今日は準師範の先生方の授業でした。
Uの字に成型しているのはウィーンのお菓子「ヌス・ボイゲル」です。
オーストリアの言葉で、ヌスはナッツ、そしてボイゲルは曲がっているという意味です(^_^)/
そしてパンの生地で様々な一本編みの編み方を学ぶ「バターロール」です。
朝食や軽食に大活躍するとても美味しい食卓パンですよ(*^_^*)
こちらは教師の先生方の授業です。
オーブンで焼成しているのはインドや中近東の平焼きパンの「ナン」です。
ナンと同じ生地でカレー味の野菜がフィリングされている「マサラ」も作りました。
野菜たっぷりの田舎風スープを入れたカップをパンの生地で覆います。
作っていたのはロシア料理の「ガルショーク」でした。パイ生地をパン生地に代えています。
保温効果にもなっているパンをスープと一緒に楽しみます(^_^)/
※教室では３密にならないよう注意しながらアルコール消毒等コロナウイルス対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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