いよいよ大晦日となりました(^^) すっかりお馴染みの、陸前高田市の「北限のゆず」です。 きれいに洗って水気を拭き取り、表皮をすりおろします。 果汁もしっかり絞り出します。種は取り除いてくださいね。 実は久しく行方不明になっていたバーミックスのア…

新年を迎えるまで、いよいよあと２日となりましたね(^^) 今日は用があって教室に向かっている途中、教室に正月飾りをしてない事に気づきました(@_@) 今までに忘れたことは一度もなかったのですが、 あまりに今年は忙しかったせいか、私もうっかりしてしまい…

12月に入会のお申し込みをたくさん頂いて、急きょ昨日から新クラスがスタートしました。 パンはそろそろ成型にかかるところです、皆さん一所懸命作に作っています(o^^o) デザートも完成に近づいています(^^) ファミリーコースになって、さらに美味しくなった…

今日で今年の教室レッスンが、無事に終了いたしました(^_^)/ 教室では年末やお正月のおもてなしに役立つ、簡単で美味しいお料理を作りました。 美味しさだけでなく、食感も楽しめる「海老の黒ゴマのがんも」です。 蜂蜜と美味しい醤油ダレでローストした「ま…

今日は陸前高田市の満福農園さんで、新商品開発の打ち合わせをしてきました。 震災の津波で浸水した気仙町の長部地区に形成された、水産加工関連業者が集積する工業団地です。 今回は水産加工の商品なので、工業団地にあるコマツ商店さんとも打ち合わせをし…

いよいよ今年も残り１週間を切りました(*_*) 12月だけ50日ぐらいにして欲しいです(笑) 冬の寒さにも負けず、今日もパンやお菓子のレッスンには熱気がありました(o^^o) 午後の授業では、ハムロール、うじゃじゃうま、シュークリーム、小鼓(こつづみ)を作りま…

今日25日迄にポストに年賀状を投函すれば、日本全国どこにでも元日に届くそうです(^_^)/ もういくつ寝るとお正月ですが、寝る間も惜しんでパンの授業です(^^) アルファーブレッドとブラウンナッツ、そして干支のパンの「うじゃじゃうま」です。 今日は忘年会…

今年も残りあと１週間になりましたね。 師走とはよく言ったもので、本当に毎日走り回っています(*_*) 今日12月24日付の盛岡タイムスが届きました。 10面には連載させて頂いている「小野寺惠の素敵なレシピ」が掲載されています(^_^)/ お正月には余ることが多…

昨日は一年の間で、昼が最も短く夜が最も長くなる冬至でした。 冬至といえば柚子湯、柚子といえば北限のゆず。 ということで昨夜は、陸前高田産「北限のゆず湯」に入りました(o^^o) 昔から「ゆず湯に入れば風邪を引かない」と言われてますが、 柚子の香りで…

今日は夕方から盛岡グランドホテルで、たくさんの生徒さん達と教室の忘年会でした(^_^)/ 岩手のアイドルふじポンがノリノリで歌ってくれたので、とっても盛り上がりましたよ(^^) そんなふじポンとの「はちきゅんコント」... いいえ「はちきゅんクッキング」…

温泉ですっかりリフレッシュした私は、ホテルから奥州市水沢に直行いたしました(^_^)/ 向かった先は人気のお餅屋さん「餅屋ぷくぷく」がある、ひまわり会すてっぷさんでした。 先日もお知らせしましたが、大福などのスイーツ新商品３種類の発表会が行われる…

今日は仕事の後、雫石町のホテル「ゆこたんの森」に泊まりに来ました。 今年も休む事が出来なかったので、年末ぐらいはと予約していたのです。 さすがスキー場に近いだけあって、盛岡では見られない積雪でした(@_@) 食材にこだわった、料理長のおすすめコー…

東北の盛岡には雪が降らず、関東地方に積雪... 日本の気象が何かおかしくなっていますね(*_*) 今日は朝から奥州市水沢区の、ひまわり会すてっぷさんに行って来ました。 商品キャラクターのアテルイくんが、笑顔でお迎えしてくれました(^_^)/ ひまわり会すて…

さすがに師走です、あっという間に今年の残りもあと２週間をきっていますね。 今日は岩手県民会館で行われた、いわて農林水産躍進大会で講演をさせていただきました。 しかも何と、毎年多くのコンサートや舞台などが行われる大ホールです(@_@) これから開催…

この料理にしっくりくる名前を付けたら、タイトルのような長い名前になりました(^_^)/ ドラマ「あまちゃん」のロケ地から届いて旦那様が捌いた鮭を、食べやすい大きさにカットします。 鮭に塩をふっておき、オリーブオイルで皮目をよく焼いてから身も軽く焼…

雪が降ったのは1日だけだったので、駐車場の雪も溶けてきてホッとしました。 新型のＵＦＯではありませんよ(^^) 鶴は千年、亀は万年として、縁起が良いとされている亀をかたどったパンでした(o^^o) 長寿を象徴する吉祥の動物なので、お正月に作ってオードブ…

日本列島に寒波が到来していて、とても寒いですねぇ(@_@) 今朝の銀座は、晴れていて良い天気でした。 気温は一桁の8℃と、冷え込んでいます(*_*) 不思議なことに、東京の8℃は0℃の盛岡より寒く感じることがあります。 盛岡では東京のような風はあまり吹きませ…

今日はNHK文化センターで、陸前高田市のりんごを使用したタルトをつくりました。 タルト生地とクレーム・ダマンドの相性も良く、サクサクしっとりでとても美味しいです(o^^o) りんごのコンフィチュールには、砂糖を一切使わずに蜂蜜で素材の美味しさを活かし…

とうとう雪らしい雪がこの冬盛岡に降りました、今のところ16cmの積雪だそうです(*_*) 昨日の教室でのレッスンです。 食パン型に入れた、生地のてっぺんに、 クープを入れて、バターをのせて焼いたら、 ファミリーコースPart1の最後のレッスン、食パンの「バ…

盛岡市を中心として活動されている新聞社「盛岡タイムス社」さんから新聞が届きました。 盛岡タイムスは、盛岡市はもちろんのこと、1月1日から滝沢市になる滝沢村、雫石町、 八幡平市、紫波町、矢巾町、花巻市などに配布されている日刊のコミュニティー新聞…

今日は地産地消スイーツ作りのアドバイスで、 岩手県大船渡市日頃市町(ひころいちちょう)に行って来ました。 アドバイスを受けるために、皆様が試作して下さった力作の数々です(o^^o) どれも美味しかったですよ！ それぞれのお菓子にアドバイスさせて頂き、…

発達した低気圧が北日本に暴風雨をもたらすとのことですが、今のところ天気は落ち着いています。 大船渡市、陸前高田市などを中心に活動されている、東海新報社さんから荷物が届きました。 封筒の中は、12月5日木曜日に発行された東海新報でした。 そうです1…

テレビから「今年もあと３週間となりました」と聞いて、ドキッとしたのは私だけでしょうか(笑) 今日もたくさんの生徒さんが、楽しくパン作りを習いました(o^^o) 今日は具もたっぷり入ってお食事にもなる、ファミリーコースの調理パンでした。 そして大福もち…

今日は昨日久慈市から届いた生鮭の、捌き方覚書の続きでイクラ醤油漬の覚書です。 生鮭から取り出した、たっぷりの腹子です。 生鮭を捌いている間、ボウルに入れて冷蔵庫で保存していました。 大きめの鍋とザルを用意します。 熱いお湯に手を何度も入れるの…

NHKのドラマ「あまちゃん」の舞台である北三陸市のモデルになった、 久慈市で医者をやっている従兄弟から、体長が70センチ以上もある生鮭が届きました。 もちろん鮭を捌くのは、出刃包丁がお似合いの我が家捌き隊長の旦那様です(^_^)/ 今日は捌き方の覚書で…

今日は寒かったですねー、体がとても冷えました(@_@) 陸前高田市の老舗、八木澤商店さんに新商品開発の打ち合わせに行ってきました。 創業は文化4年(1807年) なんと二百余年もの長い間、地元で愛され、安全で美味しい醤油や味噌を提供されています。 3.11の…

昨日は陸前高田市のキャピタルホテル1000で北限のゆずスイーツの新作発表会でした。 岩手朝日テレビさんのスーパーＪチャンネルで、当日の模様が放送されました。 ニュースを読んで頂いたのは、美人で可愛いIATアナウンサーの藤原規衣ちゃんです(o^^o) 発表…

今日は陸前高田市のキャピタルホテル1000で、北限のゆずスイーツの新作発表会でした(^^) 震災前のキャピタルホテル1000は、国道45号線沿いの高田松原近くにあり津波で全壊しました。 市民に愛されていたこのホテルは高台に移転して、11月1日より営業が再開さ…

今日は陸前高田市に来ています。 明日は北限のゆずを使ったスイーツ新商品の発表会なのです。 新商品のひとつは、川の駅よこたの「あゆみ工房」さんから発売されます。 北限のゆずマドレーヌです。 もうひとつは「あすなろホーム」さんから発売です。 贈答品…

岩手県を舞台にしたNHK連続テレビ小説「あまちゃん」の、 天野アキちゃんが発する「じぇじぇじぇ」が、流行語大賞のひとつに選ばれましたね(^^) 生徒さんが、まーるく、まーるく作っているのは、さて何だと思いますか？ ファミリーコースの中でも、人気レシ…