明日は東北で今シーズン初の本格的な積雪になるようですが日本海側が中心のようです。 太平洋側の盛岡は雪は降らずに曇りの予報です。但し最高気温が５℃と寒さは厳しくなります(*_*) 教室会員の先生方の授業です。 同じ生地で２種類の成形をしています。 耐…

今日はこの時期にしては暖かい盛岡でした。明後日１日からは真冬並みの寒さになるようです(*_*) 中級コースのクラスの授業です。 すり下ろした人参がたっぷり入った生地をツイストさせて円柱のメッシュ型に収めます。 メッシュ型に入れたまま電子発酵器で発…

今日は最低気温が−１℃の盛岡でした。 30日の雪マークは消えましたが12月1日の最低気温が−４℃とこの冬一番の寒さのようです(*_*) 上級コースのクラスの授業です。 プレーンの生地でフィリングされている生地を包んで二重構造にしています。 ジンジャーとスパ…

11月26日に岩手めんこいテレビでメグミKITCHENが放送されました 今回も岩手めんこいテレビの美人お嬢様三宅絹紗(きぬさ)アナウンサーと一緒に料理を作りました。 すぐに真似ができる楽チンで簡単な料理を紹介する料理番組です(^_^)/ 週末楽しくなる情報が盛…

今日は東京でした。 西武池袋線石神井公園駅です。 夫婦共に子供の頃から遊びに来ていた石神井公園駅とは全く様変わりして立派な駅になりました。 石神井公園駅から歩いて３分でジャパンホームベーキングスクール東京本校に到着です。 教室はライオンズプラ…

今日は良く晴れて降水確率０％の盛岡でした。明日は午後から雨が降るようです。 準師範の先生方の授業です。 カスタードクリームを詰めた生地を電子発酵器で発酵させています。 絞り袋でアーモンドクリームをたっぷり絞り出して、その上にアーモンドをトッピ…

車の冬タイヤ交換をしました。今月末から12月2日にかけて雪が降るようです。 講師の先生方の授業です。 香ばし五穀をたっぷり配合したパンの生地をシンペル型(発酵かご)に入れています。 シンペル型(発酵かご)で発酵させたらカミソリでクープ(切り込み)を入…

今日は東京でも気温が１０℃前後になりましたが、盛岡も最高気温が８℃と寒い1日でした(*_*) まだ11月ですが早々とお正月のお料理の試作をしました(笑) お雑煮は関東風です。 牛蒡の八幡巻き、鮭の幽庵焼き、鶏の松風焼き、たたき牛蒡です。 今日は教室で クリ…

今朝は野田村に向かいました。 今回も一般道と自動車専用道路の組み合わせの三陸復興道路コースで向かいました。 三陸復興道路を野田ICで降りてすぐに右折いたします。 右折後数分で目指す道の駅のだ(観光物産館ぱあぷる)に到着です。 道の駅は三陸鉄道北リ…

今日は教室はお休みでした。 FOOD IS LIFEの文字が入ったエプロンをしているのは、 FOOD IS LIFE ＝「食はいのち」館ヶ森アーク牧場の製菓製パン担当のお二人でした(^^) 彼女たちが働く、 製菓製パンの設備はアーク牧場の商品が販売されているファームマーケ…

今朝は−２℃の寒い朝を迎えた盛岡でした。日中はこの時期ではそれほど寒くない１３℃でした(^^) 準師範の先生方の授業です。 クッキーです。 捏ねたパン生地にクッキーをのせ、その上にカスタードクリームを絞りパン生地で包み込みます。 さらにクッキー生地を…

先日自衛隊岩手地方協力本部さんのお仕事をさせて頂きました。 YouTube岩手地本チャンネルの新企画です。 自衛隊駐屯地食堂のメニューをもとに岩手県産食材でお料理を作る“ツワモノ飯”という企画です。 予告編が完成したのでYouTubeにアップしましたという連…

いよいよ盛岡に冬将軍が到来しました。 今日の最低気温は−３℃とこの冬一番冷え込みました。でもここまで寒いのは今日だけのようです。 今日はテレピの料理番組の撮影でした。 すぐに真似ができる楽チンで簡単な料理を紹介するメグミKITCHENの撮影です。 今回…

今日は東京に行って来ました。 東京都中央区東銀座です。親や祖父母たちは木挽町(こびきちょう)と呼んでいました。 平成の時代に建て替えられた歌舞伎座です。 岩手県のアンテナショップいわて銀河プラザは歌舞伎座の前にあります(^_^)/ 今日は11月15日から…

今日の盛岡の最低気温は３℃でした。明日は１℃で明後日はこの冬初めて−１℃のようです(*_*) 初級コースのクラスの授業です。 捏ねて丸く成形した生地を電子発酵器で発酵させています。 発酵させた生地のてっぺんにけしの実をつけます。 オーブンで焼成して日本…

越冬する飛来地高松の池に向かう途中なのか毎年この時期に我が家の真上を白鳥が通過します。 今日は遠くから白鳥の鳴き声が聞こえたので慌ててスマホを手に鳴き声の方向を写しました。 頭上を飛んでいるシャッターチャンスには必ずと言っていいほど手元にス…

盛岡は予報どおりに最低気温が４℃で、最高気温が１２℃の寒い１日でした。 教室裏の公園です。いつもより早く教室に着きました。 今日は教室がお休みでした。 東北６県に販売エリアを持つ白石食品工業の開発・企画の皆様がいらっしゃっています。 シライシパ…

今日の盛岡の気温は１５℃でしたが、来週は１０℃前後の寒い日が続くようです(*_*) 教師の先生方の授業です。 アルミカップに切り分けたブリオッシュ生地を入れて電子発酵器で発酵させています。 発酵するとカップから生地の頭が少し出るぐらいに膨らみます。 …

準師範の先生方の授業です。 色違いの紐を使って三つ編みの練習をしています。 練習が終わったら本番は紐状に伸ばしたパンの生地を使って編み込みます。 生地を編み込んだら電子発酵器で発酵させます。 成形は３種類です。 オーブンで焼成してラム酒入りブリ…

冬タイヤ交換を今月下旬に予約しています。天気予報によれば交換まで雪は降らないようです(^_^)v 今日は準師範の先生方の授業でした。 白あんを練り込んだ抹茶の生地に十勝こしあんと大納言かのこです。 プレーンの生地に抹茶のあんと大納言かのこです。 ふ…

今日は葛巻町に行って来ました。 老朽化に伴い整備が進められていた葛巻町役場は今月初めに新庁舎が完成しました。 鈴木重男葛巻町長を表敬訪問しました。 町長室には新庁舎完成披露のときに贈ったお花が飾られておりました。嬉しいですね(^^) くずまき交流…

冬の訪れを告げる白鳥の飛来を盛岡で見かけるようになりました。季節は秋から冬に移りました。 教師の先生方の授業です。 パンプキンペーストを配合した生地にスパイスペーストを塗ってクルミを散らしています。 生地をロール状に巻いてカットしたら電子発酵…

今夜は全国で皆既月食を観察することができました。 盛岡は小雨がぱらつく曇りがちの１日でしたが、夕方には少し晴れて月が顔を出してくれました。 部分月食が１８時９分から始まり１９時１６分から２０時４２分まで皆既月食が観察できます。 １８時３０分で…

今朝は三陸復興道路で普代村に向かいました。 一般道と自動車専用道路の組み合わせで料金は無料です。 すでに紅葉の見頃は終盤に差し掛かっていましたが 車から眺める景色にとても癒やされました(^^) 普代村役場に到着です。今日は役場で会議がありました。 …

冬タイヤ交換は来週の予約です。雪の兆候はまだありませんが交換まで降らないことを祈ります(^^) 準師範の先生方の授業です。 ポーリッシュ種を使いグラハム粉を配合した生地をまとめました。 生地をシンぺル型(発酵かご)に入れます。 電子発酵器で発酵させ…

昨日は全国旅行支援で秋田の湯瀬ホテルに宿泊しました。 立ちこめる朝靄(あさもや)に包まれた木々の紅葉も幻想的でした(^^) 帰り道に寄ったのは岩手のパワースポットとも言われる不動の滝近く桜松神社大鳥居の前です。 麹屋もとみやさんでした。 味噌の販売…

10月11日から全国旅行支援事業の秋田に旅しようキャンペーンが始まっています。 四季彩り秋田づくし湯瀬ホテルです。 秋田を旅しようキャンペーン(通称:あきたびキャンペーン)で泊まりに来ました。 広々とした日本間にベッドの和洋折衷のお部屋です。窓はま…

盛岡は少しずつ寒さが増し冬の到来を感じるようになりました。冬タイヤの交換予約しました(^^) 師範の先生方の授業です。 白あんを練り込んだ抹茶生地に十勝こしあんと大納言かのこ、 プレーン生地には抹茶あんと大納言かのこをのせてロール状に生地で包みま…

４回目のコロナワクチン接種をオミクロン対応のファイザー製で受けました。 熱が出たりという強い副反応は無く、接種した部分が少し腫れた程度で済みました(^_^)/ 中級コースのクラスの授業です。 パン生地の上にのっているのは具だくさんの手作りカレーです…

昨日10月31日はハロウィンでした。 ５歳の孫娘の習い事でも１０月にはハロウィンパーティーがありました。 手の甲にタトゥーシール、頭にキラキラ、背中に羽の仮装で参加しました(^^) 先生の仮装があまりにも怖すぎて... ３人の生徒のうち２人が大泣き。その…