午前中の授業はベテランの準師範の先生方でした。
夏のきらめきという意味の「夏のグリッター」です。
卵のみの水分で生地をこねているので、とても柔らかくてリッチな食パンです。
仕上げにラム酒とお砂糖でコーティングしているので、キラキラときらめいています(^_^)/
午後の授業で試食していらっしゃるのは、作ることが大好きな講師の先生方です。
ドイツの菓子パン「シュトーレン」に夏野菜のピクルスを添えて試食していただきました。
本当はクリスマス前に毎日少しずつ食べるのものですが...美味しいのでいつでもOKです(^_^)b
作ったのはクグロフ型で焼くブリオッシュ生地のパン「クーゲルホフ」です。
そして同じブリオッシュ生地でスペイン地方のお菓子パン「ラ・ムーナ」も作りました。
巨大な大福ではありませんよ、大福を模した「大福パン」です。
パン生地に塩ゆで赤えんどう豆、パンの中に小倉あん、あんの中に大福餅が入っています(^^)
小野寺惠のプロフィール
６月の新クラスに加えて新たに７月スタートの新クラス２クラスを募集いたします。
パン作りが、まったく初めてという方でも大丈夫ですよ！【詳細はこちらから】
