今日もそうでしたが最低気温と最高気温の差が１０℃以上もあります。 特に明日と明後日は朝が寒くて日中は暑くなるそうです。体調管理に気をつけましょう。 今日も美味しいパンが作りたくて頑張っています(^_^)b 葉っぱのような形に成型された生地にはローズ…

今日は朝の新幹線で東京へ向かい、夜には盛岡に帰ってきました(^^) JHBS東京本校に到着しました。 今日は講師認定テストが行われたのです。 今年のクリスマスケーキ「ノエル・デュ・ローズ・レジェ」のポスターが貼られていました。 先日東京本校で作ったこ…

朝が肌寒くて日中が暑いという日が続いていて、体調管理に四苦八苦しています... いわて牛と福田パンのコラボ商品「いわて牛五つ星ホワイトソース」の記事が新聞に載りました。 盛岡タイムス社さんは何と一面に取り上げて下さいました。 盛岡タイムスの記事…

いわて牛と福田パンとのコラボ商品の記者発表が昨日ありました。 昨日２６日はＩＡＴ岩手朝日テレビ「スーパーＪチャンネルいわて」で放送されました。 そして岩手めんこいテレビ「ｍｉｔみんなのニュース」では今日２７日の放送でした。 限定販売される福田…

今日は暑かったですね。 真夏日に近い夏日でした...最近はだいぶ涼しくなっていたので体の調子が狂います(*_*) ファミリーコースパート２のレッスンです。 専用ケースに入っているのは、とろける口溶けの「生キャラメル」です(^_^)b サンドウィッチにすると…

今日は軽米町に向かいました。 到着したのは「生涯学習宣言の町」をスローガンに掲げていらっしゃる軽米町役場です。 軽米町役場が本日行われる「シリアルサミット2016 in かるまい」の会場だったのです。 サブタイトルは「健康、お洒落に、地球と共存、かる…

今日はジャパンホームベーキングスクール東京本校でした。 渋谷東横のれん街の看板犬東横ハチ公です。 ゆるキャラとしても様々なイベントに登場しているようです。可愛いですね(^^) 新メニューはグレイン(小麦などの穀物)を生地に練り込んだパン「グレインブ…

今日は東京に来ています。 雨降りです。盛岡より寒いです(*_*) 渋谷のセルリアンタワー東急ホテルです。 ホテルのロビーといえば、假屋崎省吾さんが生け込むような豪華絢爛な花のイメージですが、 今日は「実りの秋」を表現した、草月流いけばな作家の州村衛…

岩手県が栽培面積全国一位を誇る、 市場流通が極めて少ない大粒ぶどうの人気品種「紅伊豆」をご存じでしょうか？ 紅伊豆は糖度がかなり高く、果肉が柔らかくてとてもジューシーなのです。 その柔らかくてジューシーな果肉が輸送に不向きとされ市場流通が極め…

今朝は気温が１０℃しかなくて寒さで目が覚めました。明日からは平年並みに戻るようです(^^) マイコン制御のJHBS電子発酵器で成型したパンの生地を発酵させています。 忙しい朝食や昼食にと活躍する食卓に欠かせない「ロールパン」が焼き上がりました(^_^)/ …

今日は最高気温が１９℃と肌寒い１日でした。 岩手が寒いのだと思っていたら東京の最高気温も２０℃... 週末からはまた夏日になるそうです。 どちらかというと女の子顔だった孫だったのですが。 最近は鼻が少し高くなって男の子顔になってきました(^^) でも気…

岩手では秋になるとテレビで切り餅のコマーシャルの頻度が何故か高くなります。 そしてスタッドレスタイヤのコマーシャルが流れ始めると誰もが秋の深まりを認識いたします(^^) 今年の春に講師になられた先生方です。 皆様が手にしているカゴはシンぺル型と呼…

週間天気予報を見ると今週は１日も２５℃を越す夏日がありません。いよいよ秋ですね(^_^)b １７日の土曜日に岩手めんこいテレビ「めぐポンクッキング」が放送されました。 惠と岩手のアイドルふじポンとの料理番組なので「めぐポンクッキング」です(*^_^*) 今…

岩手の各所で人の数がいつもより多いなと思っていたら、世間では今日から三連休だったのですね。 今日はキャリア２０年になるベテランの先生方の授業でした。 オーストリア大使館職員が母国のパンをパリのパン職人に作らせたのが始まりと言われている、 ウィ…

９月に入ったと思っていたら、いつの間にか月半ばを過ぎているのですね(@_@) 準師範の先生方が生地を丸めて型に入れています。 生地に色が付いているのは、こしあんを生地に練り込んでいるからです(^^) こしあんの生地に大納言かのこがフィリングの「大納言…

昨年はドはまり中の産直野菜と題して、 ７月のブログにアップしたヤングコーンですが、今年は産直で見つけることが出来ませんでした。 ところが夏も終わりかけているのに、産直でヤングコーンを発見したのです(@_@) ヤングコーンは未熟なうちに摘み取ったト…

すっかり秋めいた今日この頃ですが、本日から16日まで盛岡秋まつりが開幕されます。 祭りのあいだは神社周辺の町内に次々と山車が通り、太鼓やおはやしの声で華やぎます(^_^)/ 宝永６年９月１４日に南部藩の街造りが完成したのを祝って、 若衆がそれぞれ趣向…

今日は雨も降って気温が21℃と肌寒いくらいでしたが、明日からはまた夏日が続くようです。 15年目になる準師範の先生方でも、レッスン手順の確認を怠ることはありません(*^_^*) たくさんのパンが焼き上がりました(^_^)b 生地にマスカルポーネ、フィリングには…

涼しくなりましたね。秋です、秋です、食欲の秋がやってきましたよ(*^_^*) ファミリーコースパート２とパート３のレッスンです。 一度にホットドッグ用のパンがたくさん焼ける「ホットドッグギディー」です。 バターの代わりにサラダ油を使った、ふんわり軽…

今日は新幹線で青森に向かいました。 新青森駅に到着いたしました。 青森といえばねぶた祭りですね。 今年のねぶた大賞と最優秀制作者賞はJR東日本グループが受賞されたそうです。 青森県・函館デスティネーションキャンペーン(青函DC)のイベントで運転され…

今日は一日中快晴の良い天気でしたね。 このお天気も明後日からは崩れるようですので、お洗濯と布団干しは明日のほうが良さそうです。 今日もデニッシュ生地のリッチな食パン「デニッシュブレッド」を焼きました。 食パン型の中の編み込んだデニッシュ生地で…

日差しが暑くても吹く風が気持ちよい季節になりましたね(^^) 今日は教室に１０年通って下さっている準師範の先生方の受講日でした。 秋田県大仙市の先生や台風１０号での被害が大きかった岩手県久慈市の先生もお見えでした。 パン生地にたっぷりのカスタード…

今日は雨が降ったので涼しい１日でした。 週間天気予報を見ても３０℃を越える日はもうありません。いよいよ秋の訪れですね(^_^)/ パン作りもやはり百聞は一見にしかずで、目の前で見ておぼえたことが財産になるのです。 そしてイメージが残っているうちに体…

今年は残暑が厳しくて９月に入ってからも真夏日が５日もありました。 岩手県でもお盆過ぎの９月がこんなに暑かった年があったのかと調べてみたら... 何とたった４年前の２０１２年に９月の真夏日が１７日という記録がありました。 歴代１位の記録でした。ま…

今日も気温が３０℃を超えて蒸し暑かったですね。夕方から吹いた涼しい風が救いでした(^^) 今日は今年の春に講師になられた先生方の授業でした。 シンぺル型と呼ばれる発酵かごで、ライ麦とレーズンの入った生地を発酵させています。 世の中には様々な形のパ…

９月に入っているというのに３０℃を超える真夏日で蒸し暑い一日でしたね(*_*) 今日は１５年目になる準師範の先生方の授業でした。 遠くは青森県八戸市や秋田県大館市からお見えになる先生もいらっしゃいます(^_^)/ 伸ばしていた生地は、玄米粉で作る今月の新…

昨日は午前も午後も講師の先生方の授業でした。 しっかり予習いたします。 それからパン作りに取りかかります(^_^)/ マーブル模様のチョコレートがたっぷり、ブリオッシュ生地の食パン「コーヒーケーキ」です。 同じブリオッシュ生地を使って、成型とフィリ…

毎年夏になると待っていましたとばかりに、毎日食べたのが我が家ではゴーヤでした(*^_^*) この真っ白い野菜はいったい何だと思いますか？ 実は産直で見つけたアップルゴーヤなるものでした。袋には苦みが少ないと書かれています。 ネーミングのアップルゴー…

お盆が過ぎても台風が去っても猛暑の盛岡です(*_*) 私の教室に２５年も通って下さっている、キャリアが一番長い大ベテランの先生方です(*^_^*) 今日からレッスンが始まった今月の新メニュー「しおバターロール」を作りました。 玄米粉で作るしおバターロール…

パンを手作りするとカットして販売するお店のパンとは違いパン全体の形を見ることが出来ます。 このままお店に並んでいたら驚くほどの迫力がある「ヴァイツェンミッシュブロード」です。 噛みごたえのある香ばしいライ麦パンですが、中身はレーズンたっぷり…