今日はいよいよ大晦日です。 次男一家が泊まりに来ました。孫も春から高校生になります。 人が集まると料理がしたくなる私に似たのか孫娘もエプロンとほっかむりでお手伝いしました(^^) 大食漢の２歳の孫はひたすら食べ続けていました(笑) 全国区のテレビや…

先日冷凍保存してあった手作り焼売を蒸して食べていたら２歳の孫も食べたいと... 餃子は皮ばっかり食べるのに焼売は「うまいうまい」と言いながら全部食べました(@_@) なので今日は孫のために焼売を作りました。 豚ひき肉の半量(今回は150g)と背脂と塩をペー…

今日は午前中にいつも仲良くして下さる越戸秀子さんの旦那様から宅急便が届きました。 とても立派な生鮭でした＼(^_^)／ 箱から出そうと持ち上げると少し開いた口の中に何か入っています。 引っ張ってみると小さいお魚でした。 捕獲された時が丁度お食事中だ…

記念写真のプレビューが写真館から届きました。 ２歳の記念に撮った孫の写真です。 大好きなねーねーと一緒に撮りました。 大好きなミッキーマウスとも一緒に撮りました(笑) 今日は年神様をお迎えするしめ飾りを準備いたしました。 縁起の良い末広がりの“八”…

今日は現在進めている新商品開発の打合せで二戸に行ってきました。 二戸の人気スポット南部煎餅の里です。 敷地内には、北のチョコレート工場2door、自助工房四季の里、小松シキ・記念館があります。 小松シキ・記念館です。 南部煎餅業界最大手の南部せんべ…

今日の盛岡は気温が６℃で道路の雪も溶けて乾きました(^^) 準師範の先生方の授業です。インドや中近東の平焼きパン「ナン」を作りました。 カレーの味付けをしたジャガイモなどの野菜は「ナン・マサラ」のフィリングです。 パンの生地で包んでオーブンで焼成…

寒気団も去ったようで寒かった真冬日から遠ざかった盛岡です(^^) 上級コースのクラスの授業です。 こし餡と金時豆とうぐいす豆を丸めています。 黒ごま入りの生地で包んで紙のカップに入れます。 電子発酵器で発酵させたらオーブンで焼成します。 焼成後うぐ…

今日はジャパンホームベーキングスクール東京本校でした。 本校へ行く前の朝９時開店に必ず立ち寄るサミットストアです。 お目当てはドレッシングコーナーです。 我が家常備品のタケサンにんじんドレッシングを買いました。 ネットショップでも製造元のタケ…

今朝は東北自動車道で東京に向かいました。 この時期明け方に出発しての日帰りは大変なので余裕を持って東京一泊のスケジュールです(^^)v 蓮田SAに到着しました。快晴です。日帰りのときはここで朝食なのですが今日は昼食です！ スターバックスがあります。 …

今日はマフィンの特別講習がありました。 マフィンはシリコン製のマフィン型に生地を入れて オーブンで焼成して作ります(^_^)/ さくさくマフィンもしっとりマフィンも作り方は同じです。 フィリングやトッピングを工夫すれば、様々な美味しいマフィンが作れ…

今年も残りがわずか１０日になりました。師走は過ぎゆく時間が２倍速に感じます(@_@) 講師の先生方の授業です。 抹茶と大納言かのこを練り込んだ生地をミニ食パン型に入れて電子発酵器で発酵させます。 成形は３種類です。発酵させたら照り卵を塗ってオーブ…

今日は最高気温が１℃で真冬日は逃れましたが、最低気温が−６℃とこの冬一番の寒さでした(*_*) 準師範の先生方の授業です。 サラミとアニスシードとカレー粉を練り込んだ生地を、 棒状に成形しグリエールチーズをたっぷりまぶして電子発酵器で発酵させています…

今日の盛岡は朝に少し雪が積もって、最高気温が−１℃のとても寒い真冬日でした(*_*) 初級コースのクラスの授業で「ピッツァ」を作りました。 ピザ生地にピザソースを塗ります。 ピザの具とチーズをトッピングします。 オーブンで焼成します。 フレッシュトマ…

来週は仕事でおじいちゃんとおばあちゃんが家にいないので... 急遽我が家のクリスマスパーティーが今日になりました。 クリスマスケーキはタルトタタンさんのプレミアムケーキです。とても美味しかったです(^_^)/ おなかっぺらしで大食漢の孫はパーティーの…

昨日は一人5千円引きのみやぎ宿泊割を利用してウェスティンホテル仙台に宿泊でした。 隣の娘一家の部屋とつながっているドアから朝早く孫娘が起こしに来ました。 カーテンを開けて見ると仙台市内はよく晴れていました。 孫娘の腹時計の朝はかなり早いのでホ…

今日は午後から家族全員で仙台に向かいました。 車で２時間ぐらい走れば仙台に到着です。 ウェスティンホテル仙台です。 孫娘がお気に入りのホテルです。 ホテルのいたるところにクリスマスツリーが飾られています(^^) 出発前盛岡では雪が降っていましたが、…

今日の盛岡は最高気温が−１℃... この冬初めて最高気温が０℃未満の真冬日でした(*_*) 特別講習の授業です。 捏ねた生地を電子発酵器で発酵させています。 生地に練り込んでいるのはネギとクルミです。 発酵させたらカミソリでクープ(切り込み)を入れます。 オ…

盛岡は予報どおり曇り時々雪でしたが雪は積もりました。 すぐに道路の雪は溶けましたが明日は最低気温−４℃で最高気温１℃...朝道路が凍りそうです(*_*) 準師範の先生方の授業です。 仕込み水にビールを使った同じ生地で３種類のパンを作ります。 捏ねた生地を…

今日は雨降りの盛岡でした。明日は最高気温３℃で曇り時々雪の予報が出ています(@_@)。 準師範の先生方の授業です。 液状の発酵種(ポーリッシュ法)で作ったフランスパンの生地を電子発酵器で発酵させています。 発酵後の柔らかい生地を鉄板にのせて形を整えま…

今日は気温６℃で曇天の盛岡でした。 明日からは“時々”や“一時”とは付くものの、日曜日まで週間天気予報に雪マークが付いています(*_*) 教師の先生方の授業です。 細長くのばした生地を色々な形に成形します。 長方形にのばした生地にはトッピングをします。 …

岩手めんこいテレビでメグミKITCHENが12月10日土曜日に放送されました。 週末楽しくなる情報が盛りだくさんのサタデーファンキーズα(アルファ)内の放送です。 番組のＭＣは岩手めんこいテレビの美人お嬢様三宅絹紗(きぬさ)アナウンサーです(^^) メグミKITCHE…

準師範の先生方の授業です。 洋菓子コースパート３のレッスンでした。 型の内側にビスキュイジョコンドを敷きつめます。 流し入れたマンゴームースの上にマンゴースライスをトッピングします。 その上にココナッツムースを重ねたらマンゴーピューレをたっぷ…

今日の盛岡の最高気温は７℃でした。来週は半ばからかなり寒くなるようです(*_*) 準師範の先生方の授業です。 ブリオッシュ生地をクグロフ型に入れて電子発酵器で発酵させています。 発酵させてしっかり膨らんでいます(^^) 成形は２種類です。 オーブンで焼成…

今日は花巻市に行って来ました。 花巻市文化会館です。 コンクリート打ちっぱなし壁のおしゃれな建物です(^^) 花巻市文化会館の敷地内で建物の真ん前は公園です。 宮沢賢治が教師として教えていた花巻農学校の跡地で、 ギンドロの木や風の又三郎の偶像などが…

今日の盛岡は最高気温２℃最低気温−２℃と真冬並みの寒さになりました(@_@) 盛岡市内でもこの冬初の積雪がありました。本格的な冬に突入です。 師範の先生方の授業です。 ブリオッシュ生地とフィリングのカレンズレーズンです。 アップルプレザーブ(りんごのシ…

今日は最低気温が−６℃と真冬並みの寒さになった盛岡でした(*_*) 午後から葛巻町に向かいました。岩手山は真っ白ですが盛岡は晴れています。 葛巻町に入りました。この冬初めての雪道です(@_@) くずまき交流館プラトーに到着しました。 まだ盛岡に雪らしい雪…

今日は普代村に行ってきました。 普代村役場です。 行きは一般道と自動車専用道路の組み合わせの三陸復興道路コースで向かいました。 道の駅くじです。帰りは久慈から九戸村に抜ける道を通りました。 道の駅では仲良くして下さる普代村の越戸秀子さんのお店…

今日は気温６℃の盛岡でした。明日は４℃で明後日は３℃... 明後日は雪も降るようです(*_*) 教師の先生方の授業です。 さいの目チーズとチェダーチーズのダブルチーズです。 ダブルチーズを生地で包んだら白と黒のゴマもダブルでまぶし電子発酵器で発酵させます…

今日は最低気温−４℃で雨降りの盛岡でした。夕方外に出たら雨は雪に近い氷雨でした(*_*) 初級コースのクラスの授業です。 生地にカスタードクリームをたっぷり塗ってレーズンとナッツとシナモンシュガーをのせます。 生地でフィリングを包んだらハサミを使っ…

先日一番下の孫が２歳の誕生日を迎えました。 ついこの間まで赤ちゃんだったのに今では５歳のお姉ちゃんと走り回っています(^^) ケーキのロウソクの火を吹き消すとお姉ちゃんから熱烈なチューのプレゼントがありました(笑) いつまでも仲の良い姉と弟でいて欲…