今日は準師範の先生方の授業でした。
デニッシュ生地を敷いたセルクル(底のない円形の枠)に具材を入れて電子発酵器で発酵させます。
発酵させたら追いチーズをします。
オーブンで焼成いたします。
ポテトにベーコンとチーズのデニッシュ「ポテトデニッシュ」を作りました(^_^)/
高菜漬け、紅生姜、鰹節が配合された生地を電子発酵器で発酵させています。
発酵させたら丸く成形したほうの生地にハサミで切り込みを入れています。
オーブンで焼成いたします。
ハサミで切り込みを入れたほうは花びらの形になりました。
花の形とツイストスティック状の「高菜と紅しょうがのパン」も作りました(*^_^*)
※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
令和４年６月スタートの新クラスを２クラス募集いたします。
パン作りが、まったく初めてという方でも大丈夫ですよ！【詳細はこちらから】
