今日の盛岡は雨降りで肌寒い１日でした。 明日は普代村に行くのですが、久慈駅まで車で送ってもらって先方と合流いたします(^^) 準師範の先生方の授業です。 クグロフ型にレーズンと黒砂糖とバターシロップに浸した生地を入れて発酵させています。 オーブン…

今日の盛岡は気温２５℃でした。 明日の気温も同じ２５℃ですが、明後日は降水確率９０％で３０℃とかなり蒸し暑いようです(*_*) 講師の先生方の授業です。 混ぜ合わせていた材料の桜海老とキャベツです。 パンの生地にのせて紅ショウガをトッピングしました。 …

今日は気温２７℃の蒸し暑い盛岡でした。明日の気温は２２℃。気温の高低差が激しいです(*_*) 初級コースのクラスの授業です。 作っていたのは テーブルロールの定番「ロールパン」でした(^_^)/ クリームがたっぷり入った三日月型の「クリームパン」も作りまし…

今日は久しぶりのジャパンホームベーキングスクール東京本校でした。 新型コロナ感染を最大限に避けるべく車で日帰りの自宅と本校だけのドアtoドアで行ってきました。 とは言え往復距離は約１１００km... 娘が大学生のときには帰省後に東京に送って戻ってき…

今日は気温は２１℃でしたが雨降りのせいか肌寒いを通り越して寒く感じた盛岡でした。 上級コースのクラスの授業です。 焼きたても冷めても美味しいサクサクしっとりの「クロワッサン」を作りました。 フランス語で紐(フィセル)という意味のフランスパン「バ…

今日は雨降りで気温２０℃の盛岡でした。暑い日が続いていたので２０℃でも肌寒く感じました。 今日は教師の先生方の授業でした。 デニッシュ生地にレーズンやドライフルーツがフィリングされた「クランツクーヘン」です。 クランツはクリスマスの飾りのこと。…

今日の盛岡は気温２４℃でした。今週は雨マークが増えてきたので蒸し暑い日が多くなりそうです。 準師範の先生方の授業です。 セルクルにパンの生地を敷いて鶏肉とタマネギのホワイトソースが入っています。 チーズをトッピングしてオーブンで焼けば「ホワイ…

今日の盛岡は気温２６℃でしたが風が吹いていたので涼しく感じました。明日は２８℃です(*_*) 講師の先生方の授業です。 中華まんじゅうの「三彩包」を作りました。 具が海老とニラと卵の美味しい中華まんじゅうですよ(^_^)/ マイコン制御の電子発酵器で発酵さ…

梅雨入りしても雨はあまり降りませんが、蒸し暑い日が続いている盛岡です。 準師範の先生方の授業です。 マイコン制御の電子発酵器で発酵させて オーブンで焼き上がったのは トマト、バジル、チーズ、オリーブオイルの「イタリアンブレッド」です(^_^)/ こち…

真夏日２６℃の盛岡でした。週明けからも夏日が続き、真夏日に迫る日もあるようです(*_*) 朝食に茹でているのは 普代村産昆布が練り込まれた“こんぶぱすた Kon Pas”でした(^_^)/ 完成です(^_^)b 鶏肉とズッキーニと人参のトマトスパゲッティ ミモレットチーズ…

今日は降水確率50％の盛岡でしたが雨は降りませんでした。明日の降水確率は0％です(^_^)/ 今日は準師範の先生方の授業でした。 ブリオッシュ生地にシナモンの香りのバタークリームに香ばしい胡桃とチョコチップです。 クグロフ型に入れて発酵させ、オーブン…

器用の日中はとても良い天気でしたが、夕方からは雷を伴う強雨に見舞われた盛岡でした。 いつも明るい仙台の先生が在籍する準師範の先生方の授業です。 作っていたのはジェノワーズ生地に抹茶のムース、 フィリングに大納言かのこと和テイストのケーキ「ムー…

今日は湿気もあって気温２８℃と蒸し暑い盛岡でした。 夕飯は定期便で購入している館ヶ森高原豚の挽肉でメンチカツを作ることにしました。 ちくわ好きの娘も認めるコープ商品の“太ちくわ”も揚げることにしました。 副菜はアスパラガスのカツオ節和えと新ジャ…

梅雨入りしてから雨があまり降らない盛岡です。今週から来週にかけてもあまり降らないようです。 今日は準師範の先生方の授業でした。 Uの字に成型しているのはウィーンのお菓子「ヌス・ボイゲル」です。 オーストリアの言葉で、ヌスはナッツ、そしてボイゲ…

今日は晴れていると思ったら土砂降りに、傘を差していたら突然晴天と変な天気の盛岡でした。 １３日にくずまきき高原ヨーグルトとクリームチーズと 様々なジャムで孫娘のために作ったデザートですが イチゴ好きの孫娘がイチゴのも食べたいという事で 翌日１…

今朝は一関市藤沢町の館ヶ森アーク牧場さんに車で行ってきました。 アーク牧場会員の我が家の旦那様は入園招待券を持ってラベンダー畑に向かいました。 料金所でハガキを渡して無事入園です。 入園してすぐのウェルカムエントランスにある木造の建築物です。…

今日も気温が２８℃と暑い盛岡でした。明日からは２５℃前後の日が続くようです(^^) 秋田県の生徒さんから立派なワラビをたくさん頂きました。 穂先と根元を切り、根元に重曹を付けます。 そのままステンレスたらいにワラビを入れ、熱湯をかけて一晩置けばアク…

予想されていた気温３０℃の真夏日は２７℃と少しだけ暑さが和らいだ盛岡です。 明日は昼から雨降りなのに気温は今日より暑い２８℃、そして熱中症が注意レベルです(*_*) くずまきき高原ヨーグルトです。 牧場産牛乳１００％使用。保存料や安定剤が一切不使用の…

朝採りのニンニクの芽を漆真下さんという珍しい名字をお持ちの生徒さんから頂きました。 うるしまっかさんとお読みします。岩手県におよそ４０名で葛巻町におよそ２０名だそうです。 名字１位は佐藤で少ない名字１位が勘解由小路(かでのこうじ)全国順位94,53…

今日は午後から盛岡市緑が丘のアネックスカワトクに行って来ました。 アネックスカワトクは菜園パルクアベニュー川徳の姉妹店で食品スーパーが核の複合店舗です。 今日はパルクアベニュー川徳に入っている北野エースがアネックスカワトクにオープンでした。 …

今日の盛岡は真夏日の３３℃でした。明日は雨で２４℃。気温差がありすぎで体調が心配です(*_*) 今日は教師の先生方の授業でした。 古くからベルギーで親しまれているオレンジ風味のパン「スノーボール」を作りました。 生地にベルギーワッフルにも使われるス…

一昨日行った石川啄木生誕の地渋民村(現盛岡市玉山区渋民)の産直に今日も行ってきました。 一昨日は夕方に行ったので品数が少なかったのですが今日は朝一番なので品数も揃っていました。 岩手でタケノコと言えば山菜の姫たけのこです。もちろん買いましたよ(…

石川啄木生誕の地渋民村(現盛岡市玉山区渋民)の産直には市内で見かけないものが多くあります。 昨日行ったときに安比まいたけを買ってきたのでお昼に天ぷらにしました。 そしてそば粉100％きねうち十割そばで天ぷらそばにしました。 今日はお昼から仕事だっ…

今日も天気の良い盛岡でした。明日も降水確率は０％です。梅雨入り前に布団を干したいですね。 今日は教師の先生方の授業でした。 教室では出来るだけソーシャルディスタンスを保つようにしています(^_^)b 田舎風フランスパン「パン・ド・カンパーニュ」を作…

今日は晴天で気温が２６℃と夏日の盛岡でした。 週明けの気温は月曜日が２７℃、火曜日は３０℃、水曜が３１℃とさらに暑くなるようです(*_*) 中級コースのクラスの授業です。 生地にバターと卵と生クリームのリッチなパン「ココアブレッド」を作りました。 成型…

昨日に続いて今日も土鍋ごはんを作りました。 近所のスーパーで殻付きのホヤが１個９８円で売っていたので４個購入しました。 まずプラスに見える右側の吸水孔を切り落とします。 軽く押して体内の海水を出したらマイナスに見える排水孔から老廃物を出して切…

気温２８℃と暑い盛岡でした。このまま夏日が続いて週明けの火水は真夏日のようです(*_*) 近所のスーパーで広告の品の北海道産煮だこ足を買いました。 冬が旬の大きなスルメイカとは異なり小ぶりですが旬が夏の美味しいスルメイカも買いました。 スルメイカは…

今日も気温が２７℃と暑い盛岡でした。明日も２８℃と暑くなるようです。 マスクをしていると暑さが倍増します。三密じゃない場面では少し外して水分を補給しましょう。 初級コースのクラスの授業です。 シナモン、レーズン、ナッツが配合のお菓子のようなパン…

昨日に続き今日も片道２時間かけて一関藤沢町の館ヶ森アーク牧場さんに車で行って来ました。 今日はアーク牧場さんに朝の８時到着だったので５時起きで６時に家を出発しました。 牧場産の新鮮卵でエッグタルトを作りました(^_^)v アーク牧場さんでヤングコー…

今日は館ヶ森アーク牧場さんに行って来ました。 新幹線の乗車はまだコロナの不安もあり車で片道２時間の自宅から牧場のドアtoドアでした。 牧場内の木々は鮮やかな新緑から深い緑になりつつありました。 すべてのパンはアーク牧場で無農薬有機栽培された小麦…