今日の盛岡は３５.１℃と猛暑日でした。 熱中症指数は厳重警戒を超えてなんと危険。明日の午後も熱中症指数は危険なので要注意です。 講師の先生方の授業です。 作っていたのはオーストリア大使館の職員が母国のパンを、 パリのパン職人に作らせたのが始まり…

今日の盛岡は真夏日でしたが３４℃の猛暑でした。明日も明後日も３４℃で熱中症が厳重警戒です。 初級クラスの授業でした。 作っていたのは昔懐かしい「コルネ」です。チョコレートとクリーム２種類を作ります。 シナモン、レーズン、アーモンド、カスタードの…

今日の盛岡の気温は３１.８℃でした。そして熱中症情報も警戒レベルでした。 明日からも真夏日が続きますが、見てのとおり最低気温は低いので朝晩は過ごしやすいのです(^^) 今日は特別講習の授業がありました。 ハード系のパンはクルミがたっぷり入った「ライ…

昨日はTOC有明でJHBSサマーセミナー2018でした。そして今日はJHBS東京本校です。 カスタードクリームとアーモンドクリームの「まあるいクリームパン」を作りました。 そしてポーリッシュ法で作るプール成型の「グラハムブレッド」です(^_^)/ お昼は岩手県か…

今日はJHBSサマーセミナー2018でした。 東京のセミナー会場TOC有明です。 セミナーの講師はフランソワ・ウルフィスバーグ先生です。 スイスの製パン・製菓企業のオーナーで、 製パンワールドカップやイタリア最優秀製パン職人コンクールなどの審査員長も務め…

今日の盛岡の最高気温は３１℃、そして明日は３２℃になるそうです。 でも朝晩の気温は２０℃ぐらいなので、窓を開けていれば肌寒いぐらいですよ(^^) 準師範の先生方の授業です。 作っていた岩石のような大きなパンは香ばし五穀がたっぷり入った「GOKOKU」でし…

今日の盛岡の気温は３２℃と真夏日でした。朝晩が涼しいのがまだ救いです。 ファミリーコースパート３の授業です。 シンぺル型(発酵かご)で発酵させた生地にナイフでクープ(切り込み)を入れてから焼成します。 焼き上がったのは粗挽きのグラハム粉と食パン粉…

気温３０℃の盛岡でしたが風があったせいか我慢出来る暑さでした。でも明日は３２℃です(*_*) 先週の土曜日には岩手めんこいテレビ「めぐポンクッキング」が放送されました。 小野寺惠と岩手のアイドルふじポンのお料理番組なので「めぐポンクッキング」です …

真夏日が続いていた盛岡ですが、今日は最高気温が２６℃でした。明日からはまた真夏日です(*_*) お医者様をしている久慈の従兄弟から宅急便が届きました。 箱を見れば岩手三陸の有名店マルコシ商店こと越戸商店さんの商品です(*^_^*) 三陸産の生ウニでしたー…

気温３２℃で熱中症指数が厳重警戒の盛岡でした。明日は曇り時々雨で気温は２８℃に下がります。 今日は準師範の先生方の授業でした。 たくさんのパンが焼き上がりました(^_^)b ローズマリーを生地に練り込んだ北イタリア地方のパン「ローズマリーフーガス」で…

東北北部も昨日の２０日に梅雨明けをしました。平年より８日早いそうです。 蒸し暑さから解放された今朝は盛岡市渋民(旧渋民村)のイオンスーパーセンターに向かいました。 今日は盛岡農業高校パン研究班による、 スイカの名産地岩手県滝沢市の滝沢スイカをモ…

今日の盛岡の最高気温は３３℃でした。明日からも真夏日は続き熱中症指数は厳重警戒です(*_*) 今日は中級クラスの授業がありました。 バターシロップに浸した生地と黒砂糖とレーズンをクグロフ型で焼く「モンキーブレッド」です。 クリスマスまで毎日少しずつ…

岩手県の３２℃でも猛暑なのに、京都の３９.８℃は想像以上に暑(熱)いのでしょうね(*_*) 農畜産物の生産から加工、流通、販売、循環までの６次産業を行う館ヶ森アーク牧場さんです。 館ヶ森アーク牧場内の自然食レストラン「ティルズ」さんのキッチンガーデン…

今日も３２℃と蒸し暑い真夏日の岩手県でした。暑さはまだまだ続くそうです(*_*) 今日は一関市花泉町に行って来ました。 イタリア食堂フィオーレさんです。 シェフは東京で長年腕を磨き、その後Ｕターンしてお店を開かれたそうです(^^) 本日の前菜４点盛り合…

今日はモチモチ食感で美味しい「イングリッシュマフィン」を作りました。 生地が赤味を帯びているのはトマトが配合されているからです。 サンドウィッチにしても焼いても美味しい「イングリッシュマフィン」の完成です(^_^)/ フルーティーなソースに漬け込ん…

お天気に恵まれた３連休でしたね。 盛岡は明日の午後から雨のようですが、明後日からは猛暑に近い真夏日が続くようです(*_*) 今日は「クレープ」と仏語で焦がしたクリームという意味の「クレームブリュレ」を作りました。 メガサイズも作りました(*^_^*) ア…

まだ梅雨明けしていない盛岡ですが、気温が３０℃と高めでしたが吹く風が涼やかでした。 準師範の先生方の授業です。 たくさんのパンが焼き上がりました。 リングドーナッツ(左)とシナモンツイスト(右)の２種類を作る「スイートドーナッツ」です。 くり抜いた…

今日の午後はアフタヌーンティーでした。 オンザロック方式で淹れたグレープフルーツのアイスティーです。 グレープフルーツがアイスティーに合います。比較的安価で手に入る果実なのでお試し下さい(^_^)/ 自慢のオレンジとイチジクのタルトです。グレープフ…

今日は２８℃と夏日の盛岡でしたが、明日から真夏日が１週間続きます。熱中症に要注意です！ 準師範の先生方の授業です。 美味しいウインナーを使った「調理パン」です。 イチゴジャムが入ったミニ食パンの「いちごロール」です。 中華街のごま団子風味のパン…

今日は２３℃でしたが明日からは３０℃近くが続きます。こまめな水分補給が必要ですね。 ２０１４年７月にオープンした「もりおか町家物語館」です。 盛岡町家の歴史的な景観との調和を図るとともに地域の情報を発信し， 懐かしさと新鮮さを融合した盛岡の魅力…

今日の盛岡は２６℃でしたが湿気のせいか蒸し暑かったですね。明日からは気温も上がります(*_*) 今日は教師の先生方の授業でした。 食パン型に入ってオーブンで焼いていたのは シナモン入りの生地にラムレーズンがたっぶり入った「レーズンブレッド」です。 …

今日は湿度が高く気温も３１℃と蒸し暑い盛岡でした。この蒸し暑さはまだ続くようです(*_*) 今日は講師の先生方の授業でした。 いろいろなパンが焼き上がりました(^_^)/ 名前のとおりトップ部分が個性的なパン（ファニー・トップ・ブレッド）＝「Ｆ.Ｔ.Ｂ」で…

朝涼しかったので真夏日予想が外れたと思っていたのですが午後から３０℃になりましたね(*_*) 準師範の先生方の授業です。 作っているのは クッキーでした。丸みをつけています(^_^)/ 四角いケースに入っているのは 中華街のごま団子風味のパン「セサミキュー…

今日も２０℃と涼しい盛岡でしたが、明日からは３０℃越えの真夏日が続きます(*_*) ファミリーコースの授業です。 チョコシートと栗を折り込んだ生地をクルクルと巻いてカットしています。 焼き上がりました(^_^)/ チョコレートの生地に栗とスライスアーモンド…

今日は娘夫婦に連れられて洋野町に行ってきました。 洋野町の有名店はまなす亭さんです。 ほやマイスターの名物お母さん庭静子さんのお店です。 いわて食サンド～サンドウィッチマン×岩手のなるほど食では 庭静子さんのほやめしとほや刺身などを食べさせてい…

このところ真夏日が続いていた岩手県ですが、沿岸の最低気温は１３℃、盛岡でも１５℃でした(*_*) 今日は師範の先生方の授業でした。 チョコチップ、ピーカンナッツ、クランベリーが入った「ショコラカンパーニュ」を作りました。 生地に黒胡麻ペースト配合の…

湿度が高く夏日が続いている岩手県ですが、明日とあさっては気温が低くなるようです(^^) 館ヶ森アーク牧場さんのラベンダー畑です。 自家製パンの販売ブースです。 パンは無農薬有機栽培された小麦で製造されています。 私の好きなバタートップも販売されて…

雨降りで連日の猛暑からは逃れた岩手県ですが、それでも２６℃と夏日で蒸し暑かったですね。 講師の先生方の授業です。 たくさんのパンを作りました(^_^)/ 香ばしいアーモンドとチョコレート、アクセントにオレンジピールの「かくちょこパン」です。 名前のと…

今日も気温３４℃と炎天下の盛岡でした。明日は４℃も下がって２８℃ですがやっぱり暑いです。 準師範の先生方の授業です。 たくさんのパンを作りました(^_^)/ ２斤サイズの「プルマンブレッド」です。 きめが細かくしっとりしていてサンドウィッチに良く合う食…

連日猛暑の盛岡です。あまりの蒸し暑さに体もバテ気味になりますね。水分補給を忘れずに！ 準師範の先生方の授業です。 生地を細かくカットしていたのは、 昔懐かしいお菓子の「かりんとう」でした(^_^)/ 黒砂糖の蜜で作る黒糖かりんとうと、白砂糖の蜜で作…