの６…