今朝は早起きで一関市に向かいました。 今日は館ヶ森アーク牧場さんでお仕事でした。 今年は春の訪れが早かったので 牧場内にキレイな花がたくさん咲いていました。 アーク牧場で収穫された良質の無農薬有機小麦で ４斤サイズの食パンを作りました(^_^)/ 外…

日曜日にメグミKITCHENが岩手めんこいテレビで放送されました。 すぐに真似ができる楽チンで簡単な料理を紹介しています。 今回も東北を中心にモデル活動をされているミクさんとマスクをつけたままでの放送です。 今年３５周年を迎え、今月リニューアルして…

今朝は教室にたくさんの工事の車が集結いたしました。 教室の創立３０周年でもあり、 向中野に移転してから１５年目を迎え、教室のリニューアル工事をすることにいたしました。 長年使い続けたアイランドキッチンも 外されて新しいアイランドキッチンに交換…

教室の裏側は岩手山軸遊歩道です。 建築物などに邪魔されず真っ直ぐ先に岩手山が眺望できる遊歩道です。 雪解けの形が鷲に見えるため巌鷲山(がんしゅうざん又はがんじゅさん)とも呼ばれています。 ４月から５月の雪解けの頃に現れる鷲の羽ばたきですが春の訪…

今回も新型コロナ感染を避けるべく車で自宅とJHBS東京本校とのドアtoドアの日帰りでした。 家の近くの東北自動車道滝沢中央スマートIC入口です。ETC深夜割引適用の時間帯に入りました。 いつもどおり蓮田SAまで一気に走り車の中で持ってきたお弁当を食べて、…

サンドウィッチとタルティーヌを作りました。 セルクル(底のない円形の枠)に入れたままオーブンで焼成したのは モチモチ食感で人気の「イングリッシュマフィン」でした。 サンドウィッチにするとすごく美味しいので スモークサーモン、クリームチーズ、レタ…

先日娘が習っていたピアノの先生の家に生後３ヶ月の孫を連れていったそうです。 最初の一言が「おじいちゃんにそっくり！」だったそうです。強面(こわもて)を引き継ぐのかしら(笑) 相変わらず仲良しの孫２人でした(*^-^*) 中級コースのクラスの授業です。 成…

今朝は東北自動車道で一関に向かいました。 館ヶ森アーク牧場さんに到着です。たくさんのポニーが放牧場に放されていました。 春の訪れで新しく生えてきた自然の草を美味しそうに食べていました(^^) 今日の岩手は快晴で平年の気温を上回り２０℃にもなった地…

今日は気温９℃で風が冷たい盛岡でした。明日の気温は１６℃で日曜日は１８℃にあがります(^_^)b 準師範の先生方の授業です。 牛乳で捏ねた生地とミックスフルーツをアルミカップに入れて成形しています。 オーブンで焼き上がりました。 雪景色をグラズーラと粉…

きのうの日曜日３月２１日付の岩手日報です。 トップニュースは２０日に宮城で震度５強を記録した地震です。 盛岡市は震度４でしたが宮城県に隣接する一関市では震度５弱を記録していたのですね(@_@) 紙面４面の「アンテナ」コーナーに私が載っていました。 …

今日は雨降りの盛岡でした。明日も雨ですが来週の半ばからは春の陽気になるようです(^_^)b 準師範の先生方の授業です。 リング型にレーズンとドライフルーツを散りばめて編み込んだデニッシュ生地を収めています。 電子発酵器で発酵させたらオーブンで焼成い…

暖かくなってきた盛岡ですが、今まで“少ない”だった花粉飛散量が“やや多い”になりました(*_*) 準師範の先生方の授業です。 葉っぱのような形の生地にはローズマリーが練り込まれています。 マイコン制御の電子発酵器で発酵させます。 北イタリア地方のパンフ…

通常の食パン以外の材料で作られたり、 生地に異なる食材を練り込んだハイブリッド食パンに新たなブームが来ているそうです。 教室の授業では蒸気焼成でパリッとした食感の「山型食パン」や 流行りの高級食パンも作ります。 マスカルポーネ入りの高級食パン…

今日は教室の帰りに焼きたてパンを提供するPanoPanoさんを訪れました。 お店は私の教室と同じ盛岡市向中野にあります(^_^)/ 東北６県に販売エリアを持つ白石食品工業さんの直営ベーカリーです。 店内です。 新型コロナウイルス対策で焼きたてのパンはショー…

今日は気温７℃で風が冷たい盛岡でした。明日からは徐々に暖かくなっていくようです(^_^)/ 今日は準師範の先生方の授業でした。 ブリオッシュ生地を紙のトレーに入れて成形しています。 ブリオッシュ生地で作る「コーヒーケーキ」です。 成型とフィリングがそ…

今朝は本州で日本一寒いと言われる旧藪川村(現盛岡市)経由峠越えルートで普代村に向かいました。 すっかり春めいてきて暖かくなった盛岡ですが旧藪川村の岩洞湖はまだまだ寒そうでした(@_@) 今日使うお肉を買いに普代村中央区商店街の上神田精肉店さんに寄り…

日中の気温が１２℃まで上がった盛岡ですが、北風のせいで少し寒く感じました(*_*) 準師範の先生方の授業です。 デンマークタイプの「デニッシュペストリー」を作りました。 メッシュタイプには甘夏みかんとカスタードクリームがたっぷり入っています。 美味…

今日は最高気温が６℃の盛岡でした。明日の気温は１２℃です。今年は春の訪れが早いですね(^^) 準師範の先生方の授業です。 シンぺル型(発酵かご)に入れて電子発酵器で発酵させています。 発酵したらシンぺル型から出してハサミでクープ(切り込み)を入れます。…

今日は準師範の先生方の授業でした。 抹茶が練り込まれた鮮やかなウグイス色のパンの生地にフィリングが大納言です。 ミニ食パン型に捏ねたパンの生地を入れました。 オーブンで焼成して抹茶と大納言のパン「ロシニョール」の完成です。 ロシニョールはフラ…

初級コースのクラスの授業です。 初級とはいえ食生活ですぐに役立つ美味しいパンをたくさん作ります(^_^)b 皆様が作っていたのは「ピッツァ」でした。 フレッシュトマトのピッツァとジャガイモのピッツァ２種類を作ります(^_^)/ 可愛いイチゴの形に成形した…

東日本大震災から10年を迎えました。 十周年追悼式がテレビで放映され、発生時刻の午後2時46分には黙とうを捧げました。 震災当日は午後から道の駅みやこシートピアなあどで仕事の予定でした。 めずらしく午前の仕事が１時間程遅れ現地に向かう山道の途中で…

今日の盛岡の最高気温は６℃でした。明日からは気温が10℃を越えて暖かくなるそうです(^^) すぐに真似ができる楽チンで簡単な料理の番組「メグミKITCHEN」の撮影がありました。 今回のパートナーも東北を中心にモデル活動をされているミクさんです(^^) 近日岩…

今日も最高気温は９℃と暖かいものの最低気温が-７℃と１日の温度差が激しい盛岡でした。 準師範の先生方の授業です。 リッチなデニッシュ生地の「デニッシュペストリー」を作りました。 ハムとチーズ、カスタードにダークチェリー、アーモンドクリームにアー…

今日は高級食パンもち姫ブレッドプレミアムと熟成もろみとクリームチーズの発表会でした。 IBC岩手放送夕方の情報番組「IBCニュースエコー」で発表会の模様が放送されました。 岩手県の「地域を元気にする６次産業モデル構築事業」で取り組みを行った商品開…

今日は最高気温5℃で最低気温-6℃と１日の気温差が11℃の盛岡でした。 良い天気が続くようなので放射冷却現象により最低気温は低いのですが日中は暖かくなるようです。 今日は準師範の先生方の授業でした。 カップに入れたブリオッシュ生地を電子発酵器で発酵さ…

生後100日を迎える孫のお食い初めです。 お昼に家族全員でお食い初めの儀式を行いました。 百日祝いとも呼ばれ、赤ちゃんの健やかな成長と食べることに一生困らないよう願う伝統行事です。 鯛は処理をして200℃のガスオーブンで20分、160℃に下げて10分、300℃…

今日は最高気温が１４℃と暖かい盛岡でした。 今日は師範の先生方の授業でした。 フランスパンの生地にミックスハーブ、ブラックオリーブ、グリーンオリーブが配合されています。 電子発酵器で生地を発酵させます。 ソレイユ(太陽)の成形の完成です。あとはオ…

日曜日にメグミKITCHENが岩手めんこいテレビで放送されました。 すぐに真似ができる楽チンで簡単な料理を紹介しています。 東北を中心にモデル活動をされているミクさんとマスクをつけたままでの放送でした。 今回のイチ押しアイテムです。 ピックルスご飯が…

今日３月３日は桃の節句です。 ３歳の孫娘の健やかな成長と健康を願う“ひな祭り”でした。 今年も恒例のちらし寿司を作りました(^^) 海老は腰が曲がるまで長生きできるように、 蓮根は遠くまで見通せるように、豆は健康でマメに働けるようにと願いが込められ…

今朝は東北自動車道で一関市に向かいました。 館ヶ森アーク牧場さんに到着です。雪ではなく雨なので春の訪れが近いことを実感します(^^) アーク牧場こだわりの手づくりパンのコーナーです。 牧場で収穫された良質の無農薬有機小麦を使用しています(^_^)/ 美…