教室裏の公園です。盛岡にも雪は積もりましたが太平洋側なので大雪にはなりませんでした。
今年最終の授業は準師範の先生方のクラスでした。
捏ねた生地をシンぺル型(発酵かご)に入れて電子発酵器で発酵させます。
発酵させたらシンぺル型から出してオーブンで焼成いたします。
クルミとブラウンシュガーがたっぷり入ったリッチな「ブラウンブレッド」を作りました(^_^)/
くるくる巻いているのは
デニッシュ生地にクランベリーとバトンブランジェでした。
発酵させたらスライスアーモンドをトッピングしてオーブンで焼成いたします。
パウダーシュガーでお化粧をして「ショコラ・カンヌベルジュ」の完成です。
フランス語でショコラはチョコレート、カンヌベルジュはクランベリーですよ(^_^)/
餡がコーヒーと生クリームの和と洋がマッチした大福餅「コーヒーまんじゅう」も作りました。
お正月までもう少しですが、お雑煮を召し上がっていただきました(*^_^*)
※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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