今日の盛岡は晴れて最高気温が０℃でも暖かく感じる真冬日でした(笑) 今日は櫻山神社に行って来ました。 櫻山神社は盛岡の守護神として盛岡市中心地の内丸に鎮座されています。 祈祷の受付所です。自ら神様に願う祈願ではなく神職に関わっていただく祈祷です…

今朝は起きてみると“どっさり”という言葉がびったりなほど雪が積もっていた盛岡でした。 昨年生まれた孫も生後２ヶ月になりました。 ３歳の孫娘はお姉さんぶりを発揮して弟の面倒をみています(^^) 今日は中級コースのクラスの授業がありました。 セルクル(底…

今日は久しぶりの降雪が時折暴風雪となり１日荒れた天気の盛岡でした。明日は雪のち曇りです。 今日は教室会員の先生方の授業でした。 油で揚げない焼きカレーパン「ポンム・ド・テール・カリー」を作りました。 スパイシーなカレーが生地に練り込まれていて…

このところ日中は割と暖かかった盛岡ですが、明日からは雪もちらついて寒くなりそうです(*_*) 教師の先生方の授業です。 牛乳で捏ねた生地で作る「ウィーンパン」の生地を電子発酵器で発酵させています。 発酵後にクープ入れをします。生地の表面にナイフで…

今日も真冬にしては暖かかった盛岡ですが、明日からはまた厳しい寒さに戻るようです(*_*) 中級コースのクラスの授業です。 リッチなデニッシュ生地で作る「デニッシュペストリー」です(^_^)/ ハムとチーズ、カスタードにダークチェリー、アーモンドクリーム…

今日も日中は暖かい盛岡でした。明日は降水確率100％ですが雪ではなくて雨降りのようです(^^) 準師範の先生方の授業です。 三角にカットしたブリオッシュ生地をクロワッサンのように巻いて３つを重ねます。 同じブリオッシュ生地で紙のケースに入れたメッシ…

今日の盛岡は１日晴れの良い天気でした。 放射冷却現象の影響で最低気温は−９℃と低かったのですが日中は７℃と暖かくなりました。 今日は講師の先生方の授業でした。 パン生地の上はフィリングのベーコンとモッツァレラチーズです。 フィリングを包んだら型に…

最低気温−７℃で最高気温４℃と気温の高低差が激しい盛岡です。明日も６℃と−９℃です。 準師範の先生方の授業です。 同じ生地を使って様々なフィリングとそれぞれ違った成形の「調理パン」を作りました。 電子発酵器で発酵させています。 ハンバーグやウインナ…

今日も日中は日が差して真冬にしては割と暖かい盛岡でした。 今日は準師範の先生方の授業でした。 作ったのはインドや中近東の平焼きパンの「ナン」です。 そしてナンと同じ生地で「マサラ」も作りました。 フィリングのカレー味の野菜です。 具材たっぷりの…

今日の盛岡は晴れて気温も７℃で道路の雪も溶けましたが明日からまた寒波がやってきます(*_*) 教師の先生方の授業です。 リース型にしたブリオッシュ生地をハサミでカットして成形しています。 こちらはカットの仕方を変えて成形しています。 麦の穂(エピepi)…

昨日に続いて今日も一関市の館ヶ森アーク牧場さんへ行って来ました。 東北自動車道滝沢中央スマートIC入口です。今日もスマートICまでの道路は圧雪状態でした。 係員がいないスマートICはゲート前で一時停止をしないとゲートが開きません(^_^)/ 降雪が多い県…

今日は一関市の館ヶ森アーク牧場さんに行って来ました。 このところの雪で盛岡の道路が圧雪状態なので、 さぞかし雪の多い一関は大変だろうとかなり朝早くに出発しましたが道路は乾いていました(笑) アーク牧場産無農薬有機小麦を使用したこだわりの手づくり…

今日も最低気温が−８℃ととても寒い盛岡でした。寒さがこんなに続く冬は初めてです(*_*) 教室会員の先生方の授業です。 バターを折り込んだココア生地にチョコチップを散りばめています。 くるくると生地を丸めて大きい紙のカップにセットいたします。 マイコ…

今日は天気予報ほど気温は下がらずに日中は日が差して暖かくも感じた盛岡でした。 講師の先生方の授業です。 りんごの形のパン「ムッシュ・ポム」を作りました。 もちろんフィリングもりんごです(^_^)b 果物の岩手りんごも美味しいですが、りんごのパン「ム…

ここ何日か厳しい寒さから遠ざかっていた盛岡ですが、 明日から再び厳しい寒さが訪れます。明日の最低気温は−11℃。水道管の凍結に注意しましょう！ 今日は講師の先生方の授業でした。 チーズ入りのポテトをハムで巻いてバーリィ(大麦)を配合したメッシュ状の…

今日は最高気温が５℃と割と暖かい盛岡でした。明日はまた最高気温が０℃の真冬日です(*_*) 今日は準師範の先生方の授業でした。 棒状にのばした生地をUの字に成型して電子発酵器で発酵させているのは ウィーンのお菓子「ヌス・ボイゲル」でした。発酵が終わっ…

今日は最高気温２℃で最低気温−９℃の盛岡でした。 明日は厳しかった寒さも一旦弱まり最高気温が５℃で最低気温は−３℃の予報です。 我が家の一員になった“岩鉄鉄器”です。 箱の中身はＩＨでも使えて飲むだけで鉄分補給ができるという優れもの南部鉄器の鉄瓶でし…

今日の盛岡の気温は３℃で日差しが暖かく感じました。 明日は放射冷却現象の影響で−１３℃の予報です。水道管が凍らないように気をつけましょう(^_^)/ 今日は準師範の先生方の授業でした。 電子発酵器で発酵も終わり、次にオーブンで焼成いたします。 いちごジ…

１１日は鏡開きでした。 年の瀬に奥州市水沢の餅屋ぷくぷくさんから頂いた杵つきの鏡餅です。 お供えしていた鏡餅をおろしてお水に浸けて保存していました。 年神様が宿っていた鏡餅を“割る”という言葉は縁起が悪いので鏡餅を“開く”鏡開きです(^_^)/ 実は昨…

今日は割と暖かいと思ったら最高気温が０℃でした。 地元の人が０℃で「暖かい」と言っているのを以前は理解できませんでしたが今はわかります(笑) 教師の先生方の授業です。 作っていたのは麦の穂に見立てたフランスパンの「エピ」でした。 エピ(epi)はフラン…

先週の6日に一関市へ行ったとき道の駅の産直で生のキクラゲを買ってきました。 水洗いをしてサッと軽く茹でて下処理をしています。 同じく一関市のアーク牧場館ヶ森高原豚です。 そして長ネギも卵も一関産です(^^) 一関市産の材料で和風ムースーロー(木須肉)…

盛岡市菜園のパルクアベニューカワトクの催事場で １月１３日まで「よか！博多 ばってん！長崎 繁盛くらべ」が開催されています。 長崎名物の蒸寿しを買ってきました(^_^)v 冷凍なのでまだカチンカチンです(^^) 相性の良い茶碗蒸しと一対で「夫婦蒸し」とし…

岩手県二戸市浄法寺町の馬場農園さんで冬採りホワイトアスパラガスを生産されています。 まるで果物のような甘さのホワイトアスパラガスです。 娘が購入したので今日はお夕飯にみんなで食べることにいたしました(^_^)/ ブランド名は馬場農園さんの屋号sannim…

昨夜は暴風雪が吹き荒れた盛岡です。 今朝は雪が止んでいましたが、最高気温が−４℃、最低気温が−１０℃と極寒の１日でした(*_*) 師範の先生方の授業です。 白あんを練り込んだ抹茶の生地に十勝こしあんと大納言かのこをフィリングしています。 こちらはプレー…

厳しい寒さが続く日本列島ですが、盛岡も私が経験したことがない寒さが続いています(*_*) お気に入りの猫耳付きの耳当てと完全防備姿で今年最初の幼稚園(預かり保育)に向かう孫娘です。 本州で日本一寒いとも言われる旧藪川村(現盛岡市)の岩洞湖の氷上にも雪…

今朝は東北自動車道で一関に向かいました。 今日は館ヶ森アーク牧場さんにお伺いいたしました。 盛岡とは違ってたくさんの雪が積もっていました。 お年始用の金時まんぢゅうを川崎町の湖月堂さんへ買いに行きました。 同じ敷地内で行っているという初売り抽…

昨年生まれた孫娘の弟もようやく生後40日になろうとしています。 だいぶ男の子らしい顔つきになってきました(^^) なによりお風呂が大好きなのでお風呂タイムが終わるときには必ず大泣きいたします。 トイレに置いてある(笑)デジタルフォトフレームです。 孫…

忙しかった(笑)お正月休みも昨日で終わりました。 昨日少し降った雪で駐車場が真っ白くなっていました。 今年最初の授業は準師範の先生方のクラスでした。 ココアが配合された生地をアルミカップに入れて成型しています。 オーブンで焼成して「ココアブレッ…

今日の盛岡の最低気温は−１４℃でした(*_*) たぶん岩手に移り住んでから１番低い気温だと思います。正月休みなので外には出ませんでした。 今日の夕食には東京の親戚がいつも送ってくれる松阪牛を焼くことにしました。 ステーキ用ロース肉です。自分では手が…

東北の日本海側は大雪のようですが、盛岡は年末から良いお天気が続いています。 今年は家族だけでお正月を迎えています。朝食はもちろん今日もお雑煮です。 コロナ禍で外出も外食も控えているため年末からオードブルやおせち料理を食べ続けています。 すっか…