３月３０日付の盛岡タイムスです。 盛岡市民を主に岩手県民に寄り添った紙面を作られている地域密着型の新聞です。 その盛岡タイムスが３月３０日付の新聞で５４年間の歴史を閉じました(T_T) ２９日には“らくちんわくわく小野寺惠の素敵なレシピ”の最終回が…

講師の先生方の授業です。 ナッツとオレンジの甘いフィリングを生地で包んで棒状にのばします。 Uの字に成形して電子発酵器で発酵させたらオーブンで焼成します。 ウィーンのお菓子「ヌス・ボイゲル」を作りました。 オーストリアの言葉で、ヌスはナッツ、ボ…

中級コースのクラスの授業です。 すり下ろした人参が配合された黄色い生地を捏ねています。 捏ねた２本の生地をツイスト状にして円柱のメッシュ型に収めます。 メッシュ型に入れたまま電子発酵器で発酵させてオーブンで焼成します。 人参が苦手な人も美味し…

薄ら雪化粧の岩手山です。 盛岡市の中心部を流れる北上川と岩手山の景色も冬から春へと移り変わり始めています。 教室裏の千刈田ふれあい公園です。 木々の芽が膨らんできていました。春はもうそこまで来ています(^^) 準師範の先生方の授業です。アーモンド…

今日はこども園がお休みで娘夫婦がお仕事だったので１日おばあちゃん保育園でした(^^) 小麦粉をふるっています。今日は孫たちのリクエストでクッキーを作りました。 ４月から小学生の６歳の孫娘と同じように３歳の孫もかなりのやりたがり作りたがりです(笑) …

YouTubeに新作のツワモノ飯３がアップされていました。 ツワモノ飯はYouTube岩手地本チャンネルの企画です アシスタントは自衛隊岩手地方協力本部広報班の塚澤曹長です(^_^)/ 今回は野菜たっぷりのカレーを作りました(^^) 栄養たっぷりの美味しいカレーです…

焼肉・冷麺ぴょんぴょん舎の新メニュー発表会がテレビのニュース番組で放映されました。 岩手めんこいテレビ夕方のニュース番組 mit Live News です。 焼肉・冷麺ぴょんぴょん舎は盛岡が本店で、 東京は銀座とスカイツリー内、さらに神奈川、埼玉、宮城にも…

教室会員の先生方の授業です。 生地を長方形にカットしています。 スクランブルエッグ、枝豆、ウインナーソーセージ、グリエールチーズです。 生地にスクランブルエッグ、枝豆、ウインナーソーセージをのせます。 サンドウィッチ状にしてパウンド型に入れま…

昨日は東京に宿泊でした。 今日はジャパンホームベーキングスクール東京本校です。 長年通っている私が所属している東京校です。 4月の新メニュー「エピまめ」です。レシピの写真です。 枝豆とレッドチェダーチーズの美味しいフランスパンですよ(^_^)/ 4月の…

今日は私が生まれ育った街の目白に来ています。 JR目白駅に地下道で直結しカフェやレストランにスーパーもある商業施設トラッド目白です。 トラッド目白２階のダイニングレストラン・ラシーヌ オーガニック目白です。 全国の生産者から届く食材でお料理を提…

準師範の先生方の授業です。 アールグレイパウダーとミルクティーにカットレモンを配合した生地を棒状にしています。 棒状にした生地を編み込んで紙の型に入れ電子発酵器で発酵させます。 オーブンで焼成して今月の新メニュー「ミルクティーブレッド」を作り…

今日は春分の日で祭日なのでレギュラーの授業はお休みでした。 教室ではパンとお料理の特別講習を行いました。 レシピだけではわからない百聞は一見にしかずのテクニックを教えております(^_^)/ ミルクブレッドにベシャメルソースを塗り、ハムとチェダーチー…

盛岡の中心地の内丸です。 今日はエフエム岩手のレギュラー番組「デリシャススマイル！」の収録がありました。 ３月に入って少し寒くなりましたが盛岡もすっかり春らしくなりました。 家の庭にも花が咲き始めています。 日本では古くから福を招く花として親…

講師の先生方の授業です。 デニッシュ生地を平らに四角くのばします。 フィリングの粉末アーモンド入りのカスタードクリームとレーズンを絞り出します。 同じ生地でいろいろな形の成形をします。 電子発酵器で発酵させます。 オーブンで焼成してスペインのデ…

上級コースのクラスの授業です、 ブラウンシュガーとクルミを配合した生地をナマコ型に成形します。 ２つ並べてシンぺル型(かご)に入れて電子発酵器で発酵させます。 シンぺル型(かご)から出してオーブンで焼成します。 クルミとブラウンシュガーのリッチな…

とっておきグルメくずまき♪くずまき鍋＆ワインモニターツアーが葛巻町で“行われました。 食事代、体験料金、ワインの試飲代と、 IGR各駅から乗車→いわて沼宮内駅→貸切バス→くずまき高原の往復が旅行代金に含まれます。 ツアー最終日３月９日(土)のくずまき交…

今日はテレピの料理番組の撮影がありました。 すぐに真似ができる楽チンで簡単な料理を紹介するメグミKITCHENの収録でした。 番組のパートナーだった岩手めんこいテレビ美人お嬢様の三宅絹紗(きぬさ)アナウンサーです。 残念ながら昨年末に岩手めんこいテレ…

今日は“ミルクとワインとクリーンエネルギーの町くずまき”に行って来ました(^^) 出掛けに雪が降り始めていたので心配しましたが、葛巻町にそれほど雪はありませんでした。 私が手掛けたくずまきの恵みパン(旧チーズサイロパン)がありました。売れているそう…

３月中旬に入り寒さが和らいできました。いよいよ東北にも春の足音が近づいています(^^) 師範の先生方の授業です。 玄米粉とキヌアを配合した生地にフィリングの発芽大豆(ソイ)です。 フィリングを包みナマコ型に成形して電子発酵器で発酵させます。 発酵後…

普代村役場です。今日は普代村に行って来ました。 三陸道も通行止めになった先月末の岩手県沿岸地域の記録的大雪の名残かまだ雪が残っていました。 もちろん道の駅くじやませ土風館にも寄りました。 やませ土風館の土の館にある産直まちなかです。 山菜の王…

ようやく明日から盛岡は暖かくなるようですが、いよいよ花粉の飛散量も多くなるようです(*_*) 教師の先生方の授業です。 オレンジピールを配合した生地にベルギーワッフルにも使われるスノーボールシュガーです。 円形の紙の型に入れます。 電子発酵器で発酵…

様々な行事やイベントがある３月です。 土曜日は孫娘の幼稚園修了式でした。 当日仕事で見に行けない私に修了式のコーディネートを前の日に見せてくれました。 髪飾りも可愛くて完璧です(^^) 別々の小学校に進むので仲良しのお友だちともお別れです... 貼ら…

中級コースのクラスの授業です。 ８０代で初級コースに入られたパワフルで勉強熱心な生徒さんがいらっしゃるクラスです。 ウインナーを使って２種類の成形をした生地を電子発酵器で発酵させます。 発酵後に照り卵を塗りチーズをトッピング。オーブンで焼成し…

今日は準師範の先生方の授業でした。 どこかの国の偉い人に向けるような拍手を頂いているのは今月が私の誕生日だからでした。 写真は今日の生徒の皆様から素敵なプレゼントを頂いて感激しているところです＼(^_^)／ アールグレイパウダーとミルクティーにカ…

師範の先生方の授業です。 授業を始める前に作業工程の確認です。 赤味を帯びたトマトが配合された生地を平たくのばして成形します。 成形はフーガスと呼ばれる古代ローマ人が焼いていた炎をイメージしたパンの形でした。 電子発酵器で発酵させたら鉄板に移…

準師範の先生方の授業です。 バターで炒めた鶏肉入りホワイトソースのグラタンをパンの生地にたっぷりのせています。 電子発酵器で発酵させます。 発酵させたら照り卵を塗りパセリをトッピングします。 オーブンで焼成して「チキングラタン」の完成です。 チ…

今年は暖冬で２月まで暖かく３月に入ってから急に寒くなった岩手県です。 一関のＡｒｋ館ヶ森(旧アーク牧場)に来ています。雪が比較的多い一関でも雪は積もっていません。 今回もベーカリー工房で製菓製パンの技術指導で訪れました。 Ａｒｋ館ヶ森で栽培して…

今年は２月まで暖かかった盛岡ですが、３月に入って急に寒くなりました(@_@) 準師範の先生方の授業です。 今月の新メニューアールグレイパウダーとミルクティーの「ミルクティーブレッド」を作りました。 ３月のお楽しみメニュー紅茶の葉とアールグレイパウ…

今日は3月3日女の子の健やかな成長と健康を願う桃の節句でした。 ３歳の孫がこども園で作ってもらった孫の顔写真入り紙のひな人形も一緒に飾りました。 ６歳の孫娘は紙で作るひな人形を誰の手も借りずひとりで作れるようになりました(^^) 何十年間も作り続け…

今日は準師範の先生方の授業でした。 授業を始める前に作業工程の確認をしています。 丸めた生地の上部にシュー生地をのせています。 生地にはストロベリージャムとカスタードクリームが包み込まれています。 電子発酵器で発酵させます。 オーブンで焼成した…