今日は東北自動車道で６次産業に取り組んでいる一関のＡｒｋ館ヶ森に向かいました。
朝７時に到着です。今日は定休日で全館の施設がお休みです。
私がパンとお菓子の技術指導をしている工房があるファームマーケットです。
入口に貼ってある店内マップです。マップの左上がベーカリー製造室と販売スペースです。
今日は新商品の試作に取りかかりました。
牧場で栽培した有機小麦から作ったビターテイストなショコラ生地を一次発酵します。
フィリングを詰めて成形して二次発酵させます。
成形は２種類です。
オーブンで焼成してショコラクリームパンの完成です。
丸い成形の生地はクルミをトッピングして焼成しました。
ビターなショコラ生地にほんのり甘いショコラクリームのパンになりました(*^_^*)
３月１５日からのイースターフェスティバルに合わせて新発売する、
ベーキングパウダー不使用の有機小麦と有精卵で膨らませたふんわりウフケーキも作りました。
岩手山に雪はありますが暫く雨も雪も降らない岩手県は空気の乾燥した状態が続いています(*_*)
※令和6年3月31日のODNホームページサービス提供終了にともないホームページを移動しました。
リニューアルしたホームページは http://megumi-room.net です。よろしくお願いいたします！
小野寺惠の実績(Works)
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