今日のブログも、スタッフの長谷川が担当いたします。 童話ヘンゼルとグレーテルには、魔女が子供をおびき寄せるためのお菓子の家が出てきます。 甘い言葉や誘惑に騙されるなという教訓なのですが、お菓子の家には魅力を感じましたよね。 そんな子供の頃に憧…

今日もスタッフの長谷川がブログを担当させて頂きます。 新しい生徒さんの1回目のレッスン“フロランタン”と“マヨネーズパン”です。 アルミのお皿に、材料とフロランタン粉を混ぜあわせて オーブンで焼きます。 材料は、スライスアーモンド、16割アーモンド、…

スタッフの長谷川です。今日の盛岡は31℃もあって暑かったですね。 まだ30℃前後の日が、一週間ぐらい続くようなので熱中症に気をつけましょうね。 生地を正確に計って、切り分けて丸めます。 平たくのばしてレーズンをフィリング、再び丸めます。 別に作った…

スタッフの長谷川です。 ファミリーコースで受講中の皆様の8回目のレッスンでした。 昔懐かしい“コルネ”を作りました。 毎回いろいろな種類のパンやお菓子に挑戦して頂いているのですが、 コルネにチョコクリームを入れているときも、とても楽しそうで、私ま…

今日もスタッフの長谷川です。 ファミリーコースPart２で“イングリッシュマフィン”と一緒に“かりんとう”も作りました。 生地を四角くのばします。 みんなで細く切っていきます。 こんなにたくさん出来ました(*^_^*) 油でカリッと揚げたら。 砂糖を煮詰めて蜜…

今日もブログを担当する、スタッフの長谷川です。 パンやお菓子を作っていると、気分がウキウキして自然と笑顔になりますよね。 皆様が作られているのは。 ピッツァの起源とも言われている“ピタ”です。 膨らんだポケット部分に、お好みの具材をたっぷり挟ん…

今日もスタッフの長谷川です。 それぞれのお仕事でもご活躍なさっている、６年目の素敵な先生方の授業です。 ライ麦がたっぷり配合されたパンの生地です。 仕込みには、ルバン・レビューレという発酵種を使います。 ライ麦がたっぷりの“パン・ド・セーグル”…

今日もブログを担当いたします、スタッフの長谷川です。 新しい教室と共に歩み始めた、8年目の生徒さん方の授業でした。 教室では若手なのですが、北上や花巻、緑が丘などでお教室をお持ちの方もいらっしゃいます。 楽しみながらも勉強熱心の皆様なので、と…

今日もブログを担当する、スタッフの長谷川です。 人生の大先輩である皆様方のレッスン風景です。 “Gパンクラブ”というクラス名も、皆様方が付けて下さいました。 食パンの生地をカットして、正確に計ったら丸めていきます。 バン重の中でベンチタイムをとっ…

スタッフの長谷川です、今日もブログを担当いたします。 レッスンは、ファミリーコースPart２の「デニッシュペストリー」です。 ロールインバターをのばしながら、デニッシュの生地を作っていきます。 皆様、とっても真剣ムードでした。 ハムとチーズ、カス…

スタッフの長谷川です。 この日は、長年通われている先生方のクラスのレッスンでした。 皆様は何年位ですか？とお伺いしたら、 15年ぐらい経ちましたよ、向中野に移ってから近くなったので嬉しいよね。とのお返事でした。 ポーリッシュ法(水腫法)で、ポーリ…

スタッフの長谷川です。 教室に通って頂いて、約10年になる生徒さんのクラスです。 10年のキャリアがあるので、効率良くテキパキと作業をこなされています。 イタリアのパン、パネトーネの焼く準備ができました。 前日に捏ねて発酵させておいた“老麺生地(ろ…

今日もブログを担当させて頂きます、スタッフの長谷川です。 励ましのコメントを頂きましてありがとうございました。頑張ります！ テーブルに並んでいるたくさんの野菜を フォカッチャの生地にのせて、オリーブオイルとクレージーソルトをふってオーブンで焼…

今日もブログを担当させて頂きます、スタッフの長谷川です。 教室に貼ってある、サマーセミナー2014のポスターです。 JHBS会報誌LADIES PLUMPの2013秋号に、サマーセミナー2014のお知らせが載っていましたね。 今年の特別講師オリビエ・ホフマン先生の素晴ら…

今日もブログを担当させて頂きます、スタッフの長谷川です。 皆様方が真剣に作っていらっしゃるのは、 今月の新メニューの「花のパン」です。 花の形に成型したら、オーブンで焼いていきます。 桜の香りがする「花のパン」の餡には、桜の葉が練り込まれてい…

今日からしばらくの間ブログを担当するスタッフの長谷川です、宜しくお願い致します。 昨日はファミリーコースPart２初回のレッスンでした。 このクラスは、様々な世代の生徒さんが一緒にレッスンされているクラスです(^^) これは「丸め」という作業です。発…

このところ暑かったり涼しかったりと、毎日気温の変化が激しいですね(*_*) ジグザグ気温やジグザグ陽気と呼ばれるこのお天気は、まだしばらく続くようです。 カーディガンやスカーフなどを１枚持って、気温の変化に対応して体調管理をしましょう！ お隣のＫ…

今日は各地で朝から気温が上がって、お昼には一関で３１℃の真夏日を観測したそうです(@_@) 真夏日でも真冬日でも、教室では毎日パン作りに励んでいますよ(^_^)/ 仕込みにトマトジュース、フィリングはドライトマトのオイル漬けとバジルの「とまとパン」です…

今日の生徒さんのレッスンは、ファミリーコース・パート１の２回目でした。 テーブルで作業をしているのは、数あるなかでも人気の高い「ハムロール」です。 楕円型とハート型の２種類の成型をします。でも...やっぱりハート型が人気ですね(^_^)/ 手前のテー…

昨日と今日は、春を通り越して初夏の陽気になりましたね(@_@) 教室裏側の岩手山軸遊歩道です。 先日は曇りで隠れていた岩手山が、今日は遊歩道の先に眺望できました。 今日は作って楽しい、もらって嬉しい、そして食べても美味しい「キャラクターパン」でし…

岩手めんこいテレビ「はちきゅんクッキング」で「超！ベリーうま丼」が放送されました。 オープニングトークで、ふじポンに旬のトマトの美味しい食べ方を聞かれました。 私は三陸の天然塩「のだ塩」をかけて食べるのが好きですね(^_^)/ なんと、ふじポンに塩…

暖かくなって春野菜もたくさん出回り、とても過ごしやすい季節になりましたね(^_^)/ 今日は川徳デパートの近くにある、NHK文化センターで料理講座がありました。 岩手県産鶏ムネ肉のチャーシューと、同じく岩手県産青豆の八角煮です。 ピタパンにチャーシュ…

今日はいつもより2時間早く起きて、 岩手めんこいテレビさんに向かう途中、大きな虹に遭遇しました(ё_ё) 本当に早起きは三文の得ですね！ 朝一番からとっても得をした気分になりました(^_^)/ 三陸海岸の宮古にある浄土ヶ浜パークホテルに到着しました。 陸中…

三陸けせん家・味噌粕漬け「うんみゃがすと」販売予定日の12日が、いよいよ近づいてきました。 三陸沿岸の美味しい魚の味噌粕漬け「うんみゃがすと」は、ネットでも予約できるようですね(o^^o) 沿岸から教室に通われている生徒さんから、 味噌粕漬け「うんみ…

今日のレッスンは、軽めの朝食からボリュームのある昼食、そして3時のおやつまで、 フィリングのアレンジで、どれも絶品のメニューになるイングリッシュマフィンでした(o^^o) お気に入りはハム&チーズ&半熟卵、サーモン&アボカド&クリームチーズの組み合わせ…

ゴールデンウィーク中は、とても良い天気に恵まれました。 岩手県を訪れた観光客の方々にも、素晴らしい岩手県を満喫して頂けたと思います(o^^o) 桜の花をイメージした、今月の新メニュー「花のパン」です。 桜は形だけではなく、餡に桜の葉が練り込まれてい…

とうとう明日で楽しいゴールデンウィークも終わりですね！ 教室は毎日やっていましたが... 教室では今日の子供の日でも明日の休日でも、ご家族で楽しめるお料理を作りました(^_^)/ ひころいちファームさんの米粉ショートパスタばばばパスタと海老のカレーマ…

明日は5月5日、子供の日ですね(^^) 5月2日付の盛岡タイムスです。 10面には「らくちんわくわく小野寺惠の素敵なレシピ(11)」が掲載されています。 今回は簡単に作れて見栄えの良い「イチゴのハニーホットケーキ」と「キウイラッシー」です。 ゴールデンウィ…

ゴールデンウィーク後半の４連休に突入いたしましたね。 5月3日付の岩手日報です。 10日ほど前に私がiPhoneで撮ったときには、まったく咲いていない一本桜でしたが 岩手日報一面の「満開一本桜、残雪に映え」という記事には、 壮大な岩手山をバックに、満開…

ゴールデンウィークの後半になりました、盛岡駅も観光客の皆様で賑わっていましたね(@_@) 仕上げ発酵前の生地です。 生地は二重構造で、フィリングされている生地を、何も入っていない生地で包んでいます。 フォークで穴を開け、塗卵してオーブンで焼けば ド…