今日は最高気温が１℃で真冬日は逃れましたが、最低気温が−６℃とこの冬一番の寒さでした(*_*) 準師範の先生方の授業です。 サラミとアニスシードとカレー粉を練り込んだ生地を、 棒状に成形しグリエールチーズをたっぷりまぶして電子発酵器で発酵させています…