中級コースのクラスの授業です。 カスタードクリームとチョコチップを生地で包みます。 ３種類の成形をしてアルミカップに収めます。 電子発酵器で発酵させます。 スライスアーモンドとソボロ状のクッキーストロイゼルをトッピングしてオーブンで焼成します…