日中は良く晴れていたのですが夕方に突然の豪雨...いつから東北も亜熱帯地域になったのかしら(*_*)
丸めた生地にけしの実をトッピングして、けしの実の面に模様をつけています。
けしの実の面を下にして電子発酵器で発酵させます。
発酵させたら鉄板に移します。
オーブンで焼成します。
皇帝(カイザー)がかぶる王冠の模様が入った「カイザーゼンメル」を作りました(^^)
生地を小さく丸めます。
レーズンと丸めた生地をクグロフ型に入れます。
黒砂糖とバターシロップに浸します。
電子発酵器で発酵させたらオーブンで焼成します。
型から外してひっくり返しパウダーシュガーでケーキのような「モンキーブレッド」の完成です！
ミックスフルーツとマジパンとオールスパイスを配合した生地を電子発酵器で発酵させます。
オーブンで焼成してパウダーシュガーをふりドイツの菓子パン「シュトーレン」も完成です(*^_^*)
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※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
令和５年７月と８月スタートの新クラスを２クラス募集いたします。
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