今日の盛岡の最低気温は１℃でした。日中は１６℃でしたが日が差したので暖かく感じました。 中級コースのクラスの授業です。 レーズンと黒砂糖とバターシロップに浸した生地をクグロフ型に入れています。 マイコン制御の電子発酵器で発酵させています。 発酵…

１０月２９日は「岩手とり肉の日」でした。 そして私は「岩手とり肉の日」にYouTubeデビューいたしました(笑) 番組は岩手県チキン協同組合PRESENTS「岩手県産チキン元気クック」です(^_^)/ 内容は「岩手県産チキンで芋の子汁を作ってみた！」です。 番組のお…

今日は県北地方に用事があったので 二戸市の人気スポット北のチョコレート工場2doorさんにも寄りました(^_^)/ 店内にはハロウィングッズがいたるところに飾られていました。 わかりにくい写真ですが... 店員さんもアラブの衣装や魔女系、魔女の宅急便キキな…

盛岡の今朝の気温は２℃でした。本州で盛岡が今シーズンの初霜だそうです(@_@) 発酵種です。フランス語ではルヴァンです。 小麦粉と水だけで作る自家製の酵母種です。 ルヴァンからパンを作ると発酵の風味が加わるとともにパンも長持ちいたします(^_^)b クセ…

朝晩が寒くなってきた盛岡です。今日は例年より早めにタイヤを冬用に交換しました(^_^)v 講師の先生方の授業です。 紙のトレーで作るこのパンも 形の違いますが、同じく紙のトレーで作るこのパンも そして食パン型で作るチョコシートが折り込まれたこの食パ…

今日も気温１５℃と少し寒い盛岡でした。水曜日の最低気温１℃予報は４℃に上がっています(^^) 中級コースの授業で桜色のパン生地にフィリングのジャムをたっぷりのせています。 その生地をミニ食パンケースに入れて発酵させます。 オーブンで焼成して イチゴジ…

最高気温がもう２０℃には届かない盛岡です。そして水曜日の最低気温は０℃の予報です(@_@) 教師の先生方の授業です。 オシャレな紙トレーのパピエに入れたまま焼成しているのは「ショコラ・カンパーニュ」です。 チョコチップ、ピーカンナッツ、クランベリー…

今朝早く車でJHBS東京本校に向かいました。 今回もETC深夜割引適用の時間帯に利用できました(^_^)b 埼玉県の蓮田SAまで一気に走って車内でおにぎりの朝食です。 少々寝不足で明け方睡魔に襲われて“眠眠打破”を飲んだら本当に眠気が打破されたそうです(笑) ジ…

10月21日のIBC岩手放送わが町バンザイは葛巻町のロケでした。 2013年4月から放送されている人気の街ブラ番組です。 出演者はIBCの菊池幸見アナウンサーと川島有貴アナウンサーのお二人です 今回のロケ地は葛巻高原牧場でした。 ちょうど焼き上がったパンをお…

今日は葛巻町に向かいました。 葛巻の山々は美しい秋の装いを身に纏い始めていました。 東北一の酪農郷、岩手県葛巻町の公共の宿グリーンテージです。 今日はグリーンテージで“くずまき鍋”の試食会が行われました(^_^)/ 試食会場です。 これから迎える厳しい…

今朝は普代村に向かいました。 今回も岩洞湖の景色を眺めながらのコースを選択いたしました。 普代村役場に時間通り到着いたしました(^_^)v 仕事の帰りに道の駅いわいずみに寄りました。 道の駅内のレストラン岩泉です(^_^)/ ２人とも岩泉短角牛と龍泉洞黒豚…

今日は晴天で日中の気温が１９℃の盛岡でした。ただ最低気温は４℃と冬のような寒さでした(*_*) 準師範の先生方の授業です。 フォークでパンの生地に穴を開けて電子発酵器で発酵させています。 発酵してパン生地が膨みました(^^) オーブンで焼成して まるで岩…

今朝は東北自動車道で一関に向かいました。 今日は館ヶ森アーク牧場さんでお仕事でした。 道の駅かわさきに寄りました。 産直ふれあいドンと館です。 盛岡の産直にはない野菜などが売っているので心がわくわくする産直です(^_^)/ イチジクを買ってきました！…

今日は秋らしい天気の盛岡でした。 準師範の先生方の授業です。 電子発酵器で発酵させている生地には、クルミ、ピスタチオ、 レーズン、クランベリー、オレンジ、レモンピールなどが練り込まれています オーブンで焼成しているのはポルトガルのパン「エピフ…

今日の盛岡の最高気温は１３℃最低気温は８℃。普通に暖房を入れるようになりました(*_*) 初級コースのクラスの授業です。パン作りもお菓子作りも正確な計量が基本です(^_^)v 成型したパンの生地をアルミカップに包み入れています。 マイコン制御の電子発酵器…

今日の盛岡はこの秋一番の寒さで最低気温が４℃でした。冬が近くなってきました(@_@) 今日は中級コースのクラスの授業でした。 ミニ食パンケースに桜色のパン生地を入れて電子発酵器で発酵させています。 オーブンで焼成してイチゴジャムが入った美味しいミニ…

今日は夕方から寒くなってきた盛岡です。暖房シーズンの到来です(@_@) 初級コースのクラスの授業です。 皆様が作っていたのは「ピッツァ」でした。 フレッシュトマトのピッツァとジャガイモのピッツァ２種類を作ります(^_^)/ トーストでもサンドウィッチにし…

岩手県産の新生姜が手に入ったのでジンジャーエールを作りました。 鍋にお湯を沸かし良く洗った新生姜をスライスして弱火でコトコト煮ます。 国産レモン(熊本県産)と アカシヤのハチミツと グラニュー糖とシナモンシュガーを加え、さらに10分煮たら完成です(…

今日は気温が２２℃と温かく、一日中晴れの良い天気に恵まれた盛岡でした(^_^)v 準師範の先生方の授業です。 家庭でフランスパンも焼けるJHBSの電気オーブンLO-1で焼成いたしました。 少し太めですがフランス語で紐(フィセル)という意味のフランスパン「バタ…

今日の盛岡は最高気温２１℃最低気温１４℃でした。 ところが週間天気予報を見ると今週金曜日の最低気温は１℃の予報です。いきなり冬ですね(@_@) 今日は準師範の先生方の授業でした。 ピザの起源とも言われる中東の人々の主食の一つ「ピタ」を作りました(^_^)/…

今日は最低気温15℃の盛岡でしたが、今週末は最高気温が17℃最低気温は3℃の予報ですよ(*_*) 今日は講師の先生方の授業でした。 マイコン制御の電子発酵器で発酵させて 粉砂糖ではなく米粉でお化粧をしてオーブンで焼成すれば ドレンチェリーとレーズンがトッピ…

今日は普代村に向かいました。 三陸鉄道北リアス線普代駅前広場です。 今日は午後から普代村駅前でコロナ対策をとりながら楽しむ音楽イベントが行われたのでした。 内容は若手からベテランによるバンド演奏と普代全土を震わすというのど自慢大会です(^_^)b …

生徒さんからイチジクを頂いたので、今日はイチジクのコンポートを作ることにしました。 丁寧にイチジクの皮を剥いていきます。美味しく作るためのポイントは剥いた皮も使うことです。 剥いたイチジクの皮をお茶・だしパック用の袋に入れます。 剥いたイチジ…

今日は最高気温16℃と少し寒い盛岡でした。明日は20℃で降水確率0％の洗濯日和ですよ(^_^)b 準師範の先生方の授業です。 マイコン制御の電子発酵器で発酵させているのは、 シナモン入りの生地にラムレーズンがたっぶり入った「レーズンツイスト」でした(^_^)/ …

今日の盛岡の最低気温は８℃でした。この先最低気温は１０℃を下回るようです(@_@) 教師の先生方の授業です。 紙に包んだままパンの生地を発酵させて、 紙に包んだままオーブンで焼成するのは、 ちくわがフィリングされたボリュームたっぷりの「ペーパーちくわ…

昨日に続いて今日も館ヶ森アーク牧場さんでお仕事でした。 今日は朝７時半に到着予定だったので、朝早くに自宅を出発いたしました(^_^)/ 牧場では場内を沢山歩いて商品がもらえるアークウォーキングが毎日開催されています。 自然溢れる高原の澄んだ空気をた…

今朝は車で一関市に向かいました。 今日は館ヶ森アーク牧場さんでお仕事だったのでした。 盛岡を出発するときは雨降りでしたが、現地は晴れて良い天気になっていました(^_^)b 景色は秋らしく色づきました。 牧場内では様々なハーブが栽培されています。 ハー…

今日の盛岡の最高気温は２０℃でした。この先もう暑くなることがなさそうです(^_^)b 師範の先生方の授業です。 緑色の生地には京都特選宇治抹茶が練り込まれています。 マイコン制御の電子発酵器で発酵させています。 発酵して膨らんだ生地をオーブンで焼成い…

昨日戴いた岩手県産の立派な松茸です。 ５本のうち３本は昨日のうちに焼き松茸にいたしました。 今日は残した特大の２本で松茸ごはんを炊くことにいたしました。 松茸が多すぎたのでミルフィール状態になりました(@_@) 部屋中に松茸の香りを充満させて松茸ご…

今日は夕方に幸せを運ぶ宅配便が我が家を訪れました。 今朝採れたという松茸が県内当日便で届いたのです(*^_^*) 特大２本を残して３本を新鮮なうちに食べることにいたしました(^_^)/ 松茸を処理したら全体に日本酒を吹きかけます。 半分に裂いて塩をふり５分…