準師範の先生方の授業です。インドや中近東の平焼きパン「ナン」を作りました。
カレーの味付けをしたジャガイモなどの野菜は「ナン・マサラ」のフィリングです。
パンの生地で包んでオーブンで焼成します。
もちろん日本でも馴染みのある「ナン」も作ります。
タンドールの壁に貼り付けて焼く「ナン」に近づくよう陶板にのせてオーブンで焼成します。
焼成後すぐにバターを塗ってアルミホイルで包みます。
冷めるまでアルミホイルに包みむことで柔らかくて美味しい「ナン」に仕上がります(^_^)/
プレーンの「ナン」グリエールチーズ入りの「ナン」そして「ナン・マサラ」を作ります(^^)
野菜たっぷり田舎風トマト仕立てスープです。
本来はパイ生地を使うのですが、教室ではパンの生地でスープの入ったカップを覆います。
保温効果にもなるパンの生地をスープに割り入れて食べるロシア料理の「ガルショーク」でした。
教室は今日が今年最後なので正月飾りをしました。
今日は“先負”午前は凶で午後は吉。夕方に飾り付けをいたしました。
２７日は“仏滅”で２８日は“大安”、自宅の正月飾りは明後日２８日にいたします。
鏡餅は29日苦餅(苦持ち)31日一夜餅なので、２８日か３０日“先勝”の午前中がお勧めです(*^_^*)
※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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