今日は孫娘を連れて岩手県北にドライブでした。 最初に訪れた雪谷川ダムフォリストパーク軽米です。 このところ岩手県は雨続きで今朝も雨が降っていましたが軽米に到着する頃に晴れました(^_^)b 雪谷川ダムフォリストパーク軽米には約15万本のチューリップが…

ケーブルテレビで放送された葛巻町の新しい郷土料理くずまき鍋のVTRが手元に届きました(^^) くずまき鍋は昨年2020年12月に誕生いたしました。 くずまき鍋の特長は３つ。１つ目はくずまき産の食材を１品以上使用すること。 ２つ目は地域郷土食の平打ち麺「ひ…

今日は雨模様の盛岡でした。 明日からのＧ.Ｗ.も５月４日以外すべて雨マークが付いています。ステイホーム日和ですね。 上級コースのクラスの授業です。 成形したパンの生地にフォークで穴をあけています。 発酵させたらオーブンで焼成いたします。 レーズン…

今日は気温１８℃と暖かい盛岡でしたが最低気温が−１℃と１日の温度差が１９℃もありました。 準師範の先生方が紐を使って編み込みのイメージトレーニングをしています。 紐状にのばしたパンの生地でイメトレどおりに本番の成形です(^^) 編み込んだ生地を発酵さ…

最高気温12℃最低気温2℃の肌寒い盛岡でした。明日からは暖かくなります。三寒四温ですね。 教師の先生方の授業です。 コーヒー風味のお菓子パン「カフェ」を作りました。 パン生地にもパンを覆うクッキー生地にも製菓用コーヒーエキスのトラブリが入っていま…

桜も散り春も本番と思っていたら最高気温14℃と肌寒い盛岡でした。明日はさらに低く13℃です。 準師範の先生方の授業です。 パンの生地を逆さにしたアルミカップの外側を覆うようにかぶせています。 発酵させてからオーブンで焼成いたします。 可愛いパンの器…

今回も新型コロナ感染を避けるべく車で自宅とJHBS東京本校とのドアtoドアの日帰りでした。 ETC深夜割引適用の時間帯に入りました。盛岡から往復1,100kmを越えるぐらいの距離です。 埼玉県の蓮田SAまで一気に走って車中で朝食です。外食も避けて朝昼晩３食車…

今日の盛岡の気温は20℃でしたが最低気温は何と−1℃...1日の温度差が19℃もありました(@_@) 教師の先生方の授業です。 生地を編んで成形して電子発酵器で発酵させました。 油で揚げてチョコレートをコーティングして「チョコドーナッツ」の完成です。 こんにゃ…

昨日放送されたテレビ岩手の夕方の情報番組「５きげんテレビ」です。 相性抜群！パン＆ディップというタイトルのコーナーが放送されました。 盛岡市についての説明があるのは宮城県でも放送されるコーナーだからです(^^) 東北６県に販売エリアを持つ白石食品…

昨日は一関市の館ヶ森アーク牧場さんでした。 一関市の道の駅かわさきにも立ち寄りました。 一関市の旬の食材が豊富に揃う“産直ふれあいドンと館”で旬の食材探しです(^^) 春の山菜“こごみ”がありました(^_^)v 同じく山菜の“ウド”です。春の山菜と秋のキノコ…

今朝は一関市の館ヶ森アーク牧場さんに車で向かいました。 東北自動車道を一関インターチェンジで降りて朝７時過ぎには到着しました。 一関市は快晴で気温が２２℃もありました。東北のこの時期ではやや高めの気温ですよ(^_^)/ ヒツジさんたちも暖かさに日な…

今日も気温が１３℃と肌寒い盛岡でしたが、明日からは春らしい陽気が続くようです(^_^)/ 今日は教室会員の先生方の授業でした。 生地をシンぺル型(発酵かご)に入れて電子発酵器で発酵させています。 発酵したら生地の表面にナイフでクープ(切り込み)を入れま…

せっかく桜が満開なのに一日中雨降りの盛岡でした(*_*) 今日は教師の先生方の授業でした。 たっぷり野菜の田舎風スープを作りました。 そのスープのカップに練りパイ生地を覆いかぶせます。 カップごとオーブンでグリルしてロシア料理の「ガルショーク」の完…

今日の盛岡の最低気温は１１℃で昨日の−１℃から１０℃も高くなりました。 しかし雨降りで気温は上がらず１５℃と肌寒い１日でした。来週は春らしい気候になるようですよ。 準師範の先生方の授業です。 ソーセージを使ったお惣菜パン「ウィンナーソーセージロー…

桜が満開になった盛岡ですが、今日も最低気温が−１℃と花冷えの１日でした(@_@) 準師範の先生方の授業です。 電子発酵器で発酵させたのは、卵だけの水分で生地を捏ねる「ひんやりブリオッシュ」です。 オーブンで焼成したら冷蔵庫で冷やしてクリームチーズと…

今朝は一昨日に続いて一関市の館ヶ森アーク牧場さんに車で向かいました。 朝７時過ぎに無事到着しました。 盛岡を出発するときは気温が低く寒かったのですが、牧場はすっかり春めいていました(^_^)v アーク牧場さんは“食はいのち”の理念に基づいて、 有機肥…

盛岡の桜が平年より１２日も早く１９５３年の統計開始以降最も早い満開となりました(^^) 今日は中級コースのクラスの授業でした。 コロコロ丸めた生地をレーズンと黒砂糖とバターシロップに浸してクグロフ型に入れます。 電子発酵器で発酵させて生地をしっか…

今朝はいつもより少し早起きをして車で一関市に向かいました。 一関IC出口です。岩手県は広いので県内の移動でも料金が2,760円とやや高めです(*_*) ６次産業による農畜産物の一貫生産に取り組まれているアーク牧場さんに到着です。 今年は岩手県で例年よりか…

中級コースのクラスの授業です。 ソーセージを使った「ウィンナーソーセージロール」を作りました。 成形したらエダムチーズをたっぷりのせてオーブンで焼成いたします。 ソーセージをのせるタイプと生地でソーセージを巻くタイプの２種類を作ります(^_^)/ …

今日はジャパンホームベーキングスクール東京本校でした。 コロナ禍で少し時期が遅れたニューイヤーセミナー2021がありました。 もちろん新型コロナ感染を避けるべく車で自宅とJHBS東京本校とのドアtoドアの日帰りです。 いつもどおり埼玉県の蓮田SAまで一気…

我が家ではほぼ毎日フードドライヤーとヨーグルトメーカーを使っています。 色々試してみて手に入りやすく安価でしかも美味しいのはバナナとパイナップルでした(^^) パイナップルの皮を剥きます。カットされているパイナップルより丸ごとのほうが断然お得で…

今日は寒いと思っていたら日中に雪が舞った盛岡でした。 今日は師範の先生方の授業でした。 レーズンとフレッシュサワー入りドイツのライ麦パン「ロッゲンミッシュブロート」を作りました。 レーズンはサルタナレーズンとカレンズレーズンの２種類が入ってい…

今日は気温１２℃と肌寒い盛岡でしたが明日は７℃... 肌寒いを通り越して寒そうですね(@_@) 今日は準師範の先生方の授業でした。 お正月の鏡餅のような形に成形をしたパン生地を電子発酵器で発酵させて オーブンで焼成いたします。 ナツメグが配合されたドイツ…

今日の盛岡の気温は15℃でしたが明日は11℃。明日がさくら開花予想の盛岡ですが少し微妙です。 今日は特別講習で「シフォンケーキ」を作りました。 新しいガスオーブンで焼成して 焼き上がりました。 ふわふわの美味しい「シフォンケーキ」ですよ(^_^)/ オレン…

ここ数日は朝が冷え込んだ盛岡でした。 雪解けが進んでいた岩手山でしたが再び冬の装いをまといました。 巌鷲山(がんしゅうざん又はがんじゅさん)とも呼ばれる岩手山頂にまた鷲の羽ばたきが現れました。 準師範の先生方の授業です。 ２種類のチーズがトッピ…

今日は最高気温が１０℃と久しぶりに肌寒い盛岡でした。 教師の先生方の授業です。 電子発酵器で発酵させているのは 編んで成形した「チョコドーナッツ」の生地でした。 油で揚げて 美味しいドーナッツの完成です(*^_^*) バター、シナモン、レーズンなどを混…

教室は３月２９日から４月３日までリニューアル工事でお休みでした。 いよいよ今日から授業が再開です。 最初の授業は準師範の先生方の授業でした。 フォカッチャ生地にグリエールチーズとモッツァレラダイス２種類のチーズのトッピングです。 新しいガスオ…

今週の月曜日から始まった向中野に移転１５周年のリニューアル工事も最終日を迎えました。 今日は椅子が搬入されました。 外壁や網戸などはこれからの工事ですが、授業は明日から平常に再開いたします(^_^)/ 座り心地は購入前に家具屋さんで試しています(^_^…

昨日今日と２日続けて晴天で降水確率が０％の盛岡でした。 空を見ると地震雲が！ ...と思ったら飛行機雲のようでした。上空の湿気が多いので明日は天気が崩れそうですね(*_*) システムキッチンなど機材の設置が完了しました。 壁紙など内装の工事も進んでい…

創立３０周年且つ向中野に移転１５周年のリニューアル工事が月曜日から始まりました。 本日搬入されたのは リンナイガス高速オーブンコンベックでした。 ５台すべてが新しいガスオーブンに入れ替わりました(^_^)/ 給湯室のガスレンジも取り付けが完了しまし…