今日の午前中は、花巻市石鳥谷町にある松風園さんに行ってきました。 松風園さんではまつぼっくりという、美味しい自家焙煎コーヒーを販売しています。 その美味しいコーヒーを使って“コーヒーマドレーヌ”を作りました。 “まつぼっくりCafe”と“コーヒーマド…

今日は８月末にも訪れた、浄法寺町の“ほほえみ工房”さんに行ってきました。 パン工房があり、製造と販売をしています。 お庭が秋らしくて、とてもきれいでした(^^) たくさんの種類のパンを製造しています。 多くのファンがいる、噂の“つのパン”です。 焼きた…

今日はお仕事で、久慈に来ています。 お昼ご飯は、道の駅くじ「やませ土風館」でした。 当店人気一番という「漁師なげこみ丼」を頂きました。 お刺身の美味しいこと！さすが人気一番です(o^^o) 久慈にあるアスリート本舗(旧みずき園)さんに来ました。 鉄道キ…

今日は、JHBSの“ヘルシーグラハム”と“大納言ロール”を作りました。 ヘルシーグラハムは、胚芽が入った健康パンです。 大納言ロールは、緑茶にも合う和風のお菓子パンです。 ファミリーコースの“抹茶のマドレーヌ”です。 抹茶と大納言かのこが、とてもマッチ…

今回の「アナごはん」は、塚本京平アナウンサーでした。 使った材料は都南幼稚園で育てたサツマイモを、園児たちが収穫したものです。 さあ、作りますよー。 サツマイモを下ごしらえします。 材料です。 耐熱のお皿にバターを塗り、 サツマイモ、調味料、チ…

ブログに何度も書いていますが、岩手県は食材の宝庫です。 アワビ、ワカメ、コンブ、ウニ、ナマコなど、 魚介類が豊富で、世界の三大漁場と呼ばれる三陸沖を有しています。 前沢牛、白金豚、三元豚、あべどり、菜彩鶏など、 畜産も、全国に知れ渡っているブ…

今日は宮古にあるいわて生活協同組合マリンコープDORAに行ってきました。 被災された方々の「目となり、耳となり、口となる」を基本姿勢にして、 被災者支援に取り組む復興プロジェクトかけあしの会さんとの話し合いでした。 復興プロジェクトかけあしの会さ…

今日はお仕事で、宮古に来ています。 昨年の３月１１日は、午後から“シートピアなあど”で仕事の予定でした。 午前の仕事が、めずらしく１時間ほど遅れたことが幸いして、 “シートピアなあど”に向かっている途中で、激しい地震に遭遇しました。 テレビに映っ…

今日は朝一番から、 あべじゃネットさんのお仕事で、北上に行ってきました(^^ゞ そして、午後は教室で今が旬の“果物”を使ってシフォンケーキを作りました。 知っていますか？ 岩手県は、青森県、長野県に次いで、全国第３位の林檎の生産県です。 そして岩手…

昨日は、岩手のアイドルふじポンと「はちきゅんクッキング」の公開収録でした。 収録の現場は、こんな感じです。 今回は“おやつ”はもちろん“主食”にもなる、 どなたでも、フライパンで簡単に作ることができるクレープです。 収録では、ふじポンがクレープの…

天然キノコの“ボリ”をお隣のアウトドア達人のＫさんに頂きました(^^) “ボリ”というのは岩手県での呼び名で、ナラタケのことです。 お店では売っていない、とても貴重な天然キノコです。 汁物でいただくと、味も食感も絶品の“ボリ”は、 秋になると芋の子汁が…

今日の岩手めんこいテレビ「はちきゅん」で、 先日撮影したマルちゃんのあんかけ焼きそばが放送されました。 みんな大好き、お馴染みのこれです。 まず、付属のスープにちょい足しをします。 ふじポンが「不思議！」と言っているのは、 お味噌を使っていない…

今日はお仕事で、花巻市星ヶ丘に行ってきました。 前回も訪れたるんびに美術館さんです。 素敵な絵画が、たくさん展示してあります。 美術館内にあるカフェHeart-Pit(ハート・ピット)さんです。 メニューの表紙には“お客さまへ”として、 豊富なメニューはご…

昨日は岩手県北の旧山形村(現在は合併して久慈市山形町)、 今日は岩手県三陸沿岸の野田村でお仕事でした p(^^)q 会場の久慈市山形町日野沢公民館です。 蕎麦粉のピザです。 トッピングは、椎茸、ホウレン草とチーズ。 ピザを焼くのは、薪の釜です。 釜を使い…

今日はお仕事で、県北の九戸郡山形村に来ています。 そして明日は、三陸沿岸の野田村に移動してお仕事です(^^) 昨日は県南の奥州市水沢にあるひまわり園さんに行ってきました。 夏限定商品で好評だった、オレンジレアチーズケーキです。 来年の夏も楽しみに…

“風土・FOOD・風人”とは、 岩手の風土を愛し、地産を食し、岩手の人と風人(他の土地から来た人)と語り合う、 という意味だそうです。 レストラン・ロレオールです。 伊藤勝康オーナーシェフは、11月2日放送の“料理の達人”に出演されるそうです。 料理は主に“…

とても貴重な枝豆を頂きました(^^) 黒豆の王様“丹波の黒豆”の“枝豆”です。 完熟して黒豆になる前の１週間から10日だけ収穫できる、 幻の逸品と呼ばれている、まだ青く若いさやの黒枝豆です(@_@) さやが茶褐色になったりしているのは、品質のせいではなく丹波…

昨日は、二戸市立金田一コミュニティセンターでお仕事でした。 独身男女の皆様が、一緒に楽しく料理をする “出会いキッチン@カシオペアpart1”の料理講師をさせて頂きました。 プロフィールの写真は、前回講演している最中に撮ったらしいです(*_*) よくある文…

先日アップしましたＩＡＴスーパーＪチャンネルの撮影風景ですが、 のりえちゃんのブログにもアップされていました(^^) そして昨日、新しいコーナーの「アナごはん」として放送されました。 藤原規衣アナ、のりえちゃんと作りましたよ。 紅茶は水の状態から…

バターロールと、さくら餅を習う回のファミリーコースです。 写真は１回の授業での１人分です。 バターロールは、ハムやチーズを挟んでお弁当にもなりますよ。 さくら餅は、お子さんも、おじいちゃんも、おばあちゃんも喜びますね。 家に帰ってもたくさん作…

昨日は、気仙地域障害者授産施設の利用者さんの工賃倍増支援で、 陸前高田市のあすなろホームさんと大船渡市の朋友館さんに行ってきました。 そして今日は、県の大船渡地区合同庁舎で新商品試食会でした。 社会福祉法人燦々会 あすなろホームさんの新商品「…

今日は朝からお仕事で大船渡市と陸前高田市に来ています(^^) 昨日は教室で「はちきゅんクッキング」の撮影でした。 相変わらず、岩手のアイドルふじポンは元気いっぱいでしたよ。 秋になり？大人っぽくなって、ますます美人さんになってきましたー(o^^o) 今…

ご存じ北上市二子地区特産、岩手のブランド里芋“二子芋”です。 こんなにも美味しい里芋があるんだー、と驚くほどの里芋です(^^) なめらかでモチモチという独特の食感で、コクがあり煮くずれしないので、 芋の子汁はもちろんなのですが、私は毎年ホワイトシチ…

和菓子の柚子饅頭をいただきました。 見た目も可愛くて秋らしいパッケージ、宗家 源 吉兆庵の“うさぎさん”です。 個別包装されていました。 半透明の包装の中からは... とっても可愛い“うさぎさん”が登場です！ まさに商品名どおりの“うさぎさん”ですね(^^) …

ライ麦を使った素朴な味わいのフランスのパン“パン・ド・カンパーニュ”です。 もちろんそのまま食べても、すごく美味しいのですが、 このパンでクロックムッシュにすると、さらに美味しくなりますよー。 パンの生地の上に、シューをのせて焼いたお菓子のパン…

今日の授業は、JHBS特別講習の“オレンジリング”でした。 ティータイムに合う、とても美味しいお菓子のパンです(o^^o) オレンジスライスとオレンジピールがたっぷりで、チップチョコも入っています。 子供さん達は、両手をあげて大喜び間違いなしです(^^) プ…

今日はJHBS新メニューの“おさつクッペ”を作りました。 後ろにあるのは、バターロールとあんパンです(^^) もっちりと美味しい“おさつクッペ”は、グラハム粉とゲランドの塩を使っています。 生地には、さつまいもペースト、サルタナレーズン、アマニの種、黒ご…

この前作ったビーフシチューで、ブーケガルニの内容についての質問がありました。 ビーフシチューに使ったのは、セロリの葉っぱ、ローリエ、タイムでした。 今日は牛スネ肉を使って、栄養たっぷりのお雑炊を作りました。 作り方は、一度ゆでこぼしした牛スネ…

先日、我が家には炊飯器がありませんと書きましたが、 その１ 我が家では、いつもご飯を圧力鍋で炊いています。 炊飯器のほうが楽じゃないかと思われるでしょうが、 手入れまで含めて、使い慣れると私は圧力鍋のほうが楽に感じます。 しかも、圧がかかってか…

今日は岩手朝日テレビさん、ＩＡＴスーパーＪチャンネルの撮影でした。 告知していた藤原規衣アナと作った料理は、１２日の放映になりましたm(__)m そして１２日からしばらくの間、新コーナーで毎週出演することが決まりました。 毎週忘れずに岩手朝日テレビ…