今日は私が手掛けた新商品の発表会がありました。 JR矢幅駅です。 発表会はJR矢幅駅東口に併設されている矢巾町地域情報発信ステーションで行われました。 新商品は醸造100年の浅沼醤油店で製造する矢巾産山ぶどうドレッシングです(^_^)/ 岩手めんこいテレビ…

今日は晴れて気温が16℃花粉“多い”の盛岡でした。明日は気温が19℃ですが花粉は“やや多い”です。 教室会員の先生方の授業です。 アップルプレザーブ(りんごのシロップ煮)にシナモンをまぶしています。 バターやラム酒などで作ったシロップを染みこませたレーズ…

今日も快晴の盛岡でした。明日からも快晴で気温も上がり来週は20℃にもなるようです(^^) 初級コースのクラスの授業です。 成形した生地を電子発酵器で発酵させています。 発酵後にチーズをトッピングしてオーブンで焼成します。 可愛いハート型のパン「ハムロ…

今日の盛岡は爽やかな快晴の洗濯日和でした。 しかし残念なことに花粉の飛散量が“多い”ので室内干し続行中です(*_*) 盛岡市内丸のテレビ岩手本社ビルです。 今日はテレビ岩手本社ビル内にあるエフエム岩手を訪れました。 玄関を入ると俳優の中村倫也さんと電…

今日は北上市に行って来ました。 メニューにＢ級ご当地グルメ岩手代表の北上コロッケもあるレストランの「風土」さんです。 今年６月岩手県で全国女性同友会の女性経営者セミナーが行われます。 今日はいわて女性同友会会員と会員でもある風土のオーナーのお…

桜が咲き始めたら気温が８℃と肌寒くなった盛岡です。花冷えですね。 上級コースのクラスの授業です。 生地で包んでいたのはフィリングの大納言とうぐいす豆とクルミです。 くるっと生地を巻いてセルクル(底のない円形の枠)に入れます。 電子発酵器で発酵させ…

今日の岩手日報です。 私がお手伝いさせて頂いた栗菓子処中松屋さんの「もっちり水ようかん」の記事が載りました。 中松屋さんは岩泉町で1926年創業された有名なお菓子処です。 数ある商品の中でも期間限定の栗しぼりと水まんじゅうは特に人気があります。 …

花粉症の症状が重いと思ったら中国で大規模黄砂が発生して日本にも影響が出ているそうです(*_*) 今日は特別講習の授業でした。 リング状に成形した生地を電子発酵器で発酵させています。 焼成する前に生地を湯通し(ケトリング)してアルファー化させます。 ケ…

矢巾町特産のヤマブドウを使った新商品の第３弾が完成しました(^^) 第１弾は矢巾産山ぶどうの生南部サブレPremiumでした。 第２弾が矢巾産山ぶどうジャム＆ショコラバターサンドと山ぶどうジャム＆プチガトーショコラ。 そして第３弾の新商品は醸造100年の浅…

侍ジャパン、WＢＣ優勝世界一おめでとうございました！！ 講師の先生方の授業です。 同じデニッシュ生地で４種類の「デニッシュペストリー」を作りました。 食パン型も含めて４種類の成形がおわったら電子発酵器で発酵させます。 発酵後に照り卵を塗ります。…

今日は昼と夜の長さが同じになる春分の日で国民の祝日でした。 パン教室がお休みだったので料理講座を行いました。 和の食材を主に使ったお料理を作りました(^^) デザートは旬のイチゴを使って 苺のタルトを作りました。 さらに和菓子の生八つ橋も作りました…

今日の盛岡の気温は１３℃でした。明日は１７℃で明後日はなんと１９℃になるそうです(^^) 準師範の先生方の授業です。 生地にドライトマト、ブラックオリーブ、ベーコンを練り込みます。 四角く生地をのばしてフィリングのオリーブオイルに浸けたドライトマト…

昨日は我が家の鉢植えの桜が咲きましたが、今日は孫の高校受験の桜が咲いたお祝い会でした。 会場はホテルメトロポリタン盛岡NEWWINGモン・フレーブです。個室を用意して下さいました。 勉強より部活に力を入れていて心配していたのですが、２つの志望校を両…

先日開花した鉢植えの桜が満開になりました(^^) 陽のあたる窓際から食卓に移動です。しばらくはお花見で食事です(^_^)/ 中級コースの授業です。 ラムレーズンを練り込んだシナモン入りのパン生地を棒状にのばします。 ツイストさせて食パン型に入れ電子発酵…

今日の盛岡は肌寒く気温が９℃でした。明日はさらに低く７℃になるようです。 ところが月曜日からは気温が上がり週半ばには１８℃になるようです。三寒四温はじまりました。 準師範の先生方の授業です。 デニッシュ生地にフィリングをのせてメッシュローラーで…

花粉飛散量が“やや多い”の盛岡ですが辛いです。“非常に多い”になったらどうなるのでしょう(*_*) 準師範の先生方の授業です。 ２種類の成形をした同じブリオッシュ生地を電子発酵器で発酵させています。 焼成後粗熱が取れたら両方のブリオッシュにカスタード…

春らしくなる４月まで２週間ほどになりました。毎年３月に降る春のドカ雪も無さそうです(^^) 準師範の先生方の授業です。 三角形にカットした生地をくるくると巻いています。 巻き終わったら電子発酵器で発酵させてオーブンで蒸気焼成します。 クロワッサン…

今日は最高気温が８℃と少し肌寒い盛岡でした。花粉の飛散量は“やや多い”に定着しています(*_*) 教師の先生方の授業です。 シナモンとラムレーズン入りの生地をクッペ型に成形して電子発酵器で発酵させています。 同じ生地を食パン型にも入れて発酵させます。…

今日の盛岡は久しぶりに雨降りでした。 このところ東北もようやく春めいてきて我が家の鉢植えの桜のつぼみが芽吹きました(^^) Ark館ヶ森(旧館ヶ森アーク牧場)さんの食材が入っている段ボールです。 ６次産業に取り組む館ヶ森アーク牧場は創業50周年を機にArk…

今日は気温13℃の盛岡でした。まだまだ暖かい日が続きそうです。三寒四温はどこへ？ 特別講習の授業です。 さいの目チーズとチェダーチーズのダブルチーズをたっぷり生地で包みます。 ゴマも白と黒のダブルでまぶして生地のてっぺんをハサミでクープ(切り込み…

東日本大震災から12年を迎えました。発生時刻の午後2時46分には黙とうを捧げました。 何回か載せた写真ですが震災当日に向かっていた道の駅みやこシートピアなあどです。 午前の仕事が１時間ほど遅れ現地に向かう山道の途中で激しく揺れる地震に遭遇しました…

今日の盛岡は良く晴れて気温も上がりました...が、いよいよ花粉が飛散し始めました(*_*) 準師範の先生方の授業です。 福を呼ぶ壁掛け用の造形パン「ふくろう」を作りました。 苦労がないという不苦労(ふくろう)や福老(ふくろう)と名前から縁起が良いとされて…

東京の目白で開業医をしている従姉妹の平田雅子ちゃんです。 今年６月に盛岡市で開催される商業界全国大会では講師として講演をいたします。 雅子ちゃんの本が電子書籍Kindle版で発売されました。 Amazonプライム会員はKindle Unlimited読み放題で無料で読む…

今日は沿岸地区の宮古市に行って来ました。 宮古市にある岩手県の合同庁舎で新商品の発表会でした。 新商品は私が監修した栗菓子処中松屋さんの「もっちり水ようかん」です。 中松屋さんは岩泉町で1926年に創業された有名なお菓子処です。 たくさんある商品…

今日は岩泉町に行って来ました。 レトロな建物もある この通りにあるのは 栗を使ったお菓子を主に製造販売されている創業九十年以上の栗菓子処中松屋さんでした。 北海道産の小豆に田野畑村の番屋の塩と龍泉洞の水を使って 私が監修した新商品の「もっちり水…

今日の盛岡は気温12℃と春のような暖かさでした。明日も12℃で明後日は16℃になるようです。 準師範の先生方の授業です。 ハサミを使って咲いた花のように成形をして電子発酵器で発酵させています。 生地のフィリングはカスタードクリーム、レーズン、ナッツ、…

小岩井農場やスキー場と温泉が有名な秋田県との境に接する雫石町に行って来ました。 1993年にはアルペンスキー世界選手権大会が雫石スキー場で行われています(^^) 道の駅雫石あねっこです。川遊びが出来るキャンプ場や温泉などがあります。 産直と売店、こび…

中級コースのクラスの授業です。 水の代わりに牛乳で捏ねた生地にたっぷりのコーンを練り込んで丸めています。 丸めた生地をパウンド型に入れ電子発酵器で発酵させたら照り卵をしてオーブンで焼成します。 牛乳とコーンのコクと甘みの食パン「コーンブレッド…

今日は５歳の孫娘のひな祭りでした。 孫娘が大好きなものを中心に作りました(^_^)b 娘(孫娘のママ)の健やかな成長と健康を願ったひな祭りが、今は孫娘のためのひな祭りです(笑) 幼稚園で孫娘が作ったお内裏様とお雛様です。 こども園では先生が孫をお内裏様…

今日は沿岸地区の普代村に行って来ました。 昨年から開発を進めている新商品の最終チェックを普代村役場で行いました。 普代村役場玄関の脇にある北緯４０度普代っ子の像です。 マスクをしていることに気づきました。マスクが要らない世の中に早く戻ると良い…