夏休み明け久しぶりの教室です。 今日は準師範の先生方の授業でした。 ３種のレーズンとクルミにプルーンを練り込んだ生地をまとめたら外側を別の生地で包みます。 シンぺル型(発酵かご)に入れ電子発酵器で発酵させたら十文字にクープ(切り込み)を入れます。…