今日のお夕飯のサラダです。 ベビーリーフにパプリカ、レッドオニオンこと紫玉ネギとミニトマト、そしてクレソンです。 クレソンはサラダ用のソフトクレソンです(^_^)b 鶏もも肉をスライスして塩コショウして皮目をパリパリに炒めます。 サラダに加えて完成…

今日も肌寒かった盛岡ですが、明日からは暖かくなり本格的に春が訪れるようです(^^) 今日はデザートにバスチーを作りました。 バスチーはスペインバスク地方で生まれたバスクチーズケーキのことです(^^) 夕飯は餃子でした。 デザートがあるので餃子はいつも…

今日は最高気温１２℃最低気温−１℃とかなり寒い盛岡でした。花冷えしすぎです(笑) 秋にはサケが産卵で戻ってくる「鮭ののぼる川」中津川から望む岩手銀行赤レンガ館です。 見事に咲き誇る桜ですが新型コロナウイルスのせいで素直に楽しめないのが残念です(*_*…

料理愛好家の平野レミさんが監修のフライパン「レミパンプラス」です。 炒める、焼く、煮る、揚げる、炊くと、これひとつで何でも作れるオールインワンの優れものです。 そしてオプションのレミパン専用スチーマー「かさなるスチーマー」です。 読んで字の如…

肌寒い日がずっと続いている盛岡です。今週の水曜日からはかなり暖かくなるようです(^^) 夕顔瀬橋の交差点です。 今年は寒の戻りが長く続いていたせいか桜も咲き続けていました。 例年たくさんの観光客が訪れる盛岡裁判所の石割桜ですが今年はどこか寂しげで…

今日は岩手めんこいテレビで「メグミKITCHEN」が放送されました。 すぐに真似ができる楽チンで簡単な料理を紹介しています。 パートナーは今回も東北を中心にモデル活動をされているミクさんです。 今回のイチ押しアイテムです ハウス食品こくまろカレー(中…

今日も全粒粉入りのホットケーキミックスでおやつを作りました。 ワッフルボウルメーカーです。 ワッフルで作るので料理やデザートが器まで全部美味しく食べられます(^_^)b パンケーキと違うのは生地にバターと砂糖が入ります。 たった３分で完成します。 素…

ホットケーキミックスでおやつ作りです。 長年愛用しているビタントニオのワッフル&ホットサンドメーカーです。 普段はパニーニプレートでホットサンドに使っています。とても美味しく仕上がりますよ。 ポワソンプレートです。孫娘のために鯛焼きを作ること…

３歳になった孫娘がおやつにホットケーキが食べたいと言うので作ることになりました。 「パンのしぇんしぇい(先生)になる」が口癖の孫はどうしても自分で作りたいと... 今日は教室でもバターで使っている、よつ葉のバターパンケーキミックスを使いました。 …

鮮魚コーナーで身欠きニシンを買いました。 身欠きニシンと表示されていましたが、これは脂がのった半乾きのソフトニシンですね(^^) もちろん夕食のおかずになりました。 身欠きニシンの照焼きとベビー帆立の甘露煮です。脂ののった身欠きニシンは最高でした…

今日は残った昨日の焼き餃子でラザニアを作りました。 岩手葛巻町の美味しい牛乳でベシャメルソースを作ります。 バターを溶かして小麦粉を加え、焦げ色が付かないように炒めます。 葛巻町の牛乳を少しずつ加えて溶きのばします。 ナツメグ、粉チーズ、塩、…

昨日３歳の誕生日を迎えた孫娘は餃子が大好きです。 ということで今日の夕飯は餃子でした。余った餃子の皮はチーズ巻きになりました。 孫娘に合わせてニンニク抜きの餃子です。 鶏のチーズクリーム煮も作りました(^_^)b 狙いを定めて 餃子に挑みましたが 小…

今日は孫娘の３歳の誕生日でした(*^_^*) ちらし寿司を作っておうち誕生日会をしました。 ケーキは私が作りました。孫娘にリクエストされたイチゴのケーキです(^_^)b 歌が大好きな孫娘は、 みんなと一緒に「ハッピー・バースデー・トゥー・ユー」を手拍子しな…

今日はミツカンの具入り合わせ調味料CUP COOKで生姜焼きを作りました。 玉ネギと生姜がたっぷり入っていてお肉があれば美味しい生姜焼きが作れる優れものです。 下ごしらえ要らずで作れるので、忙しいお母さんや料理が苦手なお父さんの味方ですね(^_^)b 今回…

毎週木曜に新聞と一緒に届く、岩手日報社のタブロイド判情報紙♯mekke(めっけ)です。 今日４月１６日号の特集は「主役は野菜！春の鍋で元気もりもり」でした。 ２ページにわたっての特集です。 春の鍋は私が作りました(^_^)/ 焼あごだしの山菜鍋です。〆のご…

我が家の旦那様は短髪にあごヒゲで少し強面(こわもて)です。 訪問販売の人がドアを開けた瞬間に思わず一歩下がってしまう程度ですが(笑) 普段はコンタクトレンズなのですが新型コロナウイルス対策で最近はメガネにしています。 しかし家で普段かけているその…

今日も肌寒い盛岡でした。寒さは今週一杯続くようです。 我が家は基本玄米食です。 孫の白米を炊飯器で炊くので玄米は圧力鍋で２合炊き茶碗６杯にとり分けて３食分になります。 そして３食目はいつも冷蔵庫にある具材で玄米リゾットを作ります。 作り方は簡…

今日は寒の戻りに加えて、強く北風が吹いたので寒い盛岡でした。 今日は準師範の先生方の授業でした。 オーブンで焼き上がったのは 生地のてっぺんのクープにバターをのせて焼成するバター香る「バタートップ」です。 このセットで作るものといえば この時期…

寒の戻りで肌寒い日が続いている盛岡です。そして明日は曇りのち雪の予報です(*_*) 今日は講師の先生方の授業でした。 生地を紐状にして作っていたのは 独特な結び目が特徴のドイツ発祥のパン「ラウゲンプレッツェル」でした。 パンで器を作ってから具材を入…

今日の最低気温は久しぶりの−１℃でした。なかなか素直に春にならないものですね(^^) 今日は上級コースのクラスの授業でした。 クープ(切り込み)にチーズをたっぷりトッピングしています。 オーブンで焼成してフランス語でチーズという意味の「フロマージュ」…

盛岡の最高気温は８℃でした。肌寒いというより寒い１日でした(*_*) 今日は準師範の先生方の授業でした。 生地の４隅をカットして切り口を上に向けタルト型に入れています。 甘いメープルシートが生地に折り込まれています。 オーブンでとっても美味しそうに…

気温が１０℃と肌寒い盛岡でした。記録的暖冬から寒の戻りで花冷えの春...体調を崩しそうです(*_*) 今日は準師範の先生方の授業でした。 洋菓子コースパート１のレッスンです。 フランボワーズジャムをサンドしてチョココーティングした「ロゼット・ショコラ…

岩手県では新型コロナウイルス感染者がまだ出ていませんが教室では対策をとっています。 体調がすぐれない生徒さんには受講を控えて頂いています。 ※後日に補習が可能です。 入口で手指のアルコール消毒をしていただきます。 授業中は窓やドアを開けて換気を…

昨日は館ヶ森高原ホテルさんに宿泊でした。 羊さんも気持ち良さそうに朝食中です(^^) 高原なので 澄み切った朝の空気は格別です！ いたるところに花が飾られていて すっかり春らしい装いになっていました(^^) 花苗はプラントショップで販売されています。 桜…

今日は館ヶ森アーク牧場さんでした。岩手県ではコロナウイルス感染者が出ていないものの、 新幹線に乗るのが少し怖かったので片道２時間の道のりを旦那様に車で送ってもらいました(^^) 自然食レストランティルズさんです。 冬期明けをしてバイキング方式のビ…

天気予報どおり気温が７℃と少し寒い盛岡でした。明日も同じように寒いようです(*_*) 今日は教師の先生方の授業でした。 作っていた細長いパンはライ麦パンの「パン・ド・セグル」でした。 ライ麦が60%以上配合された香り豊かで噛めば噛むほど味わいがあるパ…

今日は気温１８℃と暖かい盛岡でした。明日は気温１０℃で曇り一時雪... 激変しすぎです(*_*) 今日は教師の先生方の授業でした。 プラリネクリーム、フランボワーズジャム、バトンブランジェがフィリングの、 ショコラケーキのようなとってもリッチなパン 「デ…

今日は肌寒い盛岡でした。明日は暖かく明後日は今日より寒いです。春に向かって三寒四温ですね。 師範の先生方の授業でした。 成型したフランスパンの生地をマイコン制御の電子発酵器で発酵させています。 発酵が完了しました(^_^)b ナイフで生地にクープ(切…

今日は最高気温が１０℃と少し肌寒い盛岡でしたが、花粉の飛散量は“少ない”でした(^_^)b 今日は中級コースのクラスの授業でした。 食パン型にラムレーズンを練り込んでツイストさせたパン生地が入っています。 ラムレーズンたっぷりシナモン入りの食パン「レ…

盛岡は雨模様でした。今日も明日も花粉は“少ない”です。エイプリルフールじゃないですよ(^_^)/ 講師の先生方の授業です。 東日本大震災の教訓を機に考案された「カンパンカリー」です。 カレー風味のサブレのような食感のカンパンに、香ばしいゴマやケシの実…