今日は一関市に来ていますが、最高気温が盛岡の33℃より高い35℃の猛暑日でした(@_@) 食はいのちの理念に基づいて農畜産物一貫生産の６次産業に取り組む館ヶ森アーク牧場さんです。 今朝は館ヶ森アーク牧場さん主催で毎年行われている世界一の朝食会に参加しま…

今日はジャパンホームベーキングスクールのサマーセミナー2022でした。 セミナーは大阪会場、福岡会場、東京会場、名古屋会場、札幌会場で順を追って開催されます。 私は所属が東京本校なのでセミナー会場はTOC有明でした。 会場内はソーシャルディスタンス…

今日も酷暑の盛岡でしたが、明日の予想気温も３５℃の猛暑日です(*_*) 盛岡市お隣の田園都市矢巾町です。田んぼの稲も秋の収穫に向けて順調に成長していました(^_^)/ 今日は仕事で矢巾町役場に行ってきました。 矢巾町からの帰り道に産直で今年初の岩手県産し…

今日は気温が32℃の盛岡でしたが夕立で暑さが少し和らぎました。明日は気温35℃らしいです(*_*) 楽しそうにピアノの鍵盤を叩いているのは１歳８ヶ月になる孫です。 音が鳴る楽器が大好きでピアノはもちろん置いてあるギターも音を鳴らして喜んでいます(^_^)/ F…

今日は予報通り気温３４℃と酷暑の盛岡でした。明日の気温は３３℃...今日と変わりませんね(*_*) 教室会員の先生方の授業です。 ソフトグレインを配合した生地を電子発酵器で発酵させています。 発酵させたらカミソリでクープ(切り込み)を入れてオーブンで焼成…

今日はやけに暑(熱)いと思ったら盛岡の気温は34.1℃でした。そして明日の予報も34℃です(*_*) 特別講習の授業です。 ドライフルーツを折り込んだ生地を棒状にのばしています。 生地を編み込みアルミカップに収めて電子発酵器で発酵させます。 発酵後にカスター…

今日も真夏日３０℃の盛岡でした。明日も真夏日ですが３３℃とさらに酷暑になるようです(*_*) 準師範の先生方の授業です。 グラハム粉と全粒粉に黒ごまを配合した生地を発酵後にクープ(切り込み)を入れています。 ハード系に見えますが実は柔らかくてふわふわ…

今日は真夏日３０℃の盛岡でした。明日は３１℃で明後日は３３℃... 万全に熱中症対策を(^_^)/ 中級コースのクラスの授業です。 成形したデニッシュ生地を電子発酵器で発酵させています。 発酵させたら照り卵を塗ってオーブンで焼成いたします。 サクサクしっと…

今年は記録的な早さで梅雨明けしましたが、ちっとも夏らしくならず雨が降り続いていますね(笑) 準師範の先生方の授業です。 生地の上に散りばめていたのは、フィリングのレーズン３種類とクルミとプルーンでした。 フィリングを折り込んで丸めた生地の外側を…

今日は曇り時々雨で気温２４℃の盛岡でした。 明日も今日と同じような天気ですが、来週は気温３２℃にもなる猛暑日が続くそうです(*_*) 今日のお昼ごはんは夏野菜のスープでした。 トマト仕立てで作っています。 具材はズッキーニとじゃがいも、トマトにベーコ…

今日も気温２９℃の蒸し暑い盛岡でしたが、明日と明後日は２５℃前後と暑さが和らぐようです。 準師範の先生方の授業です。 捏ねた生地をシンぺル型(発酵かご)に入れて電子発酵器で発酵させています。 発酵させたらシンぺル型から取り出し、カミソリで生地に縦…

今日は真夏日の蒸し暑さの中、突然雨が降ったり、晴れたり、曇ったりと忙しい盛岡でした(@_@) 教師の先生方の授業です。 捏ねた生地をシンぺル型(発酵かご)と食パン型に入れて電子発酵器で発酵させています。 ナマコ型に成形した生地は白ごまをまぶしマット…

青の国ふだいの新商品ふだい昆布そうめんを作りました。 三陸の漁場で育ったふだい昆布の粉末を麺に練りこんだ昆布そうめんです。 ふだい昆布そうめんと普代産昆布入りつゆ、どちらも私が監修した新商品ですよ(^_^)/ 教室で作りました。 ゆで時間は ２分半か…

今日は日中は晴れて気温３１℃と真夏日の盛岡でした。 初級コースのクラスの授業です。 レーズン入りの生地にメロン風味のクッキー生地をかぶせてグラニュー糖をまぶしています。 オーブンで焼成してサクサクのクッキー生地が美味しい「メロンパン」の完成で…

今日は雨で気温２５℃の盛岡でした。明日からは気温が上がり蒸し暑い真夏日が続くようです(*_*) 準師範の先生方の授業です。 同じデニッシュ生地で 様々な成形をして 電子発酵器で発酵させたらオーブンで焼成いたします。 スペインのデニッシュ「ボレリーア」…

東日本は明日かけて大雨による土砂災害や浸水、河川の増水や氾濫に警戒が必要だそうです(*_*) 青の国ふだいから来週発売される「ふだい昆布そうめん」と「普代産昆布入りつゆ」です。 麺にふだい昆布の粉末を練りこんだ磯の風味香るつるつるそうめんです(^_^…

今日も雨、明日も雨の盛岡です。今年は空梅雨だったので農作物にとっては良いのかな。 準師範の先生方の授業です。 絞り袋に入れたビスキュイ生地を連続した棒状に絞り出しています。 同じビスキュイ生地で円形もつくりオーブンで焼成します。 土台にする生…

このところ戻り梅雨で気温も２５℃前後と酷暑からは開放されている盛岡です(^^) 教師の先生方の授業です。 雑穀などを練り込んだ生地で黒豆を包みシンプルでオシャレな紙トレーのパピエに収めます。 黒ゴマをトッピングして電子発酵器で発酵させます。 紙トレ…

今日も明日も盛岡は曇りで降水確率も低い予報なのに、警報・注意報は大雨になっています(?_?) 教師の先生方の授業です。 捏ねて平らにのばした生地にフィリングのハムと玉子とミックスベジタブルをのせています。 生地でフィリングを包み発酵させたら上部を…

日中はよく晴れていたのに、突然夕方前に豪雨に見舞われた盛岡でした(@_@) 講師の先生方のクラスの授業です。 生地をタルト型に入れて電子発酵器で発酵させたらオーブンで焼成します。 生地の中にアーモンドとブルーベリー、そして表面のクッキー生地にもア…

今日は気温３０℃で真夏日の盛岡でした。明日からは戻り梅雨？で雨がしばらくが続くようです。 準師範の先生方の授業です。 捏ねた生地にはサラダミックスとたっぷりの玉ネギが入っています。 生地を成形して電子発酵器で発酵させます。 八の字にねじった成形…

今日はイオンスーパーセンター盛岡渋民店姫神の郷に買い物に行ってきました。 石川啄木生誕の地渋民村(現盛岡市玉山区渋民)にあります。 姫神は女神を祀る姫神山のことです。男神を祀る岩手山や早池峰とともに北奥羽の三霊山です。 スーパー内にある啄木鳥(…

昨日とおとといは横浜に宿泊しました。 宿泊した今年６月に開業のウェスティンホテル横浜です。みなとみらい駅のすぐ近くです(^^) 手続きをする２３階のロビーラウンジです。孫娘が弟のベビーカーを押しています(^^) 朝食はバイキング形式ですが、オーダーの…

お墓参りと法事で昨日から神奈川県に来ています。 宿泊はウェスティンホテル横浜２連泊でした。 雲の上の寝心地と呼ばれる“ヘブンリーベッド”が２台ダブルベッドのお部屋です(^^) 部屋の中には ドアがあって 左右対称の娘夫婦の部屋とつながっていたので孫た…

今日は東北自動車道で関東に向かいました。 スカイツリーを眺めながら東京はスルーです。 お寺に到着しました。 湘南のお寺です。 私の父母と祖父母がお墓に眠っています。 １歳の孫をようやく見せに来ることが出来ました(^^) ５歳の孫娘に湘南の海を見せる…

今日も気温３１℃の真夏日で、とても暑い盛岡でした(@_@) 準師範の先生方の授業です。 パウンド型の生地にのっているのはフィリングの渋皮栗甘露煮です。 マロンペーストも加え生地を覆いかぶせて発酵させオーブンで焼成してマロンケーキを作ります。 四角に…

今日も一関の館ヶ森アーク牧場さんで製菓製パンの技術指導でした。 食はいのちの理念に基づいて６次産業による農畜産物の一貫生産に取り組んでいらっしゃいます。 ブルターニュ地方の厚焼きクッキー「ガレット・ブルトンヌ」や フランスのアイスボックスクッ…

今朝は東北自動車道で一関市に向かいました。 今日は製菓製パンの技術指導で館ヶ森アーク牧場さんを訪れました。 初夏を迎えごちそう(草)がたくさん生えて食べるのに大忙しの園内のヒツジさんたちです(^^) 館ヶ森アーク牧場の園内を周遊するレトロバスのラベ…

猛暑日には届きませんでしたが、今日は気温が３４℃と猛暑の盛岡でした。 このうだるような暑さに負けて５歳の孫娘の願いで我が家は今年のプール開きでした(^_^)/ 孫娘をひるませるプールの水面に映る人影は 逃げ惑う孫娘に冷たい水のシャワーを浴びせるママ(…

梅雨が明けていない盛岡ですが気温が３２℃の真夏日でした。そして明日は３５℃の猛暑日です(*_*) 師範の先生方の授業です。 タルト型にパン生地を敷いてフォークでピケをしたら電子発酵器で発酵させます。 発酵後にグリエールチーズとモッツァレラチーズをた…