今日の盛岡の気温は２８℃でした。
２８℃でも高い気温なのですが昨日が３５℃だったので涼しくさえ感じました...不思議(@_@)
準師範の先生方の授業です。
焼いているハンバーグは
同じ生地で様々なフィリングと成形で作る「調理パン」に使うハンバーグでした。
ハンバーグの他に、ウインナー、ハム、卵、コーンなどのフィリングで５種類を作りました。
細長く成型した生地を電子発酵器で発酵させています。
生地にはサルタナレーズンとカレンズレーズン２種類のレーズンが練り込まれています。
発酵後にクープ(切り込み)を入れてオーブンで焼成します。
レーズンが２種類のパン「レザンレザン」も作りました。
噛めば噛むほど美味しいレーズン(レザン)パンですよ(^_^)/
デザートは「ムース・ドゥ・ショコラ・ブラン」を作りました(*^_^*)
※令和6年3月31日のODNホームページサービス提供終了にともないホームページを移動しました。
リニューアルしたホームページは http://megumi-room.net です。よろしくお願いいたします！
小野寺惠の実績(Works)
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