準師範の先生方の授業です。 チップチョコがアクセントの「メイプルナッツ」を作りました。 捏ねたグルコマンナン配合の生地を丸めて電子発酵器で発酵させています。 焼成後に小倉あんと生クリームを注入しドーナッツシュガーきな粉をまぶします。 今月の新…

10月に放送された＃青の国ふだいテレビです。 番組のパートナーはIBC岩手放送川島有貴アナウンサーです。 私は普代村昆布大使を務めさせて頂いております。 今回作る「すき昆布入り厚揚げ豆腐」の材料です。 今回は保存袋を使いますので用意して下さい。 豚…

新メニュー炙りタコ丼の発表会がめんこいテレビのニュースで放映されました。 炙りタコ丼は水揚げが増加傾向にある普代村の真だこを使用しています。 新メニュー発表会は普代村営国民宿舎くろさき荘で行われました。 もちろん私が監修したメニューです(^^) …