今日の盛岡は曇りで比較的暖かい1日でした。明日午前中の降水確率は100％で雨のち雪です(*_*) 初級コースのクラスの授業です。 最初に作ったのは手作りパンの楽しさを知る第一歩になり 病みつきになる美味しさで家庭でのリピート率も高い「マヨネーズパン」…

今朝の盛岡はこの冬一番低い気温−３℃でした。車のフロントガラスが凍結しました(@_@) 教室会員の先生方の授業です。 バターとチョコレートを折り込んだ生地の両端をくるくる巻いてカットいたします。 焼き上がったとき反り返らないように先端をハート型にし…

今朝は放射冷却現象で最低気温が−２℃の盛岡でした。日中の最高気温も９℃と一桁でした(*_*) 中級コースのクラスの授業です。 延ばした生地にたっぷりのアーモンドクリームを敷いています。 アーモンドクリームを生地で包んだら棒状にカットして紙のカップ型に…

今朝起きたら雪で外が白くなっていたのですが、まだ積もることはありませんでした(^^) 生後11ヶ月でヨチヨチ歩きを始めた孫ですが １歳の誕生日を今日迎えました(^^) 弟が大好きな４歳のお姉ちゃんも一緒に記念撮影です。 娘は孫の好物の鶏肉と小松菜の豆腐…

今朝は新幹線に乗って東京に向かいました。 朝早いせいか車内はガラガラでした(@_@) 東京駅で乗り換えて池袋駅に着きました。平日なのに駅構内は人がまばらです。 到着したのは ジャパンホームベーキングスクール東京本校でした(^_^)/ バジルとモッツァレラ…

11月23日深夜から24日にかけて岩手県に雪が降りました。 盛岡市内は雨降りでしたが宮古市区界は11月では最高の積雪32cmを記録したそうです(@_@) 教師の先生方の授業です。 パンプキンペーストとクルミをシナモン入りの生地で包んでツイストしています。 ツイ…

今日はこの冬初めてみぞれが降りました。明日も最低気温が１℃で雨時々雪の予報ですよ(@_@) 今日は岩手めんこいテレビ「メグミKITCHEN」の撮影がありました。 すぐに真似ができる楽チンで簡単な料理の番組です(^_^)/ フリーでリポーターやナレーションなどを…

今日の盛岡は気温１０℃と寒い１日でした...と思ったら、明日は５℃とさらに寒い予報です(*_*) あとひと月でクリスマスです。年末は時間が経つのが早いのであっという間ですよ(^_^)/ 今日は教室がお休みの火曜日でしたが、クリスマス料理とお正月料理の講習会…

昨日はいつも仲良くして下さる越戸商店の越戸秀子さんからお魚が届きました。 巨大な秋鮭と大きな平目２枚と隙間に鯖が４尾も入っていました。 我が家の捌き隊長が平目を五枚に下ろし、私が刺身と煮魚と唐揚げにして、 三枚に下ろした鯖を、私が塩焼き、ぶつ…

料理の指導で葛巻町に行って来ました。 ふれあい宿舎グリーンテージのレストランカウベルで提供するピザの試作です。 くずまき高原牛挽き肉をたっぷりトッピングした贅沢なピザです。 モチモチの特製手づくりピザ生地がさらなる美味しさを引き立てています(^…

今日は最高気温11℃最低気温2℃の盛岡でした。明日の最低気温はこの冬初めての-1℃ですよ(@_@) タルト生地にモンブランクリームの「モンブランタルト」です。 特別講習で作りました(^_^)/ こちらは準師範の先生方の授業です。 ビッグサイズのライ麦入りのパン生…

限りなく皆既月食に近い今日の部分月食は曇り空で見ることは出来ませんでした... でも夕方の雨上がり晴れ間がのぞいたとき、 月食の代わりに空を飛ぶキュートな怪獣が虹を吐いているような光景を見ることが出来ました(笑) 準師範の先生方の授業です。 タルト…

今朝はこの冬初めての最低気温０℃でした。 毎年スタッドレスタイヤのＣＭがこの時期たくさん流れるのですが、今年はあまり見ませんね！？ 講師の先生方の授業です。 タピオカ粉、バジル、ゲランドの塩を配合したフランスパンの生地を一口大にして焼成します…

今日の盛岡の最低気温は１℃でした。 来週後半の天気予報に雨時々雪の予報が出ています。早めの冬タイヤ交換で雪に備えましょう(^^) 準師範の先生方の授業です。 めん棒でのばしたデニッシュ生地にそぼろ状のバターをのせています。 その上にドライフルーツと…

今日は最低気温が２℃と寒い盛岡でした。そして明日はとうとう最低気温が０℃だそうです(@_@) 準師範の先生方の授業です。 パンの生地を逆さにしたアルミカップの外側を覆うようにかぶせてオーブンで焼いています。 逆さにしてアルミカップを外し、ツナとほう…

今朝は東北自動車道で一関に向かいました。 岩手県で６次産業による農畜産物の一貫生産に取り組む館ヶ森アーク牧場さんです。 今日は製菓製パンの技術指導を行いました。アーク牧場の無農薬有機小麦で作るスコーンです。 私が技術指導をしている食パンで作る…

いつのまにか11月も中旬になりました。今年の残りは１ヶ月半...まだやることが一杯です(@_@) 準師範の先生方の授業です。 電子発酵器で「プチ・グレイン」の生地を発酵させています。 ライ麦ベースの発酵種を使用してソフトグレイン(雑穀)を配合しています。…

今日の盛岡の最高気温は１３℃でした。最低気温は３℃と低く冬支度を本格的に始めました。 上級コースのクラスの授業です。 捏ねていた生地を紐状にのばします。 紐状の生地を三つ編みにしてリング型に収めます。 リング型に入れたまま電子発酵器で発酵させま…

岩手めんこいテレビ mit Live News で、くずまき鍋の完成発表会が放映されました。 高橋裕二アナと、一緒にお料理もしたことがある石橋美希アナが伝えて下さいました(ё_ё) みもれで提供される「くずまき高原牛ハンバーグ入りあっさりスープ仕立て鍋」です。 …

今日は葛巻町をお伺いいたしました。 新しく仲間に加わった“くずまき鍋”の完成発表会がグリーンテージくずまきで行われたからでした。 提供されていた森のこだま館地産地消レストラン「赤ワイン入りトマト仕立ての鍋」 ふれあい宿舎グリーンテージレストラン…

今日の盛岡の最高気温は１５℃でした。だんだんと季節が秋から冬へ向かっています(@_@) ショコラバナナのキッシュを試作しました。 相性抜群のチョコレートとバナナのキッシュですよ(^_^)v 今日で岩手県の新型コロナ新規感染者ゼロが連続３１日になりました(^…

昨日と今日は雨降りの盛岡ですが、おとといはとても良い天気でした。 おとといの盛岡市中央公民館(旧南部氏別邸庭園)です。盛岡市の紅葉スポットですよ。 池に映える紅葉が見頃を迎えています(^^) 準師範の先生方の授業です。 生地に水を多く使いライ麦を配…

朝食で秋刀魚の塩焼きを食べました。脂がのってとても美味しい秋刀魚でした(*^_^*) 秋刀魚漁獲量が全国２位の岩手県で暮らしているのに今頃になって秋の味覚を堪能です。 ここ数年は価格高騰のあおりを受け、秋刀魚漁のお膝元ですら手を出しにくい魚になりま…

今日は冬の使者木枯らしが訪れるという立冬でしたが盛岡は気温１７℃と暖かい１日でした。 準師範の先生方の授業です。 今年のクリスマスケーキです。 スポンジケーキにマスカルポーネを配合した生クリームたっぷりのケーキです(^_^)b 作ったのはクリスマスケ…

今日は晴れて暖かい盛岡でしたが朝の気温は２℃... 早めに車のタイヤを冬用に交換しました(^_^)b 師範の先生方のクラスの授業です。 メッシュローラーで抜いた生地を チョコとオレンジとポップシュガーがフィリングの生地にかぶせて 電子発酵器で発酵させて、…

宮古駅前からイオン盛岡南の直行バスの運行が明日から開始されるそうです。 雪が降ったとき宮古から通われている生徒さんが便利に使えるかも知れませんね(*^_^*) 初級コースの授業です。 成形したのは 最初に習って手作りパンの楽しさを知る第一歩となる「マ…

少し前ですが孫娘の英語の先生のところでハロウィンパーティーがありました。 先生もしっかり仮装をされており気合いが入っていました。さすがです(^^) 孫娘は猫耳と猫のしっぽの仮装で至極ご満悦でした(*^_^*) ハロウィーンの次のイベントはクリスマスです…

今日文化の日に娘は家族全員で花巻おもちゃ美術館に行って来たそうです。 去年マルカンビルにオープンした家族で1日中楽しめる体験型木育施設です。 ４歳の孫娘は岩手県内の職人の方々が県産材で作ったおもちゃで夢中になって遊んだそうです。 生後11ヶ月の…

昨日に続いて今日も一関のアーク牧場さんで製菓製パンの技術指導でした。 昨日はどんより曇って肌寒かったのですが、今日は暖かくて良い天気でした(^^) アーク牧場で収穫された無農薬有機小麦を使ったパンの生地を型に入れて 業務用のオーブンで焼成して こ…

今年も11月と12月の残り2ヶ月になりました。岩手県は22日連続の新型コロナ感染者ゼロです。 今日は一関のアーク牧場さんで製菓製パンの技術指導でした。 成形して発酵させたのはバゲットに並ぶ人気商品の「バタートップ」の生地です。 焼き上がって売場の手…