相変わらず寒い日が続いていますね。でもあと１ヶ月ぐらいの辛抱ですよ。 ２階の準師範の先生方の授業です。 たくさんのトッピングで「ピッツァ」を作ります。 フレッシュトマトのピッツァとじゃがいもピッツァの２種類を作りました。 星の形をしたプチピザ…

岩手めんこいテレビで夕方放送のニュース情報番組 ｍｉｔみんなのニュースです。 岩手県産もち小麦「もち姫」を使った商品開発の試作品発表会を取りあげて下さいました。 盛岡市のエスポワールいわてが試作品発表会の会場でした。 一般的な小麦粉よりも粘り…

今日は盛岡から新幹線で県北地方に向かいました。 JR二戸(にのへ)駅です。 二戸から金田一方面に向かって進み途中で山に少し入ります。 手打そばのノボリ旗が立っているこの店が十割手打ちそば店米田工房そばえ庵さんです。 今日は十割手打ちそばの田舎セッ…

風が吹くせいか東京は雪国より寒く感じます。 昨日はジャパンホームベーキングスクール東京本校でした。 今年最初の東京本校です。 ２月の新メニュー「ミルキーストライプ」です。 宇治抹茶のクッキー生地とフィリングの大納言うぐいすがマッチしたお菓子パ…

昨日は雫石の菜種油「菜の雫」のイベントに行って来ました。 菜の雫を中心に雫石の美味しいものを楽しむ「雫石の食と景観を楽しむ夕べ」です。 お店は岩手県ではなく東京の三軒茶屋にあるさくら茶屋さんです。 東京で美味しい岩手の食材が味わえる“おそうざ…

大寒波襲来で寒い日が続いています。このまま２月までこの寒さが続くようです(*_*) ファミリーコースの授業です。 作っていたのは「デニッシュペストリー」でした。三角形のデニッシュはハムとチーズです。 こちらはカスタードとダークチェリー、アーモンド…

40年ぶりとも言われる大寒波の襲来で寒い毎日が続いています(*_*) 先週の土曜日に岩手めんこいテレビ「めぐポンクッキング」が放送されました。 岩手のアイドルふじポンとのお料理番組です。 今回のイチ押しアイテムは味の素Cook Doきょうの大皿豚バラ大根用…

今日の最低気温は−７℃、そして最高気温がなんと−４℃... 何年ぶりかしらこの寒さ(@_@) 教室会員の先生方の授業です。 星の形の型で焼いていたのは、イタリア語で星という意味のプチピザパン「ステラ」でした。 成型した生地にクープ(表面に切り込み)を入れて…

今朝は東京の大雪のニュースを見ながら新幹線で豪雪地帯の秋田県に向かいました。 秋田新幹線の田沢湖駅に到着しました。 駅の構内に少し地味目のジオラマを発見しました。周辺の山々のジオラマのようです。 秋田県境に位置する岩手県でもある八幡平が倒れて…

東京の雪の映像をここ数年北国なのに雪が降ってない盛岡で何回も見ています。妙な気持ちです。 準師範の先生方の授業です。 ファミリーコースで最初に習った「マヨネーズパン」です。 同じく「フロランタン」です。こんどは教える立場で作らなければならない…

明日は東京都心で最大１０センチの降雪が予想されていますが盛岡の降雪は明後日のようです。 準師範の先生方の授業です。 生地にチョコシートを折り込んでいます。 栗をチョコシートを折り込んだ生地でクルクル巻いて一定の幅にカットいたします。 スライス…

気温は低くて寒いのですが良く晴れて気持ちの良い日が続いている盛岡です。 アイーナいわて県民情報交流センターです。 盛岡駅西口にそびえ立つ地上９階地下１階全面ガラス張りの複合施設です。 今日は盛岡市産食材の６次産業化を推進する、もりおか食ブラン…

なんだかんだ盛岡は雪の少ない冬になりそうですね。 講師の先生方の授業です。 ブリオッシュ生地で作るアメリカの菓子パン「ナンテール」です。 パウンド型で焼くタイプとパウンド型に入れないタイプ２種類の成型で作ります(^_^)/ サツマイモペーストとモン…

今日は金ケ崎町(かねがさきちょう)へ行って来ました。ちなみに金ケ崎の「ケ」は大文字です(^^) 生産者と消費者の交流を図り、 農業や食に対する理解を深めることができる施設の金ケ崎町民菜園パークです。 パーク内の食農体験センターです。 今日は金ケ崎町…

今朝は雪道で通勤時間帯が大渋滞の盛岡でした(*_*) 講師の先生方の授業です。 ホットドッグにちょうど良い固さのフランスパン「ソフトフランスジャポネーズ」です。 「餡」のフィリングとクルミのトッピングなので「ジャポネーズ」なのかしら(*^_^*) 超リッ…

１月も半ばを越えました。寒さが厳しいのは２月迄。３月は春の兆しを感じます。もう少しです。 ファミリーコースパート２の授業です。 作っていたのはとろける美味しさの「生キャラメル」でした。 円柱のメッシュ型で焼く人参のすり下ろしが生地にたっぷりの…

夕方から雪が降り積もってきた盛岡です。明日は久しぶりに雪かきになりそうです。 今日は授業のあとに岩手のアイドルふじポンとの料理番組「めぐポンクッキング」の撮影でした。 超真剣なテレビの撮影スタッフです。 超リラックスな岩手のアイドルふじポンで…

今朝は盛岡から普代村に向かいました。 普代村役場に到着しました。 盛岡市からは岩洞湖を有する標高800mほどの藪川を越える最短距離のコースで向かいました。 本州一寒いといわれる藪川は盛岡市内とは10℃以上の気温差があるので道路はツルツルでした(*_*) …

年が明けたと思っていたらもう中旬ですね。この速さがたったの２４回で１年...恐ろしいです。 準師範の先生方と講師の先生方のレッスンです。 生地を細長く成型していたのは家庭で焼けるフランスパンの「バターフィセル」でした。 こちらも準師範の先生方の…

新潟県で大雪のため電車が立ち往生したニュースを見て起き抜けに窓の外を確認しました。 雪は降っていませんでした。 外に出てもこんな感じです。 雪が降った元旦に教室まで行って雪かきした以来、盛岡の都市部には雪らしい雪は降っていません。 週間天気予…

今日は準師範の先生方の授業でした。 仙台の先生は東北自動車道で事故通行止めがあり盛岡まで来るのが大変だったそうです(*_*) 皆様が手に持っている大きなパンはココア生地にバターを折り込んだ「ココアデニッシュ」です。 生地にジャガイモが50％練り込ま…

今日の岩手めんこいテレビｍｉｔみんなのニュースです。 このところ高騰が続いている野菜の現状と対策が取り上げられました。 野菜が安くて人気のスーパーですが、例年195円のキャベツが395円と高騰しています。 大根も例年195円が295円に値上がりしています…

初荷が届きました。 これで新年早々たくさんのパンを焼くことができます(*^_^*) 今日は講師の先生方の授業でした。 ブリオッシュ生地で作るアメリカの菓子パン「ナンテール」のパウンド型に入れないタイプです。 モカ生地、マロンペースト、マロンクリームと…

年が明けてからは雪が降っていない盛岡です。 昨日の準師範の先生方の授業です。 とってもリッチなブリオッシュ生地をパウンド型で焼成する「ナンテール」を作りました。 右側は表面をひび割れさせて虎の模様を作る「ダッチタイガー」です。 ラグビーボール…

教室は正月三が日明けの１月４日からレッスンが始まっています(^_^)/ 講師の先生方の授業です。 イタリア語で星という意味の星の形をしたパン「ステラ」です。 ふわふわサクサクの「バターミルクビスケット」も作りました。 試食の準備が整いました(^_^)b そ…

10歳になる孫が泊まりに来ています。 家でも料理やお片付けの手伝いをしているという事なので、餃子作りを手伝ってもらいました。 慣れた手つきで餃子を包んでいます(^_^)b ドヤ顔です(笑) 焼いています。 美味しそうに焼けました。残った具はつくねにいたし…

今日は盛岡から県北地域に向かいました。 健康と福祉の里・生涯学習の町を訪れました。 素晴らしいスローガンを掲げているのは軽米町の役場でした(*^_^*) 用事の後には二戸市に向かいました。 二戸に行くとなれば中国料理龍潭酒家(ろんたんしゅか)さんに寄ら…

盛岡タイムスの元旦号です。 左側の一面全面の記事は友好交流に食の“うま味”(上)です。 私がプロデュースした普代村のおでんの記事が載っていました。 そして今日４日付の友好交流に食の“うま味”(下)の記事には矢巾町のおでんが載っていました。 矢巾おでん…

正月三が日が終わります。 我が家では今日までおせち料理でした。 一年の中でこんなにまとめて休めることが無いお正月休みなのですが 年末と三が日は朝早くから夜になるまで料理を作っていた気がします(笑) 毎年きまって発病する「正月張り切り病」もいよい…

２０１８年の元旦です。 孫にとって初めてのお正月を迎えました。 初めてのおせち料理(離乳食)です。 離乳食おせちは娘が作りました。 なめるだけのお料理もありましたが全部食べました(^_^)b 蒲鉾と市田柿以外は全部手づくりですよ(^_^)/ どれもたくさん作…