今日は準師範の先生方の授業でした。
ブリオッシュ生地にシナモンの香りのバタークリームに香ばしい胡桃とチョコチップです。
クグロフ型に入れて発酵させ、オーブンで焼成すれば
クグロフ型で作る「ポティッツェ」の完成です。
ブリオッシュ生地で作るウィーンの老舗デメルの銘菓ポティッツェンです(^_^)/
次に作っているのは
テーブルロールの「食卓パン」です。
成型、発酵後にオーブンで焼成します。
クローバー、チーズハード、ポピーシードロール、セサミロール、ローズの６種類を作りました。
チョコレートとスフレチーズの贅沢スイーツ「フロマージュショコラ」も作りました(*^_^*)
※教室では３密にならないよう注意しながらアルコール消毒等コロナウイルス対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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