孫は２人ともパンが好きですが、１歳８ヶ月の孫は柔らかいパンの真ん中が大好物です(笑)
準師範の先生方の授業です。
ナッツとオレンジの甘いフィリングです。
生地でフィリングを包んで棒状にのばしUの字に成型します。
電子発酵器で発酵させています。
オーブンで焼成してウィーンのお菓子「ヌス・ボイゲル」の完成です。
オーストリアの言葉で、ヌスはナッツ、ボイゲルは曲がっているという意味です(^_^)/
生地を円形にのばしています。
セルクルに入れたタルト型に生地のパート・ブリゼを敷きます。
生地にチーズとハムとブロッコリーを入れます。
パート・ブリゼにアパレイユを流し込んでオーブンで焼成します。
ロレーヌ地方のフランス家庭料理「キッシュ・ロレーヌ」も作りました。
ちなみにキッシュの語源は、ドイツ語のお菓子やケーキを意味するクーヘン(Kuchen)です(*^_^*)
※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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