上級コースのクラスの授業です。 円形と楕円形２種類の成形の生地の表面に上新粉で作ったトッピングを塗ります。 電子発酵器で発酵させます。 発酵させたらオーブンで焼成します。 意図的に表面をひび割れさせて虎の模様にする「ダッチタイガーブレッド」を…