日に日に寒くなっているので身体も馴れてきたのか気温が10℃だと少し暖かくさえ感じます(^^)
準師範の先生方の授業です。
みじん切りの玉ネギとベーコンを配合した生地を、
３種類の違った成形をしてミニ食パン型に収めてエダムチーズをトッピングします。
オーブンで焼成してミニ食パン「オニオンベーコン」の完成です(^_^)/
ジンジャーとスパイスが練り込まれた生地に、
レーズンと洋酒漬けのフルーツとクルミをフィリングした生地をニーディングいたします。
生地を大きな丸型に成形して
フォークで穴を開けたら電子発酵器で発酵させます。
オーブンで焼成してまるで岩石のようなパン「スコットランドバンズ」も完成しました。
パイナップルと生クリームをサンドする紅茶に合うパン「ティーアナナス」が焼き上がりました。
アナナスはフランスやドイツ、イタリアなど主にヨーロッパでパイナップルのことです(*^_^*)
ヨーグルトにオレンジソースと甘夏みかんの「オランジェ・ババロワーズ」も作りました(*^_^*)
※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
令和３年１１月スタートの新クラスを２クラス募集いたします。
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