今日も最高気温が０℃の盛岡でした。この寒さはまだ１週間以上続くようです(*_*) 教室会員の先生方の授業です。 フィリングの３種類のレーズンとクルミとプルーンです。 のばした生地にフィリングをたっぷりのせます。 フィリングを折り込んで丸めた生地をさ…

今日は最高気温が０℃で最低気温が−７℃の盛岡でした。 盛岡市上堂の盛岡ガス本社です。 今日は親子クッキング教室がありました。 会場のショールーム＆クッキングスタジオのｆｌａｍｍｅ(フランメ)です。 たくさんの方に応募をして頂いたのですがコロナ感染対…

今日の盛岡の最高気温は1℃で明日は0℃。最高気温0℃未満が真冬日なのでまだ冬日です(^^) 講師の先生方の授業です。 アーモンドとクラムをトッピングした生地を紙のシフォン型に入れて電子発酵器で発酵させます。 発酵後にオーブンで焼成してケーキのようなデザ…

今日は最高気温が１℃で最低気温が−１０℃の盛岡でした。明日は午後から雪も降るようです(*_*) 準師範の先生方の授業です。 仕込み水にビールを使った生地を成形して電子発酵器で発酵させています。 発酵させた生地にカミソリでクープ(切り込み)を入れます。 …

このところ曇りの天気で雪は降らない盛岡です。この先１週間の天気予報もすべて曇りです(@_@) 教師の先生方の授業です。 ハートの型にオレンジピール入りの生地を入れて電子発酵器で発酵させています。 グラズーラをトッピングしてオーブンで焼き上げます。 …

ここ数日雪が降らないせいか放射冷却現象でマイナスの最低気温が続いている盛岡です(*_*) 電子発酵器で発酵させている見た目がまるで岩石のパンは 準師範の先生方の授業で作ったドイツのライ麦パン「ロッゲンミッシュブロート」でした。 サルタナレーズンと…

葛巻町の新しい郷土料理くずまき鍋のVTR新バージョンが今日YouTubeにアップされました。 私も登場していますので下記のリンクからご覧ください。VTRはケーブルテレビでも放送されます。 2021冬から３店が新規参入されて６種類のくずまき鍋が楽しめるようにな…

放射冷却現象で最低気温−６℃と低かった盛岡ですが日中はそれほどの寒さではありませんでした。 特別講習の授業です。 パーツの生地を組み合わせて可愛い豚さんの顔を作ります。 電子発酵器で発酵させています。 蒸篭で蒸し上げて寒い日に食べたい熱々の「豚…

今日も最低気温が−９℃と厳しい寒さの盛岡でした。ことしは例年より寒いですね(*_*) 準師範の先生方の授業です。 生地の上にストロベリージャムとカスタードクリームを絞り出しました。 ジャムとクリームを包み込むように生地を丸めてシュー生地をトッピング…

すぐに真似ができる楽チンで簡単な料理を紹介する料理番組のメグミKITCHENです。 放送日と時間帯が変わって見逃してしまった２本のうちの１本です。テレビ局で頂きました。 日曜日の放送から土曜日午前11時25分からの８っぴーサタデーPLUS内に移動しています…

今日も最低気温が−８℃と厳しい寒さの盛岡です。この寒さはまだ１週間以上続くようです(*_*) 教室会員の先生方の授業です。 たっぷりの胡麻をまとった小判型のパン「セサミブレッド」を作りました。 大麦を配合した生地にクリームチーズとレッドチェダーチー…

今日は昨年全線開通した三陸復興道路で盛岡から普代村へ向かいました。 目的地は普代村役場です。 今までは東北道九戸ICから久慈経由の遠回りと距離は近いけれど山道峠越えの二択でした。 しかし昨年3月に宮古盛岡横断道路、12月には三陸沿岸道路が開通して…

今日の盛岡の最低気温は−11℃でした。今年の冬は例年にない厳しい寒さのようです(*_*) 準師範の先生方の授業です。 まわりをハサミでカットして成形した生地を電子発酵器で発酵させています。 発酵させたら照り卵をしてオーブンで焼成いたします。 頭に巻くタ…

今日も製菓製パンの技術指導で一関市の館ヶ森アーク牧場でした。 昨日は一関市に雪が積もってなくて驚いたのですが 今日は雪がたくさん降って驚きました(笑) 精麦したてのアーク牧場産無農薬有機小麦で作ったのは こだわりの手づくりパンコーナーで一番人気…

今日は東北自動車道で一関に向かいました。 一関市藤沢町の館ヶ森アーク牧場に到着です。 入口の看板にあるように今日は定休日でしたが休みを利用して製菓製パンの技術指導を行いました。 向かう途中の一関市花泉辺りの道路です。 盛岡より豪雪地帯と勝手に…

新しい年も明けて１月も中旬です。 冷凍のクール便でおせちが届きました。 和洋三段重のおせちです。なぜ今頃と言うと... 年末に２万円強だったおせちがモニター価格で激安の４千円程度で購入出来たからでした(^_^)v 一の重です。 二の重です。 三の重です。…

今日の盛岡の最低気温は−５℃でした。 ここ十数年は地球温暖化の影響で暖冬の盛岡でしたが、昨年の冬から寒さが厳しくなっています(*_*) 準師範の先生方の授業です。 クランベリーとバトンブランジェを巻いたデニッシュ生地にアーモンドをトッピングしていま…

昨年の１２月に葛巻町で特産品を活用した新商品の発表会がありました。 森のこだま館で１日数量限定で提供している「星のポークソテー膳」です。 デザートの「ガトーショコラ山ぶどうジャム添え」です。 私がお手伝いさせて頂いた葛巻町の特産品を活用した新…

今日は準師範の先生方の授業でしたが、 東北新幹線が止まってしまったので新幹線で通われている先生はお休みになりました(*_*) 仙台の先生はご自分が運転される車で元気いっぱいに教室へいらっしゃいました(^_^)/ ライ麦とグラハムが配合された「フィレット…

岩手県では牡蠣の養殖が盛んに行われていて生産量は全国ランキングの上位に位置しています。 昨年末に岩手県産食材で作った旬の牡蠣のハーブオイル漬けです。 漬けたオイルで小松菜を軽く炒め茹でたパスタと牡蠣を加えるだけで専門店の味のようになります。 …

以前３時のおやつに作ったポップコーンを孫娘が食べたいと言うので 今回初めてPHILIPSノンフライヤーで作ってみました。 冷凍した揚げ物の再加熱などに使うと油も落ちて食感が最強のノンフライヤーですが この中蓋を使うとポップコーンも作れるのです。 PHIL…

今日は最低気温が−７℃と寒かったのですが日中は日が差して穏やかな気候の盛岡でした。 準師範の先生方の授業です。 バターを折り込んだココア配合の生地にチョコチップを散りばめて紙製の型に入れています。 電子発酵器で発酵させます。 オーブンで焼成して…

今日は曇り時々晴れで最高気温5℃の盛岡でしたが... 昨夜降った雪が朝には久しぶりに除雪が必要なほど積もっていました(@_@) 師範の先生方の授業です。 種入りマスタードと無塩バターを使ったタピオカ粉入りフランスパン「マスタバ」を作りました。 トッピン…

最低気温−５℃で曇り時々雪の盛岡でしたが東京ほど雪は積もりませんでした。不思議です(@_@) 今日は準師範の先生方の授業でした。 三日月型に作っていたパンは、 フィリングにもトッピングにもバターとメイプルシュガーの「メイプルシュガーパン」でした。 ポ…

すぐに真似ができる楽チンで簡単な料理を紹介する料理番組のメグミKITCHENです。 撮影は終わっているものの放送が無いなと思っていたら放送日と時間帯が変わっていました(*_*) 日曜日の放送から土曜日午前11時25分からの８っぴーサタデーPLUS内に移動してい…

2022年の授業が始まりました。 今年最初は初級コースの授業でした。 フレッシュトマトのピッツァとジャガイモのピッツァ２種類を作りました。 油で揚げているのは シナモンツイストとリングドーナッツ２種類のスイートドーナッツでした。 道明寺粉を使った和…

昨日は娘夫婦のご招待で南網張ありね温泉ゆこたんの森に泊まりゆったりと過ごしました(^_^)v コロナ禍以前は毎週通っていた温泉でしたが、なんと２年ぶりの入浴になりました。 相変わらず４歳のお姉ちゃんは弟の面倒をよく見てくれました(^^) 私は“ながいき…

今日はお正月頑張ったお礼にと娘夫婦が温泉に連れて行ってくれました。 温泉旅行に４歳の孫娘と１歳の孫がバンザイのシンクロです(笑) 小岩井農場の近くには雪がいっぱい積もっていました。 目的地の南網張ありね温泉ゆこたんの森に到着です。 孫２人と泊ま…

正月三が日がようやく終わりました。 年末から正月三が日にかけて仕事より忙しい１週間でした(笑) 一枚の半分が残った松阪牛ステーキは今日初出勤の次男のお嫁さんのお弁当になりました(^^) お昼すぎお嫁さんから連絡が来ました。 梅のおにぎりも持って行っ…

元旦から遊びに来ている次男一家が今年は２泊いたします。 なので今日は孫娘が従兄弟のお兄ちゃんとたっぷりソリ遊びをすることが出来ました。 大好きなお兄ちゃんを独り占めして遊んだので終始笑顔の孫娘でした(^^) 夕食は焼肉パーティーでした。 いつも東…