今朝は４時起きで東北自動車道で一関に向かいました。 朝７時前には６次産業による農畜産物の一貫生産に取り組むアーク牧場さんに到着です。 向かう途中の黄金色の絨毯のように光り輝いていた稲は... すでに刈り取られていました。 ということはと探してみた…

今日の午前中に宅配便が届きました。 いつも仲良くして下さる越戸商店の越戸秀子さんからでした。 27日の普代村ではスケジュールが折り合わずお会いすることが出来なかったのです(T_T) 開けてみると中は宝物がいっぱい詰まった宝箱でした(ё_ё) 見たこともな…

昨日「青の国ふだい」普代村で戴いた松茸は... 今日土鍋で松茸の炊き込みご飯になりました(^_^)/ 土鍋で炊き込みご飯を作るときはお米が真っ白になるまで(15分ほど)浸水させること。 浸水させたらしっかり水気を切ること。このふたつの手間が重要なポイント…

岩手県は本格的な秋に突入しました。なぜかというと... 秋の味覚の王様の松茸です(^_^)/ 仕事で訪れた「青の国ふだい」普代村で戴きました。 普代村は海の幸だけじゃなく山の幸も豊富なのですよ。嬉しいです。ありがとうございました(*^_^*) ＸＬサイズのラ…

今日は最高気温が２１℃と突然肌寒くなった盛岡でした。いよいよ食欲の秋に突入です(^^) 今朝は朝食の前に一昨日収穫体験をして昨日下処理をした山ぶどうをジャムにしました。 ミキサーにかけてから皮と種を漉してなめらかなジャムに仕上げています(^_^)v 鉄…

今日は朝カレーでした。 牛肉がたっぷりの贅沢なビーフカレーです。 お仕事で試作が完了した料理の牛肉をカレーに再利用したのです(笑) デザートは晩生種と呼ばれる９月下旬に食べられる桃です。甘いのが特長です(^_^)/ 昨日矢巾町で収穫体験をした山ぶどう…

今日も盛岡は夏日でしたが、明日からはようやく日ごとに秋めいていくようです(^^) 今朝の食事です。白米に古代米と様々な雑穀を配合した我が家ブレンドの雑穀ごはんです。 オリーブオイルで海老とズッキーニをガーリック炒めにしました(^^) １日の始まりなの…

今日の盛岡は午前中は晴れて気温も２６℃と夏日になりました。 祭日なので娘夫婦は子供たちを連れて近所の公園に行って来ました。 弟の面倒を本当によく見る４歳のお姉ちゃんです。 姉弟しかわからない絆で結ばれていて、いつも笑いあったりふざけあったりし…

少し前になりますが、NHKで放送されたニュースです。 ワクチンを２回接種した人の新規感染者は人口10万人あたり4人だそうです。 人口1,400万人の東京都に比べて盛岡市の人口は30万人とかなり少なめです。 単純計算ですが盛岡市30万人で新規感染者は12人です…

今日は気温２６℃で良く晴れた盛岡でした。明日も午前中は晴れますが午後からは雨のようです。 教師の先生方の授業です。 大納言とポップシュガーがフィリングの生地を煮物のコンニャクのようにツイストしています。 電子発酵器で発酵させたらオーブンで焼成…

今日9月20日は敬老の日でした。 敬老の日は9月15日、体育の日は10月10日、成人式は1月15日の観念が抜けない昭和の人です(笑) 今朝はパンで軽い食事でした。 マスカルポーネとブルーベリージャムで食べたパンは 今朝早起きをして焼いたパン・ド・カンパーニュ…

今日の盛岡は降水確率０％の秋晴れでしたが気温は２８℃... 明日も酷暑の１日です(@_@) 今日はフルーツの里と呼ばれる紫波町の生徒さんからプルーンをたくさん戴きました。 まさに産地直送の大粒完熟プルーンです(*^_^*) プルーンの皮は栄養価が高く抗酸化作…

今日は雨で気温２２℃の肌寒い盛岡でした。明日は晴れて気温が２９℃... 真夏に逆戻りです(*_*) ロンパースも卒業して赤ちゃんから幼児に成長してきた生後９ヶ月の孫です。 毎日のように受けるお姉ちゃんからの大好き攻撃にも耐えてすくすくと育っています(^_^…

すっかり秋らしくなった盛岡です。 窓の外から聞こえていたセミの声がいつの間にかコオロギに変わっています(^^) 今日は中華料理の夕食でした。 油淋鶏(ユーリンチー)です。 鶏肉をカリカリに揚げて醤油に砂糖と鶏ガラとお酢で作った甘酸っぱいタレをかけて…

今日の夕食のおかずはロールキャベツでした。 世間では割と簡単に作れて料理上手に見えると言われているお料理です(笑) 我が家では醤油仕立てとトマト仕立てのどちらかを作るのですが今日はトマトでした。 トマトのときはサワークリームを必ず添えます。とて…

今日は夏日から解放された気温２４℃の盛岡でした。 このまま涼しい秋に突入かと思いきや、日曜日は気温２７℃でまた夏日が続くようです(@_@) 準師範の先生方の授業です。 オレンジとシュガーバターを生地で包み込むように編み込み クリスマスリースのように円…

今日はくずまき鍋でもお世話になっている葛巻町に行ってきました。 くずまき高原牧場くずまき交流館プラトーです。 私が手掛けたくずまきの恵みパン(旧チーズサイロパン)も販売されています。 くずまき高原牧場の牛乳とクリームチーズが練り込まれたとっても…

今日の盛岡の気温は２６℃の夏日でした。９月も半ばですが今週中の気温は２５℃前後のようです。 準師範の先生方の授業です。 インドや中近東の平焼きパンの「ナン」を作りました。 窯に貼り付けて焼く本格的な「ナン」の仕上がりに近づけるよう陶板にのせて焼…

昨日は和食の朝食でしたが 今朝はパン食でした(^^) レーズンパンにサワークリームと自家製ヨーグルトにトマトジュースです。 おかずはブロッコリーにボイルドポテト、そしてスモークチキンです。 奥にあるのはヨーグルトのトッピングのバナナとプルーンに無…

今日は気温28℃の盛岡でした。涼しかった秋から暑い夏に逆戻りしています(@_@) 今日の朝食です。 幕の内弁当風に作りました(^^) 鱈の切り身を買っていたので、椎茸、人参、パプリカで「鱈の和風野菜あんかけ」にしました。 筍と厚揚げとシメジの煮物とカボチ…

今日は秋とは思えない暑さの盛岡でした。明日も明後日も今日と同じ気温２８℃の予報です(@_@) 準師範の先生方の授業です。 グラハム粉と黒糖を配合した生地を電子発酵器で発酵させてからオーブンで焼成いたします。 生地に黒ごま、トッピングにけしの実の「ブ…

天気予報どおり昨日の気温２０℃から６℃も上がり２６℃でした。明日の気温は２９℃です(*_*) 準師範の先生方の授業です。 電子発酵器で発酵させているのはイタリアのパン「チャバタ」です。 発酵させたら鉄板の上で形を整えます。「チャバタ」はイタリア語でス…

今日の盛岡の気温は２０℃と肌寒い１日でした。 明日は夏日の２６℃、明後日はあと一歩で真夏日の２９℃... 体調管理が難しそうです(*_*) ４歳の孫娘が夏休み中にハマっていたのはアクアビーズという玩具でした。 イラストシートに合わせてビーズを並べて、霧吹…

今朝は４時起きで東北自動車道で一関のアーク牧場さんに向かいました。 先月黄色みを帯び始めていた道端の田んぼは 広大な黄金色の絨毯になって光り輝いていました！ 間もなく新米が収穫されるようです(^_^)/ 朝の７時前に到着しました。 アーク牧場で収穫さ…

幼稚園の夏休みはコロナウイルスの影響で少し延長しました。 インドア生活を強いられた孫娘が意外と楽しく遊んだのはすみっコぐらしの折り紙でした。 お弁当セットを折り紙で作ります。説明書を見てママに手伝ってもらいながら作りました(^_^)/ 師範の先生方…

最高気温２３℃と盛岡はすっかり秋らしくなり過ごしやすい季節になりました(^^) 受講の要望が多かった「フルーツタルト」の特別講習を行いました。 バターを塗ったタルト型に生地を敷き込みます。 余分な生地を切り取ってオーブンで焼成してパート・プリゼを…

コロナウイルスの影響で幼稚園が今週いっぱい夏休みの孫娘です。 毎日インドアで可哀想ですが、弟と仲良くベビーサークルで一緒にテレビを見ていました(笑) 孫たちと一緒の食事はにぎやかで楽しいのですが... 今日は勘弁してもらっておじいちゃんとおばあち…

今日で降水確率が３日連続で０％でした。 明日は午後から雨が降って気温も２２℃と肌寒くなりいよいよ秋の陽気になりそうです。 生後９ヶ月になった娘のところの孫です。 従兄弟になる二男のところの中学２年生の孫が赤ちゃんのときの写真です。 とても似てい…

今日は降水確率０％秋晴れの盛岡でした。ツクツクボウシが鳴いていたので夏も終わりですね(^^) 講師の先生方の授業です。 いちごジャム、その上にカスタードクリームを絞り出して生地で包んで丸めます。 丸めた生地にシュー生地をトッピングして発酵させます…

今日は降水確率０％気温２３℃と過ごしやすい秋日和... まだ晩夏？の盛岡でした。 上級コースのクラスの授業です。 生地を紙ケース(トレーパピエ)に入れて発酵と焼成をいたします。 仕込み水にヨーグルトを使う健康志向のパン「ヨーグルトブレッド」を作りま…