今日は師範の先生方の授業でした。
ポーリッシュ法で作った生地をマイコン制御の電子発酵器で発酵させています。
美味しそうなフランスパンが焼き上がりました。
玉ネギとサラダミックスがフィリングの「たまねぎぱん」です。２種類の成型で作ります(^_^)b
オーブンで焼成する前に照り卵を塗っています。
チョコチップがフィリングされた今月の新メニュー「おとなのブリオッシュ・ショコラ」でした。
ダークチョコレートとパウダーシュガーをトッピングして完成です(*^_^*)
グラハム粉とハチミツの今月のお楽しみメニュー「ハニーグラハムクラッカー」も作りました(*^_^*)
※教室では３密にならないよう注意しながらアルコール消毒等コロナウイルス対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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