今日は最高気温が８℃と暖かい盛岡でした。明日の最高気温は１１℃、あさっては１３℃です(^^) 上級コースのクラスの授業です。 レーズンとクルミと蜂蜜が入った生地を棒状にのばして 編み込んでリング型に入れます。 電子発酵器で発酵させて オーブンで焼成す…

先月は新型コロナの影響でJHBS東京本校はお休みでした。 今月は東京都の新たな感染者の人数も落ち着いたので東京本校が再開されました。 とはいえ新型コロナ感染を避けるべく今回も自宅と東京本校を車でドアtoドアの日帰りでした。 ETC深夜割引適用の時間帯…

娘夫婦が育児の見守りカメラを使い始めました。 まだ小さい２人の子供の生活リズムが異なるのでベビーモニターがあるととても助かるそうです(^^) 購入したのはパナソニックのベビーモニターKX-HC705です。 赤ちゃんの寝室にカメラを設置しておけば、どの部屋…

盛岡は丁度冬から春へとうつろう季節。春は待ち遠しいのですがスギ花粉がおじゃま虫です(*_*) 今日は教師の先生方の授業でした。 クグロフ型の内側にザラメ糖をたっぷり散りばめています。 オレンジピール入りの生地を型に詰めたらマイコン制御の電子発酵器…

今日は最高気温が０℃と真冬日の盛岡でした。 明日から徐々に気温も上がり来週は１２℃にもなります。長かった今季の冬が終わるようです(^^) 初級コースの補習授業がありました。 生地をハート型に成形しています。 こちらは生地にマヨネーズをトッピングして…

今日も気温が９℃と春の訪れを感じる盛岡でした。 しかし暖かかったのは今日迄で、明日はなんと最高気温が−１℃の真冬日のようです(*_*) 準師範の先生方の授業です。 オレンジピール入りのブリオッシュ生地を電子発酵器で発酵させています。 発酵がおわったら…

今日の盛岡の最高気温は１１℃で２月とは思えない暖かさでした。 街なかの根雪もすっかり溶けました(^_^)/ 準師範の先生方の授業です。 ハーブを配合した生地を丸めて電子発酵器で発酵させています。 発酵がおわったら生地の先端を成形してオーブンで焼成いた…

今日は気温９℃で雪がだいぶ溶けた盛岡です。明日は１２℃なので残りの雪も溶けそうです。 準師範の先生方の授業です。 棒状にのばしたパン生地を渦巻き状に成型して電子発酵器で発酵させています。 発酵したら照り卵をハケで塗ります。 オーブンで焼成いたし…

某TV番組で紹介されていてネットで購入したビタントニオのヨーグルトメーカーが届きました。 わずかなヨーグルトを牛乳に混ぜるだけで大量のヨーグルトを作れる優れものです。 送料込みで五千円台なので宅配ヨーグルトの数を半分にすればすぐに元が取れるお…

今日の盛岡は風があり肌寒く感じましたが気温は４℃。そして明日は９℃。春は近いです(^^) 準師範の先生方の授業です。 アプリコットジャムを挟んだスポンジケーキをパン生地で包んでいます。 こちらはパン生地に小倉あんとウグイスあん２種類のあんがフィリン…

雪の予報だった盛岡でしたが今日は降りませんでした。明日からまた暖かくなるようです(^^) 教師の先生方の授業です。 チーズシートを折り込んだ生地をパネパッソ型に詰めています。 電子発酵器で発酵して型いっぱいに生地が膨らみました。 エダムチーズをト…

今朝までの暴風雪でここ数日寒かった盛岡です。 明日からは少しずつ暖かくなり土日は10℃にもなるようです。三寒四温で春に向かっています(^^) 教室会員の先生方の授業です。 ブルーベリーと胡桃がたっぷりの生地とプレーンの生地を重ねています。 プレーン生…

昨日に続いて今日も館ヶ森アーク牧場さんでした。 高速道では横殴りの雪と暴風に車があおられましたが一関市内に入ると風はだいぶ止んでいました。 アーク牧場内の自然食レストランティルズさんです。 牧場内で栽培された有機野菜を豊富にいただくことが出来…

今朝はいつもより早起きしました。 自宅近くの滝沢中央スマートICから東北自動車道に入ります。 しらじらと夜が明けるころ一関市内に到着いたしました。道路に雪はありません。 一関市内を通り抜けて郊外に出ても雪はどこにも見当たりませんでした。 今日は…

昨夜遅くに福島と宮城で震度６強を観測した地震の盛岡の震度は４でした。 今日の午後２時頃に道路の看板から信号機の方向に一直線の地震雲が発生していました。 地震の前兆と言われる地震雲ですが科学的な根拠はありません。 ですが地震雲を見たときには万が…

今日の盛岡は昨日より気温が１℃高くて８℃でした。明日の最高気温は１２℃だそうです(^^) 教師の先生方の授業です。 生地に水分量が多く扱いにくいため生地を分割したままで発酵させています。 オーブンで蒸気焼成してハード食感の素朴なフランスパン「ごまめ…

今日の盛岡は快晴で最高気温は７℃でしたが春のようなポカポカ陽気でした。 この暖かさは週明けの火曜日まで続くようです。三寒四温で春に近づいていますね(^_^)/ 今日は準師範の先生方の授業でした。 オーブンで焼成しているのは 生地に桜えびを配合した「桜…

先週から今週かけて入院していた孫の退院祝いに今日は娘夫婦がご馳走してくれました。 新型コロナで店舗を休業しテイクアウト営業で頑張っている居酒屋里伊〜sai〜のお料理です。 電話予約が可能なのでお料理が温かいうちに食べることができました(^_^)b 最…

今日の盛岡の最高気温は５℃でした。 寒さのピークは過ぎたようで朝晩は寒いものの日中の気温は週末11℃にもなるようです(^^) 今日は初級コースのクラスの授業でした。 生地をカットして重さを均一にしたら丸めます。 成形をして電子発酵器で発酵させています…

生後２ヶ月の孫が先週高熱を出してママ(娘)の付き添いで入院となりました。 どちらかというとスリムな体型だった孫は点滴をつづけた結果... 抗生物質で熱は下がり元気になりましたが、体型がお相撲さんのようにまんまるになりました(^^) 足もパンパンです(@_…

今朝は一関市の館ヶ森アーク牧場さんに向かいました。 東北道滝沢中央スマートICから入ります。このところの暖かさと日差しで道路の雪は溶けました。 一関ICに到着です。 比較的降雪が多い県南地方の一関市内の道路にも雪はありませんでした。 館ヶ森高原の…

今日は気温が４℃と暖かく感じた盛岡です。明日は最高気温が−２℃の真冬日のようです(*_*) 今日は教師の先生方の授業でした。 オーブンで焼成しているのはスイスエンガディン地方の伝統菓子「エンガディナートルテ」です。 タルトのクッキー生地の中にはクルミ…

今日は気温が８℃と日中が暖かい盛岡でした。 明日から火曜日は寒くて水曜日から土曜日の日中は暖かいようです。春に向かって三寒四温ですね。 準師範の先生方の授業です。 パン生地を成形して電子発酵器で発酵させています。 発酵したらオーブンで焼成いたし…

今日も最低気温−９℃と寒い盛岡でした。明日はなんと最低気温０℃で最高気温９℃ですよ(@_@) 今日は師範の先生方の授業でした。 私がお手本で生地の真ん中を ひねりながらのばして 成形したのはスペインのライ麦入り田舎パン「パン・ガレーゴ」でした。 仕上げ…

今日は最高気温が−３℃と厳しい寒さの盛岡でした。明日は＋２℃、不思議と暖かく感じますよ(笑) 今日は準師範の先生方の授業でした。 小さく丸めた桜えびを配合したパンの生地を 星の形の型に入れて電子発酵器で発酵させて マヨネーズをトッピングしたら オー…

今日は最高気温−３℃最低気温−１０℃と厳しい寒さの盛岡でした。明日も同じぐらいの寒さです(*_*) 昨日はすぐに真似ができる楽チンで簡単な料理の番組「メグミKITCHEN」の撮影がありました。 お鍋を手にしてスマホで撮影されているのは 東北を中心にモデル活動…

今日の盛岡は日中の気温が高く道路の雪が溶けました。明日はまた最高気温−２℃の真冬日です(*_*) 上級コースのクラスの授業です。 ホットドッグ用のパンが一度に沢山焼けるカナダのパン「ホットドッグギディー」を作りました。 バターの代わりにサラダ油を使…

今日も晴れた盛岡でした。明日は曇りのち雨で朝も暖かいそうです。雪ではなく雨ですよ。 昨日１月３１日付の岩手日報です。 私が監修した葛巻町の山葡萄のシュークリームとカップケーキの記事が載っていました(^^) 今日新聞と一緒に届いた２月１日付の岩手日…