今日は九戸村でお仕事でした。 道の駅おりつめオドデ館です。 九戸村の民話に登場するオドデ様がいらっしゃるのでオドデ館です(^_^)/ 今日は折爪岳にいらっしゃる本物？のオドデ様にも会いに行きました。 オドデ様は“オドデさまの滝”にいらっしゃいました。…

明日も秋晴れのよい天気で最高気温は２２℃になりますが最低気温が１１℃と寒くなります(*_*) 準師範の先生方の授業です。 マイコン制御の電子発酵器で発酵させています。 発酵した生地に最終仕上をしています。 焼成後にパンの全体を覆うクッキー生地をトッピ…

今日の盛岡は秋晴れで気持ちの良い１日でした。明日の降水確率も０％で洗濯日和ですよ(^_^)v 今日は講師の先生方の授業でした。 皆様が作っていたのはドイツのスティックパン「ビアシュタンゲル」です。 名前の通りビールのおつまみに良く合うパンです。塩味…

気温１９℃と寒い今日の盛岡でした。明日から気温が上がり２３℃前後の日が続くようです。 今日は講師の先生方の授業でした。 パン生地を帽子のような形の成型にして オーブンで焼成すれば キャラウェイシードがトッピングの「塩味のロール」の完成です(^_^)b …

今回も新型コロナ感染を避けるべく車で自宅と本校をドアtoドアの日帰りでした(^_^)v ETC深夜割引が適用される時間帯に東北自動車道滝沢中央スマートICから入りました。 ガソリン給油とトイレ休憩に寄った那須高原SAです。途中に寄ったのはここ１ヶ所だけです…

最高気温が２０℃と寒く感じる盛岡でした。ただ今夜８時半ですが暴風雨の真っ只中です(*_*) 今日は教室会員の先生方の授業でした。 ポーリッシュ法で作ったフランスパンの生地です。 マイコン制御の電子発酵器で発酵させています。 食パン用の粉をふってオー…

最初は初級コースから始まります。初級とはいえ生活にすぐ役立つものを作りますよ(^_^)/ 初級コースのクラスの授業です。たくさんのパンとお菓子を作りました。 皆様が作っていたのは「ピッツァ」の生地でした。 フレッシュトマトとジャガイモのピッツァ２種…

今朝は６時に普代村に向かいました。 普代村役場到着です。 出発時に盛岡は晴れていたのですが、途中の岩泉町辺りから突然雨脚が強くなりました(@_@) 帰り道も久慈市経由の東北自動車道ではなく最短距離の峠越えのルートでした(^^) なぜなら遅めのお昼にはな…

最低気温が11℃と低くなってきた盛岡です。台風12号の進路も気になりますね。 教師の先生方の授業です。 ミニ食パン型で作る「オニオンベーコンロール」です。 美味しいと評判の今月の新メニュー「お好み焼き風パン」も作りました。 そして今月のお楽しみメニ…

今日の盛岡の最高気温は25℃の夏日でしたが最低気温は14℃。夜に窓を開ければ寒いです(*_*) 準師範の先生方の授業です。 コア生地にバターを折り込んでチョコチップを散りばめた「ココアデニッシュ」を作りました。 フランスパンの生地にハサミで切り込みを入…

今日の盛岡は気温24℃と過ごしやすい1日でした。夕方には気温が下がり16℃になりました(*_*) 中級コースのクラスの授業です。 ラムレーズンを練り込んだパン生地をツイストさせています。 食パン型に入れて電子発酵器で発酵、そしてオーブンで焼成いたします。…

食べると寿命が７５日延びると言われる“初物七十五日”。 最初の初物は秋の味覚代表の“栗”です。皮を剥いてきび砂糖をまぶしてあります。 土鍋で栗ごはんを炊くことにしました。和栗の味を楽しみたいので調味料は塩のみです(^_^)/ はじめチョロチョロ、中パッ…

今日の盛岡の気温は２４℃でしたが寒く感じました。来週から本格的な秋が訪れそうです。 今日は準師範の先生方の授業でした。 ウサギやキツネやイヌなどの可愛い「キャラクターパン」を作りました。 見た目が可愛いだけでなく、とても美味しいあんパンです。 …

今日はくずまき高原牧場に行ってきました。 自分の運転では久しぶりの遠出です。 岩手で総距離４０Kmを遠出と言うとたぶん笑われると思います(笑) くずまき高原牧場といえばくずまき高原牛乳がとても有名です(^_^)/ そして大人気の焼肉ハウスもあります(^_^)…

今日の盛岡は気温２７℃でしたが数値以上に暑く感じました。明日は雨で２８℃...蒸し暑そうです。 今日は準師範の先生方の授業でした。 捏ねたパンの生地を紐状に伸ばして編み込む「編みパン」を作りました。 ラム酒入りのブリオッシュ生地で作るので、とても…

今日は晴れ間と雨降りが交互に入れ替わる落ち着かない天気の盛岡でした。 準師範の先生方の授業です。 生地が黄色いのは、すり下ろし人参がたっぷり入っているからです(^_^)b 円柱のメッシュ型に入れて電子発酵器で発酵させています。 オーブンで焼成して「…

今朝は５時起きで一関市藤沢町の館ヶ森アーク牧場さんに向かいました。 今日の岩手県は雨降りで最高気温が２０℃にしか上がりませんでした(@_@) アーク牧場さんに到着すると「豚フェスお客様感謝祭」の看板が立っていました。 テントがたくさん張ってあったの…

今日は気温２５℃の盛岡でした。雨降りのせいか夏日とは思えない涼しい１日でした。 講師の先生方の授業でした。 カスタードクリームを塗った生地にシナモンをまぶしたアップルプレザーブをのせています。 アップルプレザーブとカスタードクリームを巻き込ん…

予報どおり昨日までの真夏日とは打って変わって最高気温２４℃ととても涼しい盛岡です。 今日は準師範の先生方の授業でした。 パウンド型で焼き上がったのは「チェダーチーズと黒こしょうのパウンドケーキ」です。 ワインやお酒にも合う大人味のパウンドケー…

今日も気温３０℃と真夏日の盛岡でした。でも明日からは秋らしく涼しくなりますよ(^_^)b 今日は準師範の先生方の授業でした。 パン生地の上にのっているのはチーズでもバターでもありません。 オーブンで焼成すると、 全体を覆うクッキー生地になりました。 …

今日は雨降りで蒸し暑い盛岡でした。明日も雨のち曇りで気温２９℃の蒸し蒸しです(*_*) いつも明るい仙台の先生と盛岡の先生が在籍している準師範の先生方のクラスの授業です。 今月の新メニュー「お好み焼き風パン」を作りました。 そしてお楽しみメニューの…

今日も気温３２℃と猛暑の盛岡でした。 しかしこの暑さもあさって迄で、週末からは気温が１０℃前後下がるようです(@_@) 準師範の先生方の授業です。 アーモンドクリームを織り込んだ生地で作る「デニッシュロール」です。 フォンダンをトッピングして完成です…

今日の盛岡の気温は３５℃猛暑日でした。暑いのなんのって今年一番の“熱さ”でした(@_@) 今日は白石食品工業(シライシパン)商品企画部の皆様とお仕事でした。 シライシパンとして東北６県に販売エリアを持つ東北では誰もが知っている企業です。 自分の子供より…

９月に入っても暑い日が続いていますね。明日の盛岡の気温は３４℃秋なのに猛暑です(*_*) 準師範の先生方の授業です。 作っていたのは新メニュー「お好み焼き風パン」と、お楽しみメニュー「たこ焼き風パン」です。 造形パンの「花かご」です。 アルミホイル…

盛岡は９月に入ってからも猛暑が続いています。秋バテにならないよう気をつけましょう(^^) 今日の午前中は準師範の先生方の授業でした。 独特のモチモチ食感で人気の「ベーグル」です。 モチモチ食感は生地を湯通し(ケトリング)でアルファー化させてから焼成…

数少ない趣味のひとつが産直巡りです。 あまりスーパーに並ばない野菜などを見つけたりするとテンションが上がります(笑) 先日一関市川崎町の道の駅かわさきの産直で購入したキクラゲは、 下処理をして館ヶ森高原豚、卵、長ネギ、針生姜と夕食のムースーロー…

今朝は５時起きで６時前には普代村に向かいました。 今日は仕事で普代村役場でした。 予定通り朝８時前に到着です(^^) 帰りには東北自動車道九戸IC近くの道の駅おりつめオドデ館に寄りました。 オドデ様は九戸村の民話に登場する人間の言葉を話し予言をする…

今日の盛岡の気温は３２℃でした。何日か涼しくなってからの真夏日...キツいですね(*_*) 上級コースのクラスの授業です。 レーズンとクルミが入った蜂蜜たっぷりの生地を編み込みました。 リング型に生地を入れてオーブンで焼成します。 しっとり食感のリッチ…

今日も車で館ヶ森アーク牧場さんでした。 今日は７時半着だったので朝早くに家を出ました(^_^)b 自然食レストランティルズさんです。 新型コロナの影響で人気のバイキング方式のビュッフェはお休み中です。 シェフが私の大好きな野菜でパスタ料理を作って下…

昨日と今日はわりと涼しい岩手県でしたが、明日から真夏日が１週間以上続くようです(*_*) 今日は車で 館ヶ森アーク牧場さんに行って来ました。 お昼には館ヶ森高原豚のカレーをご馳走になりました。 もちろん牧場で栽培されたハーブの美味しいハーブティーも…