今日の夕方は盛岡市お隣の滝沢市に向かいました。 旬菜食健ひな野です。 ヘルシー志向のお料理が並ぶセルフサービス形式のビュッフェレストランです。 和室コーナーです。 館内の一番奥にいくつか和室が用意されています。 ビュッフェからは離れていますが、…

今日は半袖では寒いぐらいの盛岡でした。明日からは暑くなるそうです。体がしんどいですね... 教師の先生方の授業です。 皆様が作っていたのは、 ほんのりした甘さにレモンの香り、マッシュポテトが入った「ハワイアンブレッド」です。 そしてポテトとクルミ…

東北には届かず関東近辺から日本列島を離れて台風３号は温帯低気圧になりました。 国民宿舎くろさき荘です。 館内に入ると 私が手掛けたいわて普代おでんの缶詰が販売されていました。 そしてこちらにも私が手掛けたふだい昆布らーめんがありました(^_^)b 北…

昨日の夜７時５７分からＩＢＣテレビで放送されたのは ウィズガス全国親子クッキングコンテスト岩手県大会の模様でした。 盛岡ガス本社クッキングスタジオで昨年１１月に行われたものです。 コンテストは書類選考で通過された親子６組の実技選考でした。 私…

今日の盛岡は気温２９℃と真夏日すれすれの夏日でした。明日も暑いようですよ(*_*) 講師の先生方の授業です。 マイコン制御のJHBS電子発酵器で星の形の型で生地を発酵させています。 オーブンで焼成して保安官バッジをかたどったパンの「シェリフ」が完成しま…

昨日は秋田県の大曲に行って来ました。 フォレストリゾート山の手ホテルさんです。 ホテルのコンセプトは「ホスピタリティ・スピリット」心からのおもてなしです(*^_^*) 秋田県の方が宿泊してみたい憧れのホテルということが良くわかる居心地の良い空間です…

今日は２２℃と涼しい盛岡でした。明日からは暑くなり木曜日には３０℃の真夏日らしいです(*_*) ファミリーコースPart３の授業風景です。 成型した生地の発酵が終わりました。 ガスオーブンと電気オーブンＬＯ−１の両方で焼いてみました。 作っていたのは焼き…

週間天気予報に雨マークが多くなってきました。そろそろ梅雨入りしそうな盛岡です。 上級コースのクラスの授業です。 作っていたのは、 クリスマスリースの形のパン「クランツ」です。クランツはクリスマス飾りのことですよ。 フランス語でチーズという意味…

今朝は新幹線で盛岡から東京に向かいました。 池袋に到着です。今日はジャパンホームベーキングスクール東京本校でした。 たくさんのパンを作りました(^_^)/ 生地にオリーブオイルとブラックオリーブを配合したフランスパン「オリバ」を作りました。 オリバ…

今日は曇りで気温２５℃夏日の盛岡でした。明日は一日中雨降りのようです(*_*) 上級コースのクラスの授業です。パンの生地をシンぺル型(発酵かご)に入れています。 作っていたのは一番奥に写っている粗挽きのグラハム粉と食パン粉の「グラハムブレッド」です…

今日は東京２０２０オリンピックチケットの抽選結果発表日でした。 受付初日に開会式のチケットを申込みました。 結果は... やっぱり外れました(ToT) でも高額チケットだし当たったらどうしようとも思っていたので少しほっとしたのも事実です(笑) 教室から歩…

気温２４℃と割と過ごしやすい盛岡でした。しかし明日は２８℃... 熱中症対策をお忘れなく！ 準師範の先生方の授業です。 ガスオーブンで美味しそうに焼き上がったのは 一見するとハード系のパンですが牛乳で捏ねた生地で作るソフトな「ウィーンパン」です(^^)…

東北北部の梅雨入りの気象庁の予想は6月15日頃でした。 週間天気予報を見る限り25日までは雨降りが続くことはなく梅雨入りはまだ先のようです。 上級コースのクラスの授業です。 ジンジャーやスパイスが生地に練り込まれていて、 レーズンとフルーツの洋酒漬…

岩手は気温が２０℃前後で過ごしやすかったのですが、また明日から暑くなるようです(@_@) 今日は館ヶ森アーク牧場さんに来ています。 館ヶ森アーク牧場さんには人気のバーベキューテラスがあります。 店内でバーベキューの受付を済ませて バーベキューテラス…

岩手めんこいテレビの情報番組８っぴーサタデーが土曜日に放送されました。 美人と評判の岩手めんこいテレビ石橋美希アナウンサーと一緒に、 夏バテを防ぎながらおいしく食べることが出来るお料理を作りました。 作ったのはトマトと新タマネギのカッペリーニ…

今日と明日は雨降りで気温が２０℃前後の盛岡です。１枚羽織るものを用意しましょう(^_^)/ 準師範の先生方の授業です。 電気オーブンLO-1で焼いていたのは 小型のフランスパン「ハードロール」でした。 双子という意味のフォンデュ、切られたという意味のクッ…

今しか食べられない旬の食材が出回るこの頃です(^^) 昨日のニンニクの蕾に続いて今日の旬の食材はヤングコーン(ベビーコーン)です。 ヤングコーンは未熟なうちに摘み取ったトウモロコシですよ(^_^)/ 食べる部分はたったのこれだけです(^^) ２袋分を剥きまし…

今日は今が旬の食材を買いに産直へ向かいました。 流通量がたったの１％といわれる国産のニンニクの芽です。 そんな稀少な国産のニンニクの芽がどうして手に入るかというと、 岩手県がニンニクの産地だからです。一緒に買った４玉入りのニンニクはいくらだと…

今日は晴れたにもかかわらず気温が２１℃と涼しい１日でした。でも明日は２６℃の夏日です(@_@) 今日は教師の先生方の授業でした。 クッペタイプの「レーズンブレッド」です。同じ生地で食パンタイプも作ります。 シナモン入りの生地にラムレーズンが入った美…

先日のブログ今年初のゴーヤの補足です。 ゴーヤを縦半分に切って種とわたをスプーンで取り除きます。 ここでゴーヤ料理を美味しくするためのポイントは「わた」を少し残すことです(^_^)/ 以前テレビを見ていたらゴーヤ料理をやっていて、 教えている方が「…

いわて黄金食材見本市に行ってきました。 会場は宮古市民文化会館です。 東日本大震災津波発災後に国内外から寄せられた多くの支援に感謝の意を表し、 ガストロノミーの視点からいわて三陸の魅力、豊かな食材や食文化等を発信する機会として、 国内外の著名…

日中は暑い盛岡ですが朝晩との気温差が１０℃以上あるので体調管理に気をつけましょう。 講師の先生方の授業です。 パンの生地で様々な一本編みの編み方を学ぶ「バターロール」です。 もちろん朝食や軽食に大活躍するとても美味しいロールパンですよ(^_^)/ グ…

今年になって初のゴーヤを買いました。令和ゴーヤです(^^) 毎年１本１９８円だと手を出さないのですが、１５８円以下を見つけると買ってしまいます(笑) １本たった４０円の差と言えど、夏が終わるまで毎日食べるので大きいのですよ(^_^)b 苦みをとるために砂…

今日は気温が２０℃と過ごしやすい盛岡でした。明日は雨降りですが最高気温は１９℃です(^^) 今日は師範の先生方の授業でした。 細長い生地にはサラミとグリエールチーズ、アニスシードが練り込まれています。 家庭でフランスパンも美味しく焼けるJHBSの電気オ…

天気予報では雨降りでしたが今日は曇りの１日でした。 雨は明日の午後から明後日にかけて降るようで気温も２０℃前後と過ごしやすそうです(^^) 講師の先生方の授業です。 マッシュポテトが生地に入っていてモチモチ食感の「トマトとポテトのフォカッチャ」で…

夏日と真夏日が毎日続いている盛岡です。 Welcomeの文字で私を迎えてくれたのは 館ヶ森アーク牧場さんでした。 もはや初夏を通り越して真夏の陽気です。 それでも溢れるばかりの木々が心地良い暑さにとどめてくれています(^_^)b 自然食レストランティルズさ…

今日は真夏日をギリギリ逃れた盛岡でした。明日も２９℃ でも雨降り...蒸し暑そうです(*_*) 準師範の先生方の授業です。 洋菓子コースパート３の授業でした。 ドイツの黒い森のサクランボ酒ケーキ「シュヴァルツヴェルダーキルシュトルテ」を作りました。 ミ…

今日は気温３０℃と真夏日の盛岡でした。明日は２９℃あさっては又３０℃の真夏日です(@_@) 準師範の先生方の授業です。 作っていたのは真っ黒なフランスパンです。 今月の新メニューの竹炭パウダーを配合した「パックロ」でした。 ハムとチーズと野菜のサンド…

今日は気温２６℃と夏日の盛岡でした。明日とあさっては真夏日に近い２９℃になるそうです(@_@) 準師範の先生方の授業です。 先生方が作っていたのは「エピファニースウィートブレッド」でした。 ナッツやピスタチオ、レーズン類、クランベリー、オレンジやレ…

今日の盛岡は気温２３℃と過ごしやすい１日でした。 明日の最高気温は２７℃で最低気温が１１℃。１日の気温差が１６℃もありますので要注意です。 教師の先生方の授業です。 デニッシュ生地のケーキのようなパン「クランツクーヘン」です。 レーズンやドライフ…