雨降りが毎日続いている盛岡です。清々しい秋晴れを待ち焦がれています(^^) 初級コースのクラスの授業です。 皆様が作っていたのは「ピッツァ」でした。 オーブンで焼成いたします。 フレッシュトマトのピッツァとジャガイモのピッツァ２種類を作りました。 …

今日の盛岡は最高気温が２４℃と暑さから開放された１日でした。 この先曇り時々雨か一時雨の天気が１週間続くようです。８月なのにもう秋の長雨でしょうか？ 上級コースのクラスの授業です。 細長く成形した生地を大きなバットに並べて電子発酵器で発酵させ…

今日は普代村でお仕事でした。 普代村役場です。 三陸鉄道北リアス線普代駅に併設されている道の駅青の国ふだいです。 空を見上げると先日まで居座っていた入道雲がいつの間にか秋のうろこ雲になっていました(^^) 道の駅青の国ふだい内のピーターズ・カフェ…

最高気温は２５℃前後になり朝晩が涼しくなった盛岡です。今年は残暑もなく夏が終わりました。 教室会員の先生方の授業です。 パウダーシュガーをナッツにまぶしています。 ローストしてナッツのシロップ煮を作りました。 ナッツのシロップ煮を生地にのせます…

今日はジャパンホームベーキングスクール東京本校でした。 先月がお休みだったので今日はパンやデザート６種類を作りました。 お花の形に成形したのは ライ麦粉とグラハム粉が配合されたフランスパンの「マーガレット」です。 昆布と若布と青のりが配合され…

今日は曇りで明日は雨降りの盛岡です。 この先気温が30℃を越すことはなさそうです。ようやく暑すぎた夏も終わり秋が訪れます(^^) 教師の先生方の授業です。 タルト型のパート・ブリゼにチーズとハムとブロッコリーを入れてアパレイユを流し込みます。 たっぷ…

今日は１日中雨降りの盛岡でしたが、朝は晴れていました。 晴れた朝には屋外でワンプレートの朝食をとることがあるのですが、 孫娘は前日にその気配を嗅ぎつけて「一緒にたべるー！」と早起きをして潜り込んできました(笑) 今日は特別講習でマフィンを作りま…

盛岡は朝晩が涼しくなり最高気温も２６℃とすっかり秋めいてまいりました(^_^)v 今日は教師の先生方の授業でした。 こしあんとバターを折り込んだ生地で大納言小豆とうぐいす豆を包んでいます。 パウンド型に入れて電子発酵器で発酵させます。 発酵させたら型…

今日も製菓製パンの技術指導で６次産業に取り組んでいる館ヶ森アーク牧場さんでした。 岩手の有名な米どころ一関の田んぼは一面黄色みを帯びていました。 稲穂の頭(こうべ)も垂れています。新米の収穫もそう遠くはなさそうです(^^) 一関産の枝豆を買ってきま…

今日は晴天に恵まれた岩手県でした。 製菓製パンの技術指導で６次産業に取り組んでいる館ヶ森アーク牧場さんを訪れました。 ウェルカムハウス木の実(KINOMI)さんです。 館ヶ森高原豚ソーセージや牧場産ハーブティー、ソフトクリーム等を販売しています。 立…

安比高原へ行ったときの娘一家の写真です。 恐竜のタマゴから孵(かえ)っているのは恐竜ではなく孫たちでした(笑) 安比高原で毎年開催されている安比恐竜パークです。今年は今日8月21日が最終日でした。 期間限定で世界で活躍する写真家の蜷川実花さんの幻想…

盛岡は朝晩が涼しくなり夜になるとコオロギの鳴き声も聞こえるようになりました(^^) 特別講習の授業です。 オレンジを配合した生地をシリコン製のマフィン型に入れています。 こちらはチョコレート配合の生地です。どちらもオーブンで焼成いたします。 オレ…

久しぶりにカラッと晴れた盛岡でした。明日は雨のようですが日曜日はまた晴れるようです(^^) 今日は準師範の先生方の授業でした。 抹茶を配合した生地とかぼちゃペーストの餡が生地の上にのっています。 かぼちゃペーストの餡を抹茶生地で包み、さらに白い生…

今日も雨降りの盛岡でした。気温が低かったのが救いです。明日は降水確率10％晴れ時々曇りです。 準師範の先生方の授業です。 仕込み水にビールを使った生地をサツマイモのような形にして電子発酵器で発酵させます。 発酵させた生地にカミソリでクープ(切り…

お盆休みが明けて今日から教室も始まりました。 お盆休み明け最初の授業は準師範の先生方のクラスでした。 金のアルミカップにブリオッシュ生地を入れて電子発酵器で発酵させています。 オーブンで一回目の焼成をしました。 オーブンから取り出して粉糖とラ…

お盆休みも最終日になり、外を走る県外ナンバーの車も少なくなりました。 今日はエフエム岩手の番組収録が２本ありました。 １本目の収録は盛岡市内丸テレビ岩手本社ビル内の７階のスタジオでした。 盛岡は一日中大雨と強風の荒れた天気でした(*_*) １本目は…

昨日はANAクラウンプラザリゾート安比高原(旧ホテル安比グランド)に娘一家と泊まりました。 ５歳の孫娘が打ち上げ花火を見ています。 見ていた花火は、安比の夏祭り。のイベント、安比の夏花火。でした。 初めて間近で見る打ち上げ花火に大興奮の孫娘でした…

今日は娘一家と安比高原に向かいました。 懸念していた台風も過ぎ去っていたので５歳の孫娘は大好きなプールに入ることが出来ました(^^) １歳８ヶ月の孫は大好きなお散歩にいそしみました(笑) 宿泊はANAクラウンプラザリゾート安比高原です。 リニューアル以…

台風8号の影響で断続的に雷を伴った大雨が降った盛岡でした(*_*) 今日は準師範の先生方の授業でした。 捏ねた生地をシンぺル型(発酵かご)に入れて電子発酵器で発酵させています。 充分に発酵しました(^_^)b シンぺル型から取り出しカミソリで十文字にクープ…

台風８号の接近に伴って時折激しい雨に見舞われた盛岡でした(@_@) 今日は準師範の先生方の授業でした。 オーブンで焼き上がったのは 丸いタイプとツイストタイプ２種類のブリオッシュでした。 上下に切り分けてたっぷりのクリームとフルーツを飾り付けます。…

今日は祝日の山の日でした。行動制限なしのお盆でふるさとに帰省された方も多いと思います(^^) 準師範の先生方の授業です。 生地を絞るようにねじって電子発酵器で発酵させています。 生地に配合されているのはサラダミックスとたっぷりの玉ネギです(^_^)b …

大雨、雷、突風の気象情報が出ている東北ですが、今のところ盛岡の天気は落ち着いています。 今日は特別講習の授業でした。 生地を帽子のような形に成型して電子発酵器で発酵させています。 発酵後に照り卵を塗ってキャラウェイシードをトッピングします。 …

今日は晴れたり曇ったり強い風が吹いたり土砂降りになったりと天気が大忙しの盛岡でした(@_@) テレビを見ながらノールックでリング型のお菓子を指にはめ その指を口に持っていくという斬新な食べ方をする１歳８ヶ月の孫でした(笑) 特別講習の授業です。 シリ…

今日は午前中涼しかったのですが、午後から気温が３２℃に上がりとても蒸し暑い盛岡でした(*_*) 準師範の先生方の授業です。 オレンジピールを配合した生地を紙の型に入れて電子発酵器で発酵させています。 照り卵を塗ってスライスアーモンドをトッピングした…

今日も気温２６℃と過ごしやすい気候の盛岡でした。でも明日からは真夏日が続くようです(*_*) 孫は２人ともパンが好きですが、１歳８ヶ月の孫は柔らかいパンの真ん中が大好物です(笑) 準師範の先生方の授業です。 ナッツとオレンジの甘いフィリングです。 生…

今朝は盛岡ガス株式会社本社ビルに向かいました。 盛岡市上堂の国道４号線沿いで我が家から車で１５分ぐらいの距離です。 今日は盛岡ガスさんで料理教室を行いました。 会場はショールーム＆クッキングスタジオのｆｌａｍｍｅ(フランメ)です。 講習のタイト…

盛岡は昨日から気温が下がり、今日の最高気温も２６℃と割と過ごしやすい１日でした(^^) １歳８ヶ月の孫はカメラを向けるとすぐにポーズをとるようになりました(^^) ５歳の孫娘は手でカエルの顔が作れるようになってご満悦です。２人とも日々成長しています(^…

今日は普代村でお仕事でした。 三陸鉄道北リアス線普代駅です。 昨年の9月に普代駅には道の駅青の国ふだいが併設されています。 そして道の駅には普代村のアンテナショップあいでがあります。 “あいで”とは普代村の方言で一緒に行きましょうといった意味だそ…

今日は激しい雷雨や大雨で一部の地域で河川の氾濫や土砂災害の警報が発令された岩手県でした(*_*) 今日は準師範の先生方の授業でした。 丸いタイプとツイストタイプのブリオッシュ生地を電子発酵器で発酵させています。 発酵させたら照り卵を塗ります。 オー…

昨日に続いて農畜産物一貫生産の６次産業に取り組んでいる館ヶ森アーク牧場さんでした。 今日も製菓製パンの技術指導を行いました。 盛岡の天気は雨降りのようでしたが、一関は一日中天気に恵まれました(^^) ダイヤモンドという意味のフランスのクッキー「デ…