今朝は４時起きで東北自動車道で一関に向かいました。 今日は６次産業による農畜産物の一貫生産に取り組む館ヶ森アーク牧場さんに行って来ました。 向かう途中では先々週青々としていた道端の田んぼが一面黄色みを帯びていました。 黄色みの正体は育って垂れ…

今日の盛岡は気温２６℃とひと頃の酷暑に比べて大変過ごしやすくなりました(^^) 教室会員の先生方の授業です。 角切りバターを包み込んだ生地を生地で作った座布団の上にのせて電子発酵器で発酵させています。 発酵させたらひっくり返して形を整えます。 オー…

今日は気温２９℃でしたが吹く風に秋を感じました。とても暑かった夏が終わりそうです(^^) 今日は娘の旦那様、孫たちのパパの誕生日会でした。 ケーキのローソクの火は孫娘と仲良く一緒に消しました。 メインのお料理は魚屋さんに注文した刺身です(^^) オーブ…

今朝の食事です。 昨日焼いたパンと昨日捌いた鰹のマリネで朝食でした(^^) マリネの鰹は五枚に下ろした骨の部分を塩焼きにしてから身をほぐしたものです。 オリーブオイルと米酢と醤油で和えています。パンにとても合いますよ(^_^)/ 昼食です。 揚げピザのピ…

注文していた三陸のお魚が本日宅急便で届きました。 今回は鰹です。今年は鰹が珍しく定置網に続けて入ったということでした。 頭だけの写真です。我が家の捌き隊長が写真を撮る前に捌いてしまいました(笑) 鰹のたたき用に五枚に下ろしてもらいました。 炙っ…

夏日と真夏日を行ったり来たりしていて湿度が高めの蒸し暑い日が続いている盛岡です。 上級コースのクラスの授業です。 粗挽きのグラハム粉を配合した生地をシンぺル型(発酵かご)に入れて発酵させます。 発酵が終わったらカミソリでクープ(切り込み)を入れて…

今日は葛巻町に行ってきました。 葛巻町では新しい郷土料理くずまき鍋を葛巻町の飲食店でも展開することになりました。 今日は新たに参加されるお店のくずまき鍋の試食にお伺い致しました。間もなく完成ですよ(^_^)b 森のこだま館にもお伺いいたしました。 …

今日も湿度が高くて気温２８℃と蒸し暑い盛岡です。この蒸し暑さはまだ当分続くようです(*_*) 教師の先生方の授業です。 大納言うぐいすがフィリングの「うぐいすパン」を作りました。 まぶしたきな粉と大納言うぐいす豆がマッチしたとっても美味しいパンです…

今日は気温３０℃で真夏日の盛岡でした。湿気が高いので暑さ倍増でした(*_*) 準師範の先生方の授業です。 成形したデニッシュ生地を電子発酵器で発酵させています。 同じデニッシュ生地をメッシュローラーで仕上げています。 オーブンでたくさん焼き上がりま…

今日も雨降りで蒸し暑い盛岡でした。この間まで涼しかったので体がついて行きませんね(@_@) 準師範の先生方の授業です。 成形した生地を電子発酵器で発酵させてからオーブンで焼成いたします。 グラハム粉と黒糖が配合されたパン「ブランロール」を作りまし…

講師の先生方の授業です。 食パン型で発酵した生地にカミソリでクープ(切り込み)を入れています。 クープの上にバターをのせます。生地が紫色なのはブルーベリーを配合しているからです。 オーブンで焼成してフランスパンの食パン「ブルーベリートースト」の…

昨日に続き今日も早起きをして東北自動車道で一関に向かいました。 ７時前には６次産業に取り組んでいるアーク牧場さんに到着しました。 ずっと雨続きだったのですが昨日と今日に限って快晴でした。明日からはまた雨が続くようです。 アーク牧場産の無農薬有…

今朝は４時に起きて東北自動車道で一関に向かいました。 両側に広大な田んぼが広がっています。一関は岩手の有名な米どころですよ。 稲は順調に育っていました。美味しい新米がとても楽しみです(^_^)/ ６次産業による農畜産物の一貫生産に取り組んでいるアー…

今日は気温２９℃で湿気が高かったためとても蒸し暑い盛岡でした。明日の気温は３０℃です(@_@) 今日は準師範の先生方の授業でした。 成形した生地を電子発酵器で発酵させています。 発酵がおわったら鉄板にのせてクープ(切り込み)を入れます。 オーブンで蒸気…

お盆休みも明けました。今年の岩手県はとても涼しいお盆でしたね。 講師の先生方の授業です。 ドライトマトとエダムチーズをトッピングした生地をオーブンで焼成しています。 もちもちパンにチェダーチーズとドライトマトの「トマチェ！」を作りました。 ラ…

曇りがちですが昨日と今日は晴れた盛岡でした。 晴れた日は屋外での朝食になることがあります 盛岡の爽やかな澄んだ外気の中での食事は格別です(^^) お豆とアスパラとミニトマトぷちぷよのサラダとガーキンで作ったピクルスです。 まだ夏休みの孫娘に夕飯の…

泊まりに来ている中学2年生の孫にお昼に何が食べたいか聞くと照り焼きピザが食べたいと... ということでお昼に間に合うように照り焼きピザを作りました(^_^)/ オーブン皿サイズの超特大ピザです。我が家ではいつもどおりの普通サイズなのですが(笑) 鶏モモス…

今日は二男のところの中学２年生の孫が泊まりに来ました。 孫娘の大好きなお兄ちゃんなので終始笑顔が絶えません(笑) 夕飯のおかずは普代村の越戸商店さんで買ってきた刺身盛り合わせです。 質、量、味、お値段、どれをとっても最上級でした(^_^)v 値段のシ…

今日は普代村に来ています。 普代村営国民休暇村くろさき荘です。夕方にチェックインいたしました(^^)/いつもは素敵なオーシャンビューなのですが、あいにくの雨で海はグレーでした…夕食は新鮮な海の幸が満載でした(^^)アワビのお刺身です。生ウニとお刺身で…

今日は最高気温が２１℃と突然低くなり夕方には肌寒くすら感じた盛岡でした。 中級コースのクラスの授業です。 電子発酵器で発酵させたら照り卵をしてオーブンで焼成いたします。 頭が付いた(ア・テート)、ダルマのような「ブリオッシュ・ア・テート」を作り…

今日は曇りの気温２５℃で少し涼しく感じた盛岡でした。 向こう１週間は気温３０℃を越す日はないみたいです。酷暑のピークを越えたようですね(^^) 今日は軽めの朝食でした。 パンは昨日の夜に焼いた食パンとフランスパンです。 マスカルポーネとイチゴのジャ…

今日は温帯低気圧に変わった台風９号の影響で雨風が強く気温も２６℃と涼しい１日の盛岡でした。 生後８ヶ月の孫が突然つかまり立ちを始めました。 少しでも近くで大好きなテレビ番組「おかあさんといっしょ」が見たかったからでした(笑) 夕食は夏休み中の孫…

今日の盛岡は気温28℃でしたが猛暑が続いていたので涼しく感じました。夏日なのに不思議ですね。 準師範の先生方の授業です。 紐状にのばした生地を三つ編みにしてリング型に収めています。 電子発酵器で発酵させたら照り卵をして オーブンで焼成いたします。…

今日は午後から新型コロナワクチン２回目の接種でした。 娘の会社の職域接種で家族全員２回目の接種が完了しました。今のところ副反応はありません。 今日は安静するために夕食はテイクアウトで済まそうと思っていたのですが、 越戸秀子さんから頂いて処理を…

今日はいつも仲良くして下さる越戸商店の越戸秀子さんから宅急便が届きました。 三陸名産の牛乳ビンに入った高級品のウニが２本とヒラツメガニでした(^_^)/ 流通量が少ないヒラツメガニは主に海沿いで地元消費される美味で珍重されている蟹です。 早速寸胴鍋…

今日も盛岡は気温３５℃の猛暑日でした。とにかくただただ暑(熱)いです(*_*) 細長く成型した生地を電子発酵器で発酵させています。 発酵させたらカミソリで生地にクープ(切り込み)を入れます。 オーブンで焼成して「ヴィエノワ」の完成です。後日のサンドウィ…

今日の盛岡は予報どおり気温35℃の猛暑日でした。そして明日も猛暑日のようです(*_*) 今日の朝食です。 ポークソテーにゴーヤとツナコーンのサラダ、ズッキーニのバター炒めとシシトウの醤油炒めです。 パンは 昨日焼いたフランスパンでした(^_^)/ 今日は仕事…

今日も酷暑の盛岡でした。明日と明後日は気温35℃の猛暑日です。 東京は今日が今季初の猛暑日だそうです。盛岡はすでに何回も猛暑日がありました。不思議ですね。 今日の朝食はたらこスパゲッティーでした。 ミニトマトはお隣のＫさんのお庭で育った果皮がと…

今日の盛岡は猛暑日にはなりませんでしたが、体感ではこの夏一番の暑(熱)さでした(*_*) 野菜中心の朝食です。 チーズをのせて焼いたパンはイングリッシュマフィンでした(^_^)/ 準師範の先生方の授業です。 ラムレーズンが入ったシナモン入りの生地を電子発酵…

今日も気温３３℃と猛暑の盛岡でした。明日は３４℃で明後日から３日間が３５℃の予報です(*_*) 教師の先生方の授業です。 電子発酵器で発酵させているのは グラハム粉と黒糖が配合されたパン「ブランロール」でした。 油で揚げているのは デニッシュ生地で作る…