準師範の先生方の授業です。 フィリングを練り込んだ生地を成形しています。 フィリングはイチジクのワイン煮と、 ドライクランベリー、カシューナッツ、クルミ、そしてアーモンドプードルです。 電子発酵器で発酵させたら粉をふり生地の表面にカミソリでク…